甜味劑山梨糖醇 山梨糖醇為無色針狀結(jié)晶,，或白色晶體粉末，片狀或顆粒,，無臭,，有清涼甜味，甜度約為蔗糖的一半,，熱值與蔗糖相近,。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），難溶于有機溶劑,，它耐酸,，耐熱性能好，與氨基酸,，蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng),。

 山梨糖醇（山梨醇）  9.6元/公斤  25公斤/袋

作用：甜味劑  增稠劑  保濕劑，防腐劑    CAS：50-70-4

山梨糖醇作為食品甜味劑,，使用范圍和用量如下,，清涼飲料為百分之一到三，蛋白在百分之三左右,，巧克力為百分之四左右,。

【產(chǎn)品分子式】C6H14O6  【產(chǎn)品分子量】182.17

 【山梨糖醇性狀】山梨糖醇為無色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末,，片狀或顆粒,，無臭,，有清涼甜味，甜度約為蔗糖的一半,，熱值與蔗糖相近,。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），難溶于有機溶劑,，它耐酸,，耐熱性能好，與氨基酸,，蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng),。依結(jié)晶條件不同，熔點在88～102℃范圍內(nèi)變化,，相對密度約1.49,。

甜味劑山梨糖醇【產(chǎn)品性能與作用】：山梨糖醇有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的50%-70%,。1GD-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.722熱量,。食用后在血液內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也不受胰島素影響,。

山梨糖醇具有良好的保濕性能,，可使食品保持一定的水分，防止干燥,，還可防止糖,，鹽等析出結(jié)晶，能保持甜,，酸,，苦味強度的平衡，增強食品的風(fēng)味,，由于它是不揮發(fā)的多元醇,，所以還有保持食品香氣的功能。

山梨糖醇有吸濕,，保水作用，在口香糖,，糖果生產(chǎn)中加入少許可起保持食品柔軟,，改進(jìn)組織和減少硬化起砂的作用。用量為百分之八左右,，在面包,，面條，糕點中用于保水目的,，使用量為百分之二左右,，用于甜食和食品中能防止在物流過程中變味,，還能螯合金屬離子,，用于罐頭飲料和葡萄酒中，可防止因金屬離子而引食品混濁,。

山梨糖醇：甜味劑、濕潤劑,、螯合劑和穩(wěn)定劑,。是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。在人體內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖,，不受胰島素的控制,，適合糖尿病人使用?？捎糜诟恻c,，使用量≤5.0g/kg；在魚糜及其制品中使用量≤0.5g/kg,。還可作消泡劑,，用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝,，按生產(chǎn)需要適量使用,。也可用于葡萄干保濕，酒類,、清涼飲料的增稠,、保香，以及糖果和口香糖,。

甜味劑山梨糖醇 用作牙膏,、化妝品、煙草的調(diào)濕劑,。是甘油的代用品,，保濕性較甘油緩和，口味也較好,?？梢院推渌駝┎⒂茫郧蟮脜f(xié)同的效果,。

【產(chǎn)品*】山梨糖醇用量：葡萄干≤5g/kg,；食用油和冰飲料≤50g/kg  

【產(chǎn)品貯存】山梨糖醇貯存于干燥、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年,。