干燥處理可使脫水制品具有較長的保存期,，是一種非常有效的保藏食品方法。
干燥處理可使脫水制品具有較長的保存期,，是一種非常有效的保藏食品方法,。近年來，真空冷凍干燥技術(shù)日益成熟,，在食品工業(yè)方面,，尤其是在高價值食品加工中得以廣泛的應(yīng)用，可獲得外觀和內(nèi)在品質(zhì)兼?zhèn)涞母稍镏破?。凍干技術(shù),，又叫真空冷凍干燥技術(shù)，起源于19世紀(jì)20年代,。是將含水的樣品預(yù)先凍結(jié),，然后使其水分在真空狀態(tài)下升華的方法，經(jīng)冷凍干燥的物品，原有的生物和化學(xué)及物理特性基本不變,，易于長期保存，加水后又可恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)，并能保持其原有的生化特性,。目前廣泛用于生物學(xué)、藥學(xué),、醫(yī)學(xué),、材料、食品等領(lǐng)域,。在食品與化學(xué)工業(yè)方面,，有速溶咖啡、果汁催化劑,、蔬菜,、調(diào)味品、方便面等的凍干；在醫(yī)藥工業(yè)方面,，有抗生素,、維生素、酶制劑血液制品等的凍干,；在生物制品方面,，有疫苗、診斷制劑,、血清制品等的凍干,。
真空冷凍干燥食品簡稱凍干食品，也稱為FD 食品,。在采用凍干這一特殊技術(shù)處理后,，zui大限度保留了原食品的色、味,、形等特征,，并便于攜帶。
博醫(yī)康食品凍干機(jī)形象展示：
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