紐甜化學(xué)名稱是：N-[N-(3,，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙an酸-1-甲酯，是白色結(jié)晶粉末,，含約4.5%的結(jié)晶水,，是一種功能性甜味劑。具有純正的甜味,，甜味協(xié)和,，十分接近阿斯巴甜，沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味,。甜度比蔗糖甜7000～13000倍,，比阿斯巴甜甜30～60倍。能量值幾乎為零,。
奔月悅甜紐甜甜味劑8000倍蔗糖甜度烘焙飲料

品牌：悅甜

紐甜,，化學(xué)名稱是：N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙an酸-1-甲酯,，是白色結(jié)晶粉末,，含約4.5%的結(jié)晶水，是一種功能性甜味劑,。具有純正的甜味,，甜味協(xié)和，十分接近阿斯巴甜,，沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味,。甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍,。能量值幾乎為零,。可在瞬時高溫的條件下保持穩(wěn)定,，蛋糕生產(chǎn)中,，經(jīng)過450 0C的高溫焙烤后，仍有85%的紐甜存在,。

1,、在水果罐頭中的應(yīng)用

減少糖漿總體比重，從而降低水果上浮的現(xiàn)象，無須添加更多的水果,。在GB2760中,，允許可使用在罐頭產(chǎn)品的甜味劑。紐甜在罐頭產(chǎn)品熱處理過程中,，呈現(xiàn)良好的穩(wěn)定性,。替代40%-50%蔗糖，降低產(chǎn)品成本,。產(chǎn)品保質(zhì)期為12-24個月,。風(fēng)味：甜桔，楊梅,，枇杷,，荔枝，菠蘿,，龍眼,。建議甜度倍數(shù)：6500-7000。

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2,、在口香糖中應(yīng)用

應(yīng)用方法：在原有配方基礎(chǔ)上,，額外添加紐甜，建議用量：糖衣：15ppm,，膠基：40ppm

如需平衡成本可將口香糖的重量減少7-8%,。

應(yīng)用優(yōu)勢：有更長的甜味延遲，滿足了其延長甜度的需要,。產(chǎn)品的甜度和薄荷風(fēng)味是相關(guān)聯(lián)的,，只要甜味持續(xù)存在，薄荷風(fēng)味就會同時持續(xù)呈現(xiàn),。由于紐甜具有增強風(fēng)味的特性，可以減少薄荷口香糖的香精用量,。

添加方法建議：用丙二醇作為溶劑-飽和溶解度為20%,；用甘油作為溶劑-飽和溶解度為10%；與糖粉或其他粉體添加劑以1-2%的比列預(yù)混合,。

注意：不建議直接使用香精作為溶劑,。

3、在餐桌甜味劑中應(yīng)用

因為紐甜沒有吸濕性,，能量又低,，十分適合作為餐桌甜味劑.經(jīng)研究表明，紐甜在作為餐桌甜味時至少可以儲存156個星期,。

4,、在淀粉類食品中應(yīng)用

在淀粉類食品中添加紐甜可以抑制淀粉老化，延長食品保質(zhì)期；在雞蛋,、魚類等蛋白質(zhì)豐富的食品中添加則可抑制蛋白質(zhì)變性,，保持食品良好口感。

5,、在醫(yī)藥領(lǐng)域中應(yīng)用

紐甜作為甜味劑用于中,，只是起到修飾口感的作用，不影響藥效,。

較長時間的后甜可掩蓋中的苦味,，或維生素等物質(zhì)的異味；用量小,，不會增大藥片的體積,；用于口服液中，相比使用蔗糖的口感更清晰,。

6,、在牙膏、化妝品中應(yīng)用

用紐甜作牙膏和漱口液的增甜劑,，能有效保持產(chǎn)品的涼爽特性,。紐甜同樣可用于口紅、唇膏及洗浴潤膚等化妝品,。

7,、在香煙過濾嘴中應(yīng)用

香煙過濾嘴的甜感技術(shù)瓶頸，就是甜感持續(xù)太短,，無法維持甜味到香煙吸完,，紐甜的后甜特性很好的解決了這個難題。

8,、在動物飼料中應(yīng)用： 能有效地遮蔽糖精的后苦,，提高飼料的適口性。

牲畜的日食量是決定牲畜sheng長速度的主要因素,，特別是仔豬,、乳豬日采食量，影響了牲畜整個的生長過程,，因此改善飼料的適口性,，來增加他們的日采食量，從而加速牲畜的生長速度,。

牲畜,，尤其是幼豬、乳豬的味覺比人類更敏感,。

紐甜以下特征,，可彌補和改善飼料甜味劑：純凈的甜味,，沒有苦、澀,、金屬的異味,；

較長的后甜可掩蓋糖精的苦味和金屬味，改善飼料的口感特性,，掩蓋異味,；與糖精14-24%協(xié)同增效作用，以0.05-0.1%添加量用于低檔飼料,，以0.15-0.25%添加量用于中檔飼料,，以0.3%以上添加量用于高檔飼料。

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9,、在其他產(chǎn)品中應(yīng)用

與阿斯巴甜不同,，紐甜可以與某些還原糖共同使用，如葡萄糖,，果糖,，乳糖等。

紐甜的使用范圍為各類食品飲料,，使用量為按生產(chǎn)需要適量使用,。一般飲料類8-17mg/L，食品類10-35mg/Kg,。

【產(chǎn)品貯存】紐甜貯存于干燥,、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年,。