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詳細(xì)摘要：葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有時(shí)略微有些臭味,。味道開始甜，后來呈略微酸味①,。
俗稱：內(nèi)酯,，是一種用途十分廣泛的食品添加劑 。葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯作用：調(diào)味劑,、豆腐凝固劑,、PH降低劑及膨松劑的原料,。加于牛乳中可防止生成乳石。釀酒

詳細(xì)摘要：富馬酸一鈉是一種新型防腐保鮮食品添加劑,，主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中,，主要與醋酸鈉等配合使用，目前在國(guó)外的應(yīng)用較多,。此外還用于配置酒,、清涼飲料、糖食制品,、粉末果汁,、水果罐頭、冷飲,、果醬,、果凍等。亦供配置面包,、曲奇餅干等的復(fù)配型膨松劑,。作為酸

詳細(xì)摘要：富馬酸作為一種食品添加劑——酸味劑，用于清涼飲料,、水果糖,、果凍、冰淇淋等,，大多與酸味劑檸檬酸并用,，反丁烯二酸與氫氧化鈉反應(yīng)制成的單鈉鹽，也用作酸味調(diào)味品,，還用作合成樹脂,、媒染劑的中間體。

詳細(xì)摘要：L-蘋果酸白色結(jié)晶性粉末,。微..溶于水,。不熔于乙醇。L-蘋果酸在食品,、醫(yī)藥,、日用化工等部門的用途如下：
（1）食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁,，也用于糖果,、果醬等的制造，對(duì)食品且有抑菌防腐作用,。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié),，葡萄酒釀造中除酒

詳細(xì)摘要：檸檬酸有溫和爽快的酸味,，普遍用于各種飲料、汽水,、葡萄酒,、糖果、點(diǎn)心,、餅干,、罐頭果汁、乳制品等食品的制造,。檸檬酸主要用作清涼飲料,、果汁、果醬,、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑,，也可用作食用油的抗氧化劑。同時(shí)改善食品的感官性狀,，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣,、

詳細(xì)摘要：乳酸 乳酸有很強(qiáng)的防腐保鮮功效,，可用在果酒,、飲料、肉類,、食品,、糕點(diǎn)制作、蔬菜 （ 橄欖,、小黃瓜,、珍珠洋蔥 ） 腌制以及罐頭加工、糧食加工,、水果的貯藏,，具有調(diào)節(jié) pH 值、抑菌,、延長(zhǎng)保質(zhì)期,、調(diào)味、保持食品色澤、提高產(chǎn)品質(zhì)量等作用,；2） 調(diào)味料方面,，乳酸*

詳細(xì)摘要：琥珀酸（丁二酸）在食品工業(yè)中用于調(diào)味劑、酸味劑,、緩沖劑,，用于火腿、香腸,、水產(chǎn)品,、調(diào)味液等。琥珀酸可以用做防腐劑,pH值調(diào)節(jié)劑,助溶劑,。用于清酒,，用量0.08％~0.09％；日本發(fā)酵豆醬,、醬油,、清涼飲料、糖食制品等的調(diào)味劑,。

詳細(xì)摘要：麥芽糖醇 為白色結(jié)晶性粉末,。吸濕性很強(qiáng)。有保香,、保濕作用,。麥芽糖醇是一種有蔗糖一樣甜度的低熱量的甜味劑，它的穩(wěn)定性,，高甜度,，適用于制作各種低熱量、低脂肪食品,，麥芽糖醇不會(huì)產(chǎn)生蛀牙,。麥芽糖醇是一種多元糖醇，它有很好的口感,，甜度為蔗糖的90%,。麥芽

詳細(xì)摘要：三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料,、食品,、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè),，由于三氯蔗糖是一種新型非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑,，是肥胖癥,、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑。三氯蔗糖甜度高,，是蔗糖的600-650倍 ,，⒉口味純正，沒有任何異味或苦澀味,，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊.

