乳清蛋白營養(yǎng)強化劑速溶型乳清蛋白主要用于蛋白質粉、固體飲料,、代餐粉,、代餐營養(yǎng)食品,、特膳食產品,、運動健身產品,；等需要充蛋白質類產品中。 在食品工業(yè)中： A.冷凍食品,。 B.焙烤食品。 C.發(fā) 酵 乳制品,。 D.肉類制品。

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牛奶蛋白又稱牛乳蛋白，是牛奶中很多種蛋白質混合物總稱,。主要由酪蛋白（casein）和乳清蛋白（lactoal-bumin）兩大部分組成。前者為牛奶在20℃,，PH值4.6條件下沉淀下來的蛋白質,，余下溶解于乳清的蛋白質均稱為乳清蛋白。乳清蛋白則包括β-乳球蛋白,、α-乳白蛋白、血清白蛋白和免疫球蛋白及其他微量蛋白,，如含銅,、鋅-超氧化物歧化酶等。牛奶蛋白主要用作食品添加劑,。

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【產品名稱】:乳清蛋白

【英文名稱】：lactalbumin;lactoalbumin
【 性     狀  】：乳白色粉末。略有牛奶清香,。具有良好的溶解性,、吸水性、凝膠性和營養(yǎng)價值,。重要成分有乳糖,、無機鹽,、乳白蛋白、乳球蛋白維生素B1,、B2等,。成品中的蛋白質含量比普通乳清高（不得低于25%）,，而其他非蛋白質部分的蛋白質含量相對較低。
【產品簡介】：1,、速溶型乳清蛋白（whey protein）粉：

 外觀為乳白色微粒狀,，蛋白含量大于等于80%。有輕微的奶香味,，口感無甜,、無咸味，后味香味較重,。易溶于冷水,、熱水，水溶液為乳白色,，溶液無沉淀?？梢愿鶕a需要，自行調式口味,，或者與其他原料按照比例混合,。

2,、乳清蛋白來源：

 本品是從牛奶中提取的一種蛋白質，蛋白質含量80%,。

3,、純品辨別：

 純品為奶白色粉末狀或微粒狀,，有輕微的奶香味，口感無甜,、咸味,，咀嚼后有濃厚的香味,。水溶液為乳白色，80度以上的水加熱到沸水,，根據添加量的不同，會逐步出現絮狀物,。因為乳清蛋白溶液,，遇見高溫后，蛋白質會二次凝固,。

 乳清蛋白營養(yǎng)強化劑速溶型乳清蛋白主要用于蛋白質粉,、固體飲料、代餐粉,、代餐營養(yǎng)食品,、特膳食產品、運動健身產品,；等需要充蛋白質類產品中,。   在食品工業(yè)中：

    A.冷凍食品。

    B.焙烤食品。

    C.發(fā) 酵 乳制品,。

    D.肉類制品,。
【產品目數】：通過80目篩,。

【儲存條件】應儲存于陰涼,、通風、干燥處,，避免陽光直射
【產品包裝】1kg鋁箔袋裝,，25kg紙袋包裝
【保質期限】24個月