丁基羥基茴香醚可用于食用油脂,、油炸食品、干魚(yú)制品,、餅干,、速煮米、果仁罐頭,、腌臘肉制品,、早餐谷類(lèi)食品，其使用量為0.2g/kg,。
BHA抗氧化劑防止油脂哈喇味酸敗
丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯,、沒(méi)食子酸丙酯混合使用時(shí)，其中丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯總量不得超過(guò)0.1 g/kg,，沒(méi)食子酸丙酯不得超過(guò)0.05 g/kg（使用量均以脂肪計(jì)）,。此外也可用于膠姆糖配料。

品牌：印度進(jìn)口

型號(hào)：食品級(jí)    包裝：20公斤紙箱（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色粉末   用途:抗氧化劑

【產(chǎn)品名稱(chēng)】BHA

【英文名稱(chēng)】Butyl hydroxy anisd

【產(chǎn)品別名】叔丁基對(duì)羥基茴香醚,；丁基大茴醚

【產(chǎn)品分子式】C11H16O2

【產(chǎn)品分子量】180.25

CAS:  25013-16-5

GB1886.12-2015

【BHA產(chǎn)品性狀】

BHA為白色粉末,，熔點(diǎn)48~63℃，沸點(diǎn)264~270℃（98 KPa）,，高濃度是略有酚味,，兩種異構(gòu)體3-BHA和2-BHA。不溶于水,，易溶于乙醇（40g/100ml,25℃）,、甘油（1g/100ml,25℃）、豬油（50g/100ml,50℃）,、玉米油（30g/100ml,25℃）,、花生油（40g/100ml,25℃）和丙二醇（50g/100ml,25℃），BHA對(duì)熱穩(wěn)定,，在弱堿條件下不易被破壞,，與金屬離子作用不著色。長(zhǎng)期貯藏則帶黃棕色?？蓧嚎s成重幾克的圓柱體,。3-BHA的抗氧化效果比2-BHA強(qiáng)1.5-2倍,兩者合用有增效作用；是脂溶性抗氧化劑中常見(jiàn)的一種,，易溶于油脂,，用于防止食品油脂的氧化酸敗及油燒現(xiàn)象。

BHA抗氧化劑防止油脂哈喇味酸敗

【產(chǎn)品用途】

BHA除抗氧化作用外,，還有相當(dāng)強(qiáng)的抗JUN力,。作食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用,，延緩食品開(kāi)始敗壞的時(shí)間,。作的抗氧化劑時(shí)，能對(duì)酸類(lèi),、qing醌,、甲硫氨基酸、卵磷zhi及硫化二丙酸等起抗氧化作用,。亦可作飼料的抗氧劑,。

BHA作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品,。由于其熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用,。

BHA對(duì)動(dòng)物性脂肪的抗氧化作用較強(qiáng),，而對(duì)不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。

BHA可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類(lèi)化合物的氧化,。

BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質(zhì),。

BHA可稍延長(zhǎng)噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期,。

BHA能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色,，防止核桃、花生等食物的氧化,。

將BHA加入焙烤用油和鹽中,，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長(zhǎng)焙烤食品的貨架期,。

BHA與其他脂溶性抗氧化劑混合使用,，其效果更好。如丁基羥基茴香醚和二丁基羥基甲苯配合使用可保護(hù)鯉魚(yú),、雞肉,、豬排和冷凍熏豬肉片。

BHA或二丁基羥基甲苯、沒(méi)食子酸丙酯和檸檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黃油中,，可抑制糖果氧化,。

BHA抗氧化劑防止油脂哈喇味酸敗

【BHA在食品中的用量】

BHA以脂肪計(jì),不得超過(guò)0.2g/kg。其用量為≤0.02%時(shí)比0.01%的抗氧效果提高10%,，當(dāng)用量超過(guò)0.02%是抗氧化效果反而下降,。

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2024）中規(guī)定：丁基羥基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品,、干魚(yú)制品,、餅干、速煮米,、果仁罐頭,、腌臘肉制品、早餐谷類(lèi)食品,，其使用量為0.2g/kg,。

丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯、沒(méi)食子酸丙酯混合使用時(shí),，其中丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯總量不得超過(guò)0.1 g/kg,，沒(méi)食子酸丙酯不得超過(guò)0.05 g/kg（使用量均以脂肪計(jì)）。此外也可用于膠姆糖配料,。

在動(dòng)物油中用量為0.001%~0.01%,；

植物油，0.002%~0.02%,；

焙烤食品,，0.01%~0.04%；

谷物食品,，0.005%~0.02%,；

豆?jié){粉，0.001%,；

精煉油,，0.01%~0.1；

糖果,、口香糖基用量可達(dá)0.1%,。

《食品添加劑使用范圍及用量標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定：可用于油脂、奶油,、干魚(yú),、貝類(lèi)制品及其干制品，其使用量低于0.2 g/kg,；用于冷凍魚(yú),、貝類(lèi)及冷凍鯨魚(yú)肉的浸漬液,，低于1 g/kg；用于口香糖,、泡泡糖,，低于0.75 g/kg。

FAO/WHO（1984）規(guī)定：用于一般食用油脂,，使用量為≤0.2 g/kg,。與二丁基羥基甲苯合用時(shí)，沒(méi)食子酸酯,、特丁基對(duì)苯二酚合用時(shí),，沒(méi)食子酸不得超過(guò)100mg/kg，總量為0.2g/kg,；用于人造奶油,，單用或與二丁基羥基甲苯、沒(méi)食子酸酯類(lèi)混合使用時(shí),，沒(méi)食子酸酯類(lèi)不得超過(guò)100mg/kg,。不得用于直接消毒，也不得用于調(diào)制奶及其制品,。在油脂,、奶油中使用低于0.02%；魚(yú),、貝類(lèi)冷凍品浸漬液用量低于0.1%,。

【產(chǎn)品包裝】BHA內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝,。凈含量10kg,。

【產(chǎn)品貯存】BHA貯存于干燥、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年。