卡拉膠增稠劑膠凝劑BLK1060BLG卡拉膠BLK1060精膠食品增稠劑K型卡拉膠1400強度1,、卡拉膠在果凍中作用
卡拉膠作為一種很好的凝固劑，可取代通常的瓊脂,、明膠及果膠等,。 2、卡拉膠在軟糖中應(yīng)用 卡拉膠增稠劑膠凝劑BLK1060用卡拉膠做透明水果軟糖早有生產(chǎn),，其水果香味濃,，甜度適中，爽口不粘牙,，而且透明度比瓊脂更好,，價格較瓊脂低，加到一般的硬糖和軟糖中能使產(chǎn)品口感,。

BLG卡拉膠BLK1060精膠食品增稠劑K型卡拉膠1400強度

1,、卡拉膠在果凍中作用 卡拉膠作為一種很好的凝固劑，可取代通常的瓊脂,、明膠及果膠等,。

    2、卡拉膠在軟糖中應(yīng)用

   卡拉膠增稠劑膠凝劑BLK1060用卡拉膠做透明水果軟糖早有生產(chǎn),，其水果香味濃,，甜度適中，爽口不粘牙,，而且透明度比瓊脂更好,，價格較瓊脂低，加到一般的硬糖和軟糖中能使產(chǎn)品口感滑爽,，更富彈性,，黏性小，穩(wěn)定性增高,。

    3,、卡拉膠在冰淇淋中應(yīng)用

BLG卡拉膠BLK1060精膠食品增稠劑K型卡拉膠1400強度1、卡拉膠在果凍中作用

   卡拉膠作為一種很好的凝固劑,，可取代通常的瓊脂,、明膠及果膠等。

    2,、卡拉膠在軟糖中應(yīng)用

   卡拉膠增稠劑膠凝劑BLK1060用卡拉膠做透明水果軟糖早有生產(chǎn),，其水果香味濃，甜度適中,，爽口不粘牙,，而且透明度比瓊脂更好，價格較瓊脂低，加到一般的硬糖和軟糖中能使產(chǎn)品口感滑爽,，更富彈性,，黏性小，穩(wěn)定性增高,。

    3,、卡拉膠在冰淇淋中應(yīng)用

 卡拉膠在食品工業(yè)中通常將其用作增稠劑、膠凝劑,、懸浮劑,、乳化劑和穩(wěn)定劑等。

1,、卡拉膠在果凍生產(chǎn)中的作用: 

   卡拉膠作為一種很好的凝固劑,，可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等,。用瓊脂做成的果凍彈性不足,，價格較高；用明膠做成果凍的缺點是凝固和融化點低,，制備和貯存都需要低溫冷藏,；用果膠的缺點是需要加入高溶度的糖和調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)膒H值才能凝固?？ɡz沒有這些缺點,，用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒有離水性，因此,，其成為果凍常用的凝膠劑,。 

2、卡拉膠在軟糖生產(chǎn)中的作用: 

   用卡拉膠做透明水果軟糖在我國早有生產(chǎn),，其水果香味濃,，甜度適中，爽口不粘牙,，而且透明度比瓊脂更好,，價格較瓊脂低，加到一般的硬糖和軟糖中能使產(chǎn)品口感滑爽,，更富彈性,，黏性小，穩(wěn)定性增高,。

3,、卡拉膠在冰淇淋生產(chǎn)中的作用: 

   在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉膠可使脂肪和其它固體成分分布均勻,，防止乳成分分離和冰晶在制造與存放時增大,，它能使冰淇淋和雪糕組織細(xì)膩，滑爽可口,。在冰淇淋生產(chǎn)中,，卡拉膠因可與牛奶中的陽離子發(fā)生作用，產(chǎn)生的膠凝特性,，可增加冰淇淋的成型性和抗融性,，提高冰淇淋在溫度波動時的穩(wěn)定性，放置時也不易融化,。