著色劑梔子黃色素穩(wěn)定性好,、著色力強(qiáng) 梔子黃色素耐還原性、耐微生物性好,，耐光,、耐熱，在pH值4－11范圍內(nèi)顏色基本不變,，對(duì)金屬離子穩(wěn)定,；對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)染著效果好,。 ⒉安全性好 梔子在中國(guó)有上千年的應(yīng)用歷史，民間用梔子泡茶引用,，并與麥芽,、三渣、菊花一起煎湯作防暑飲料,。 ⒊具有營(yíng)養(yǎng) 梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸,，是一種罕見(jiàn)的水溶性類(lèi)胡蘿卜素，極易被人體吸收,，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素,。

梔子黃色素   180元每公斤  10公斤/箱  含量：40-60%   CAS:458-37-7

作用：著色劑

現(xiàn)貨供應(yīng)天然提取食品級(jí)梔子黃色素 天然梔子黃色素

【產(chǎn)品名稱(chēng)】梔子黃色素

【中文別名】梔子黃 α-藏花素

【CAS號(hào)】94238-00-3

【產(chǎn)品包裝】1公斤每袋或10公斤一箱

【產(chǎn)品性狀】黃色粉末或紅棕色結(jié)晶粉末      

【分子式】C44H64O24    

【分子量】976.9656

著色劑梔子黃色素溶解性：梔子黃色素易溶于水、乙醇等極性溶劑,，難溶于苯,、汽油等非極性溶劑。由于梔子黃色素中的藏花酸為酸性成分,，色素在堿性溶液中溶解度較大,。梔子黃色素主要成分是類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)的藏花素(Croc in)和藏花酸(Crocet in)，還含有環(huán)烯醚萜苷類(lèi)的梔子苷以及黃酮,、綠原酸,。藏花素和藏花酸是少有的水溶性類(lèi)胡蘿卜素，分子中存在多個(gè)共軛雙鍵,，它們一方面賦予梔子色素黃色,，另一方面也是梔子色素不穩(wěn)定的原因之一[2] 。

功能性：著色,；類(lèi)胡蘿卜素,，含維生素A源,，具有清熱解毒、降壓,、利膽等功效,。

原料來(lái)源：

  1、茜草科植物梔子,，梔子可用以沖泡,，當(dāng)茶飲用。

 2,、易溶于水,，溶于乙醇和丙二醇，不溶于油脂.水溶液呈弱酸性或中性,，其色調(diào)幾乎不受環(huán)境PH變化的影響,，PH值4.0－6.0或8.0－11.0時(shí),本色素比β－胡蘿卜素穩(wěn)定，特別是偏堿性條件下黃色鮮艷,。

3,、中性或偏堿性時(shí)，該色素耐光性,、耐熱性均較好,而偏酸性時(shí)較差,易發(fā)生褐變,耐金屬離子（除鐵離子外）較好,，鐵離子有使其變黑的傾向，耐鹽性,、耐還原性,、耐微生物性較好。

4,、對(duì)蛋白質(zhì)著色力優(yōu)于淀粉,，對(duì)兩者著色較穩(wěn)定。糖對(duì)本品有穩(wěn)定作用,。

著色劑梔子黃色素用途：可用于果汁（味）型飲料,、配制酒、糕點(diǎn)上彩裝,、糕點(diǎn),、冰棍、 雪糕,、蜜餞,、膨化食品、果凍,、面餅,、糖果、粟子罐頭等食品的著色.

本產(chǎn)品用75％乙醇萃取,。

詳情可以查閱GB2760-2007 CNS號(hào) 08.112

著色劑梔子黃色素著色劑梔子黃色素特點(diǎn)及作用

⒈穩(wěn)定性好,、著色力強(qiáng) 梔子黃色素耐還原性,、耐微生物性好，耐光,、耐熱,，在pH值4－11范圍內(nèi)顏色基本不變，對(duì)金屬離子穩(wěn)定,；對(duì)淀粉,、蛋白質(zhì)染著效果好。

⒉安全性好 梔子在中國(guó)有上千年的應(yīng)用歷史,，民間用梔子泡茶引用,，并與麥芽、三渣,、菊花一起煎湯作防暑飲料,。

⒊具有營(yíng)養(yǎng) 梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸，是一種罕見(jiàn)的水溶性類(lèi)胡蘿卜素,，極易被人體吸收,，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A?？梢匝a(bǔ)充人體維生素的不足,，是一種營(yíng)養(yǎng)型著色劑。

⒋有保健作用 梔子是常用中藥,，梔子黃有類(lèi)似梔子的作用，有清熱祛火,，涼血利膽,，降低膽DAN固醇的作用，具有一定的保健功能,，是一種集著色,、營(yíng)養(yǎng)、保健多功能為一體的天然植物色素,。

梔子黃色素使用方法：將所需數(shù)量的色素,，加入適量的水或稀乙醇中，稀釋攪拌均勻,，再將此黃色溶液加入所需染色的產(chǎn)品中,，均勻攪拌即可。操作溫度應(yīng)低于80度,。

中文名稱(chēng)：梔子黃[1]

中文別名：α-藏花素

英文名稱(chēng)：Gardenia Yellow

英文別名：CCRIS 7705

CAS號(hào)：94238-00-3

分子式：C44H64O24

分子量：976.9656

性狀：梔子黃色素為梔子果實(shí)提取物,，是一種橙紅色液體或黃色粉末狀產(chǎn)品，具有著色力強(qiáng),、色澤鮮艷,。

制法：由梔子果實(shí)用水提取,，再經(jīng)樹(shù)脂吸附等精制工藝加工而成。

用途： 本品可用于對(duì)面條,，糖果,，餅干，飲料,，酒類(lèi)等食品著色,，顏色鮮艷，無(wú)異味,。也可適用于對(duì)玩具,，衣物等染色

使用方法：將所需數(shù)量的色素，加入適量的水或稀乙醇中,，稀釋攪拌均勻,，再將此黃色溶液加入所需染色的產(chǎn)品中，均勻攪拌即可,。

食品行業(yè)：桅子黃色素對(duì)蛋白質(zhì),、淀粉等具有染色能力，可廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn),、糖果,、面粉、飲料,、果凍,、餅干、雪糕等各種食品上,。

使用方法：將所需數(shù)量的色素,，加入適量的水或稀乙醇中，稀釋攪拌均勻,，再將此黃色溶液加入所需染色的產(chǎn)品中,，均勻攪拌即可。

【產(chǎn)品儲(chǔ)存】梔子黃色素應(yīng)置于遮光,，干燥,、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年,。

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