冷凍干燥食品的好處
很多人把"脫水"和"冷凍干燥"這兩個詞當做一種東西,。但實際上，它們之間有明顯區(qū)別,。
冷凍干燥是zui成功的食品保存方法
要保存食物，必須通過冷凍干燥法去除其包含的水分,。否則,，微生物（如細菌）會滋生，導致食物分解,，長霉菌,，并變得不可食用。目前,，脫水和冷凍干燥是zui常用的兩種方法,。
脫水法已沿用了幾個世紀，通過冷熱空氣循環(huán)干燥或煙熏食物,。潮濕空氣被干燥,，并繼續(xù)清除食物中的殘留水分。干燥溫度要設定在足以清除水分,，但又不會烹飪食物的水平,。冷凍干燥是比較現代化的技術。食物被放在真空室內的大架子上,，這里的溫度被降低到冰點,，然后緩慢提高。食物中的水從固體狀態(tài)轉變?yōu)闅怏w,，因此保持了食物結構,，并保留下所有重要營養(yǎng)。在這兩個過程中,，脫水法能清除大約90-95%的水分,，而冷凍干燥能清除98-99%。水分越少,，食物保質期越長,。
冷凍干燥食品的保質期長
干果和蔬菜,，以及大豆蛋白等脫水產品的保質期大約為15-20年。蜂蜜,，鹽,，糖，硬小麥和燕麥等脫水食品的保質期是30年,。另一方面,，冷凍干燥水果，蔬菜,，以及只需加水肉制品的保質期長達25-30年,。此外，冷凍食品可以儲存的溫度范圍很廣,，并能保持新鮮許多年,。
博醫(yī)康食品凍干機形象展示：
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