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干燥處理可使脫水制品具有較長的保存期,，是一種非常有效的保藏食品方法。干燥處理可使脫水制品具有較長的保存期，是一種非常有效的保藏食品方法,。近年來，真空冷凍干燥技術(shù)日益成熟,，在食品工業(yè)方面,，尤其是在高價(jià)值...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容被譽(yù)為宇航員貴族食品的凍干食品，如今也進(jìn)入人們的日常生活,，并帶來一定的便捷,。在超市中，常見的有凍干面,、凍干綠色水果片,、凍干方便速溶湯、凍干蔬菜,、凍干海鮮等,。如黃秋葵是一種具有較高營養(yǎng)價(jià)值的新型健康蔬菜...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容利用凍干技術(shù)開發(fā)蔬菜及畜禽水產(chǎn)出口產(chǎn)品由于產(chǎn)量低、價(jià)格貴,，于宇航,、遠(yuǎn)洋航行,、極地考察、山區(qū)作業(yè)等特殊工作人員享用,。進(jìn)入20世紀(jì)80--90代以來,，凍干食品的品種和數(shù)量都迅猛增長。而且,，不僅對絕大部分的...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容凍干蔬菜前景好利潤好凍干蔬菜是將新鮮蔬菜快速冷凍后,，再送入真空容器中脫水而成的蔬菜。用凍干工藝制成的蔬菜,，不僅保持了蔬菜的色,、香、味,、形,，而且zui大限度地保存了蔬菜中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),。食用...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容凍干蔬菜食品正因?yàn)橛羞@么多的優(yōu)點(diǎn),，凍干技術(shù)才在誕生之后迅速獲得了廣泛的應(yīng)用。在歐洲,，凍干加工而成的"速溶咖啡"掀起了一場"咖啡的革命",；在日本，80年代的凍干食品開發(fā)就已經(jīng)達(dá)到了包括肉,、蛋,、蔬菜、水產(chǎn)...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容凍干食品是食品種類中的一種,，也被人們稱為真空冷凍干燥食品或FD食品,。凍干食品是經(jīng)過先進(jìn)的加工技術(shù)快速凍結(jié)真空脫水制成的，不僅保留了原料的色,、香,、味和外觀，而且復(fù)水性良好,，在食用的時(shí)候從新加水就可以恢復(fù)...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容凍干的食品,，因?yàn)楸ｕr好，營養(yǎng)好,，易攜帶,，易貯存，漸漸走入了我們的日常生活,。那么,，哪些食品可以進(jìn)行凍干加工呢？幾乎所有含水的食品都可以進(jìn)行凍干,，但對某些糖分含量或膠質(zhì)含量過高的食品以及共晶點(diǎn)溫度過低的食...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容追求凍干食品的*凍干食品由于重量非常輕,，當(dāng)初"很多顧客反饋說,，看上去像航天食品，輕輕的一塊,，總覺得有點(diǎn)兒靠不住",。而且，由于凍干食品和其他速食食品相比,，價(jià)格稍貴,，所以凍干食品此前一直以對食物比較挑剔的...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容據(jù)國家海關(guān)總署、國家商檢局統(tǒng)計(jì),，進(jìn)入90年代,，我國脫水蔬菜每年出口量以30％的速度增加，我國脫水蔬菜出口量約占世界總產(chǎn)量的2／3,。目前，我國生產(chǎn)的凍干食品主要包括：湯料,、蝦仁,、半成品（如雞蛋粉）、保健...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容日前凍干食品在市場的價(jià)格是熱風(fēng)干燥脫水食品的4倍－6倍,，正成為貿(mào)易的大宗食品,。凍干食品是將新鮮食品如蔬菜、肉食,、水產(chǎn),、中藥材等快速冷凍后，再送入真空容器中升華脫水而成的食品,。用凍干工藝制成的食品,，不僅...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容過去，人們的物質(zhì)生活還不是很富裕,，在以吃飽為標(biāo)準(zhǔn)的年代里,，吃對于人們來說純粹是為了填飽肚子。如今在這個(gè)信息時(shí)代尤其是在這個(gè)各類疾病猖獗的時(shí)代,，人們越來越明白什么叫做病從口入,，從而追求健康的飲食文化。越...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容國內(nèi)近些年近期推出了全新的凍干產(chǎn)品系列休閑食品（凍干蘋果條,、凍干蘋果片,、凍干芒果、凍干草莓,、凍干菠蘿,、凍干菠蘿蜜、凍干榴蓮）,?？墒?，有很多朋友詢問凍干食品是什么？它安全嗎,？營養(yǎng)健康嗎,？今天，就為介紹一...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容前處理*工藝條件,。前處理一般分為粗處理和精處理,，具體操作隨著食品種類的不同而不同，所用的設(shè)備也有所區(qū)別,。以凍干蔬菜為例,，粗處理主要是對原料進(jìn)行挑選、摘枯,、初步清洗等,，精處理主要是進(jìn)一步清洗、防氧化,、切...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容水果還能凍了吃,，且味道與新鮮水果相差無幾？"居然和新鮮藍(lán)莓一個(gè)味道,。"當(dāng)小編嘗到凍干藍(lán)莓后,，入口的感覺讓小編驚嘆不已。博醫(yī)康副總?cè)~明徽告訴記者,，凍干就是冷凍干燥,，通過冷凍使物質(zhì)干燥，讓食品中的水分蒸發(fā)...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容凍干食品保留了新鮮產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值,，及新鮮口味和顏色再水合凍干食品時(shí),，能恢復(fù)到冷凍時(shí)的新鮮度和營養(yǎng)。而脫水和罐頭涉及加熱食品,，會分解維生素和礦物質(zhì)成分,，因此而影響營養(yǎng)價(jià)值。不僅食物口味會受影響,，熱還會改...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容冷凍干燥食品的好處很多人把"脫水"和"冷凍干燥"這兩個(gè)詞當(dāng)做一種東西,。但實(shí)際上，它們之間有明顯區(qū)別,。冷凍干燥是zui成功的食品保存方法要保存食物,，必須通過冷凍干燥法去除其包含的水分。否則,，微生物（如細(xì)...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容真空冷凍干燥技術(shù)是一項(xiàng)高新加工技術(shù),，被認(rèn)為是生產(chǎn)高品質(zhì)脫水食品的加工方法。其原理是在真空狀態(tài)下，利用升華原理,，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分不經(jīng)過冰的融化直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去,，從而使物料干燥，稱為真...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容凍干就是保鮮,，比常規(guī)保鮮更保鮮,，而且營養(yǎng)不變。常規(guī)保鮮除了冷鏈保存,，還要噴藥,、涂蠟，水果內(nèi)部的營養(yǎng)還會分解,。凍干食品在常溫下保質(zhì)期可達(dá)一年,，理論上保存?zhèn)€三五年也不變質(zhì)。凍干食品很好地解決了農(nóng)產(chǎn)品增值的...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容凍干工藝對于食品加工的好處非常明顯,。一是控水*,，通過凍干可控水95%，理論上可以把物質(zhì)中100%的水分抽出,。二是物質(zhì)保持不變形,。一片2毫米厚的蘋果片，迅速冰凍至-40℃,，然后抽去其體內(nèi)95%的水分后，...
點(diǎn)擊了解詳細(xì)內(nèi)容水分-食物保鮮的主要目標(biāo)是清除水分,，食物因此不會變質(zhì)和長霉菌,。脫水能去除90-95%的水分，而冷凍干燥能清除98099%的水分,。在家里自己脫水食物通常會留下10%的濕度,，但專業(yè)技術(shù)脫水較*，因此能保質(zhì)...
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