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結(jié)晶果糖具有高甜度的特點,,它的甜度是蔗糖的1.3~1.8倍。結(jié)晶果糖具有風(fēng)味強化,、甜味強化,、高保濕性、低水活性,、高滲透壓,、降低凝凍溫度、快速強化,,成膠等功能特性,結(jié)晶果糖在水果罐頭、果凍,、果醬,、調(diào)味品和糖果等產(chǎn)品中對提高質(zhì)量、降低熱量和成本,。糖漬食品 在果脯,、果醬、果凍,、水果罐頭,、蜜餞等糖漬食品中使用果糖,由于比蔗糖有較高的滲透壓力,,能防止果汁逆出水果外,,利于保持水果風(fēng)味。
結(jié)晶果糖應(yīng)用范圍1,、食品:用于乳制食品,、肉制食品、烘焙食品,、面制食品,、調(diào)味食品等。
2,、醫(yī)藥:保健食品 ,、填充劑、醫(yī)藥原料等,。
3,、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè),、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,、蓄電池、精密鑄件等,。
4,、煙草制品:可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑,。
5,、化妝品:洗面乳、美容霜,、化妝水,、洗發(fā)水、面膜等,。
6,、飼料:寵物罐頭,、動物飼料、水產(chǎn)飼料,、維生素飼料,、獸藥產(chǎn)品等。