詳細(xì)摘要：甘露醇低熱量甜味劑;膠姆糖急糖果的防粘劑;營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑及組織改良劑;保濕劑;填充劑; 在食品方面,，該品在糖及糖醇中的吸水性最小，并具有爽口的甜味,，用于麥芽糖,、口香糖、年糕等食品的防粘,，以及用作一般糕點(diǎn)的防粘粉,。工業(yè)上，甘露醇可用于塑料行業(yè),。

詳細(xì)摘要：聚葡萄糖是一種具有保健功能性的食品組分,，可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維。聚葡萄糖溶解度大,，溶液清澈透明,，在低PH下穩(wěn)定，可隨意用以增加飲料的固形物,，改善及豐富口感,，作為功能性膳食纖維來源可以廣泛應(yīng)用于各種功能性飲料中。水果餡料：聚葡萄糖常被

詳細(xì)摘要：山梨醇性狀：為白色結(jié)晶性粉末,無臭,味略甜;微有引濕性,。易溶于水,溶于乙醇,。5.48%水溶液為等滲溶液。山梨醇現(xiàn)已推廣運(yùn)用于卷煙,、造紙,、紡織,、涂料,、塑料、聚醚樹脂,、玻璃,、鑄造等行業(yè)領(lǐng)域。

詳細(xì)摘要：低聚果糖甜度為蔗糖的0.3-0.6倍,。既保持了蔗糖的甜味性質(zhì),，又比蔗糖甜味清爽。已在乳制品,、乳酸菌飲料,、固體飲料、糖果,、餅干,、面包、果凍,、冷飲等多種食品中應(yīng)用,。

詳細(xì)摘要：赤蘚糖醇白色結(jié)晶。微甜,，相對(duì)甜度0.65,。有清涼感。發(fā)熱量低,，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一,。赤蘚糖醇可用于巧克力、焙烤制品,、餐桌糖,、軟飲料、糖果等,。

詳細(xì)摘要：蛋白糖又稱蛋白膏,、蛋白糖膏、燙蛋白等,。是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的,，此了潔白、細(xì)膩,、可塑性好,。例如制作裝飾用的假糖山。

詳細(xì)摘要：異麥芽糖醇 白色無臭結(jié)晶,，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%,，稍吸濕,，根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-1996）規(guī)定：可在雪糕、冰棍,、糖果,、糕點(diǎn),、果汁（味）型飲料、餅干,、面包,、果醬（不包括罐頭）、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用,。

詳細(xì)摘要：結(jié)晶果糖具有高甜度的特點(diǎn),，它的甜度是蔗糖的1.3～1.8倍。結(jié)晶果糖具有風(fēng)味強(qiáng)化,、甜味強(qiáng)化,、高保濕性、低水活性,、高滲透壓,、降低凝凍溫度、快速強(qiáng)化,，成膠等功能特性,，結(jié)晶果糖在水果罐頭、果凍,、果醬,、調(diào)味品和糖果等產(chǎn)品中對(duì)提高質(zhì)量、降低熱量和成本,。糖漬

詳細(xì)摘要：無水乙酸鈉主要用作用途用作印染助劑,、肉類防腐劑、制乙酸酐的原料,。用于電子,、儀表和冶金工業(yè)。也用于化學(xué)試劑,、電鍍,，水泥助磨劑，水處理等領(lǐng)域,。

詳細(xì)摘要：甘草甜素具有特殊的甜味,，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽,，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味,。

詳細(xì)摘要：木糖醇用作甜味劑、營(yíng)養(yǎng)劑和藥劑在化工,、食品,、醫(yī)藥等工業(yè)中廣泛應(yīng)用。食用木糖醇不會(huì)引起齲齒,，可以適用于作口香糖,、巧克力、硬糖等食品的甜味劑,。 木糖醇與其它糖類,、醇類調(diào)和食用，可作為低糖食品的甜味劑,。 3,、 木糖醇口感清涼，冰凍后效果更好,，可用在