防腐劑-乳酸鏈球菌素能有效抑殺嗜熱脂肪芽孢桿菌,、蠟狀芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌,、李斯特氏菌,、肉毒梭菌等各種革蘭氏陽性菌的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和芽孢。加入食品中,，可大大地降低食品的滅菌溫度,、縮短食品滅菌時(shí)間，使食品保持原有營(yíng)養(yǎng)成份,、風(fēng)味,、色澤，同時(shí)還可大量節(jié)能,?？蓮V泛應(yīng)用于肉制品,、乳制品、罐頭,、海食品,、飲料、果汁飲料,、液體蛋及蛋制品,、調(diào)味品、釀酒工藝,、烘焙食品、方便食品,、香基香料,、領(lǐng)域等中。

 

乳酸鏈球菌素  360元/公斤  含量99%   CAS:1414-45-5

    乳酸鏈球菌素500克/甁　 作用：防腐劑

型號(hào)：食品級(jí) 

性狀：淺白或淡黃色粉末    用途：防腐劑 

【產(chǎn)品名稱】乳酸鏈球菌素

【英文名稱】Nisin

【產(chǎn)品分子式】C143H228N42O37S7

【產(chǎn)品分子量】3348  

防腐劑-乳酸鏈球菌素【產(chǎn)品性狀】

乳酸鏈球菌素為淺白或淡黃色粉末乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì),，由34個(gè)氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,，不會(huì)改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它抗菌素所出現(xiàn)的抗性問題,，更不會(huì)與其它抗菌素出現(xiàn)交叉抗性，是一種高效,、無毒,、安全、*的天然食品防腐劑,?？蓮V泛應(yīng)用于肉制品、乳制品,、罐頭,、海食品、飲料,、果汁飲料,、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品,、釀酒工藝,、烘焙食品、方便食品,、香基香料,、領(lǐng)域等中。

防腐劑-乳酸鏈球菌素【產(chǎn)品穩(wěn)定性】

乳酸鏈球菌素（Nisin）的穩(wěn)定性也與溶液的PH值有關(guān),。如溶于PH=6.5的脫脂牛奶中,，經(jīng)85℃巴氏滅菌15分鐘后,，活性僅損失15％，當(dāng)溶于PH=3的稀酸中,，經(jīng)121℃15分鐘高壓滅菌仍保持100％的活性,，其耐酸耐熱性能優(yōu)良。

【產(chǎn)品抑菌性】

乳酸鏈球菌素（Nisin）能有效抑制引起食品fubai的許多革蘭氏陽性細(xì)菌,，如乳桿菌,、明串珠菌、小球菌,、葡萄球菌,、李斯特菌等，特別是對(duì)產(chǎn)芽孢的細(xì)菌如芽孢桿菌,、梭狀芽孢桿菌有很強(qiáng)的抑制作用,。通常，產(chǎn)芽孢的細(xì)菌耐熱性很強(qiáng),，如鮮乳采用135℃,、2秒鐘超高溫瞬時(shí)滅菌，非芽孢細(xì)菌的死亡率為100％,，芽孢細(xì)菌的死亡率90％,，還有10％的芽孢細(xì)菌不能殺滅。若鮮乳中添加0.03-0.05g/kg Nisin就可抑制芽孢桿菌和梭狀芽孢桿菌孢子的發(fā)芽和繁殖,。

【產(chǎn)品安全性】

乳酸鏈球菌素通過病理學(xué)家研究以及毒理學(xué)試驗(yàn)都證明乳酸鏈球菌素（Nisin）是*無,。乳酸鏈球菌素（Nisin）可被消化道蛋白酶降解為氨基酸，無殘留,，不影響人體益生菌,，不產(chǎn)生抗藥性，不與其它抗生素產(chǎn)生交叉抗性,。世界上有不少國(guó)家如英,、法、澳大利亞等,，在食品中的添加乳酸鏈球菌素（Nisin）量都不作任何限制,，成為食品防腐劑中的一個(gè)特例,。在添加乳酸鏈球菌素（Nisin）的包裝食品中,，可以降低滅菌溫度，縮短滅菌時(shí)間,，降低熱加工溫度,，減少營(yíng)養(yǎng)成份的損失，改進(jìn)食品的品質(zhì)和節(jié)省能源,，并能有效地延長(zhǎng)食品的保藏時(shí)間,。還可以取代或部分取代化學(xué)防腐劑,、發(fā)色劑（如亞硝酸鹽），以滿足生產(chǎn)保健食品,、綠色食品的需要,。     

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【產(chǎn)品用途】

乳酸鏈球菌素它能有效抑殺嗜熱脂肪芽孢桿菌,、蠟狀芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌,、李斯特氏菌,、肉毒梭菌等各種革蘭氏陽性菌的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和芽孢。加入食品中,，可大大地降低食品的滅菌溫度,、縮短食品滅菌時(shí)間，使食品保持原有營(yíng)養(yǎng)成份,、風(fēng)味,、色澤，同時(shí)還可大量節(jié)能,?？蓮V泛應(yīng)用于肉制品、乳制品,、植物蛋白食品,、罐裝食品、果汁飲料及經(jīng)熱處理密閉包裝食品的防腐保鮮,，同時(shí)也可應(yīng)用于和醫(yī)療保健品等領(lǐng)域,。

【使用范圍】

乳酸鏈球菌素使用范圍 使用量（≤g/kg）

乳及乳制品（除外13.0特殊營(yíng)養(yǎng)用食品涉及品種） 0.5

食用菌和藻類罐頭 0.2

預(yù)制肉制品 0.5

熟肉制品 0.5

植物蛋白飲料 0.2

乳酸鏈球菌素的穩(wěn)定性*

乳酸鏈球菌素可被人體消化吸收

乳酸鏈球菌素天然、綠色

【產(chǎn)品包裝】乳酸鏈球菌素內(nèi)用聚乙烯瓶裝,，外用紙箱包裝,。凈含量20kg。

【產(chǎn)品貯存】乳酸鏈球菌素貯存于干燥,、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年。