甜味劑山梨糖醇 山梨糖醇為無(wú)色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末,，片狀或顆粒,，無(wú)臭，有清涼甜味,，甜度約為蔗糖的一半,，熱值與蔗糖相近。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中）,，難溶于有機(jī)溶劑,，它耐酸,，耐熱性能好，與氨基酸,，蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng),。

 山梨糖醇（山梨醇）  9.6元/公斤  25公斤/袋

作用：甜味劑  增稠劑  保濕劑，防腐劑    CAS：50-70-4

山梨糖醇作為食品甜味劑,，使用范圍和用量如下,，清涼飲料為百分之一到三，蛋白在百分之三左右,，巧克力為百分之四左右,。

【產(chǎn)品分子式】C6H14O6  【產(chǎn)品分子量】182.17

 【山梨糖醇性狀】山梨糖醇為無(wú)色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末,，片狀或顆粒,，無(wú)臭，有清涼甜味,，甜度約為蔗糖的一半,，熱值與蔗糖相近。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中）,，難溶于有機(jī)溶劑,，它耐酸，耐熱性能好,，與氨基酸,，蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。依結(jié)晶條件不同,，熔點(diǎn)在88～102℃范圍內(nèi)變化,，相對(duì)密度約1.49。

甜味劑山梨糖醇【產(chǎn)品性能與作用】：山梨糖醇有清涼的甜味,，甜度約為蔗糖的50%-70%,。1GD-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.722熱量。食用后在血液內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖,，也不受胰島素影響,。

山梨糖醇具有良好的保濕性能，可使食品保持一定的水分,，防止干燥，還可防止糖,，鹽等析出結(jié)晶,，能保持甜，酸,，苦味強(qiáng)度的平衡,，增強(qiáng)食品的風(fēng)味,，由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能,。

山梨糖醇有吸濕,，保水作用，在口香糖,，糖果生產(chǎn)中加入少許可起保持食品柔軟,，改進(jìn)組織和減少硬化起砂的作用。用量為百分之八左右,，在面包,，面條，糕點(diǎn)中用于保水目的,，使用量為百分之二左右,，用于甜食和食品中能防止在物流過(guò)程中變味，還能螯合金屬離子,，用于罐頭飲料和葡萄酒中,，可防止因金屬離子而引食品混濁。

山梨糖醇：甜味劑,、濕潤(rùn)劑,、螯合劑和穩(wěn)定劑。是一種具有保濕功能的特殊甜味劑,。在人體內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖,，不受胰島素的控制，適合糖尿病人使用,?？捎糜诟恻c(diǎn)，使用量≤5.0g/kg,；在魚(yú)糜及其制品中使用量≤0.5g/kg,。還可作消泡劑，用于制糖工藝,、釀造工藝和豆制品工藝,，按生產(chǎn)需要適量使用。也可用于葡萄干保濕,，酒類,、清涼飲料的增稠、保香,，以及糖果和口香糖,。

甜味劑山梨糖醇 用作牙膏、化妝品,、煙草的調(diào)濕劑,。是甘油的代用品,，保濕性較甘油緩和，口味也較好,?？梢院推渌駝┎⒂茫郧蟮脜f(xié)同的效果,。

【產(chǎn)品*】山梨糖醇用量：葡萄干≤5g/kg,；食用油和冰飲料≤50g/kg  

【產(chǎn)品貯存】山梨糖醇貯存于干燥、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年,。