著色劑梔子黃色素穩(wěn)定性好,、著色力強 梔子黃色素耐還原性、耐微生物性好,，耐光,、耐熱，在pH值4－11范圍內(nèi)顏色基本不變,，對金屬離子穩(wěn)定,；對淀粉、蛋白質(zhì)染著效果好,。 ⒉安全性好 梔子在中國有上千年的應用歷史,，民間用梔子泡茶引用，并與麥芽,、三渣,、菊花一起煎湯作防暑飲料,。 ⒊具有營養(yǎng) 梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸，是一種罕見的水溶性類胡蘿卜素,，極易被人體吸收,，在人體內(nèi)可以轉化為維生素。

梔子黃色素   180元每公斤  10公斤/箱  含量：40-60%   CAS:458-37-7

作用：著色劑

現(xiàn)貨供應天然提取食品級梔子黃色素 天然梔子黃色素

【產(chǎn)品名稱】梔子黃色素

【中文別名】梔子黃 α-藏花素

【CAS號】94238-00-3

【產(chǎn)品包裝】1公斤每袋或10公斤一箱

【產(chǎn)品性狀】黃色粉末或紅棕色結晶粉末      

【分子式】C44H64O24    

【分子量】976.9656

著色劑梔子黃色素溶解性：梔子黃色素易溶于水,、乙醇等極性溶劑,，難溶于苯、汽油等非極性溶劑,。由于梔子黃色素中的藏花酸為酸性成分,，色素在堿性溶液中溶解度較大。梔子黃色素主要成分是類胡蘿卜素類的藏花素(Croc in)和藏花酸(Crocet in),，還含有環(huán)烯醚萜苷類的梔子苷以及黃酮,、綠原酸。藏花素和藏花酸是少有的水溶性類胡蘿卜素,，分子中存在多個共軛雙鍵,，它們一方面賦予梔子色素黃色，另一方面也是梔子色素不穩(wěn)定的原因之一[2] ,。

功能性：著色,；類胡蘿卜素，含維生素A源,，具有清熱解毒,、降壓、利膽等功效,。

原料來源：

  1,、茜草科植物梔子，梔子可用以沖泡,，當茶飲用,。

 2、易溶于水,，溶于乙醇和丙二醇,，不溶于油脂.水溶液呈弱酸性或中性，其色調(diào)幾乎不受環(huán)境PH變化的影響,，PH值4.0－6.0或8.0－11.0時,本色素比β－胡蘿卜素穩(wěn)定，特別是偏堿性條件下黃色鮮艷,。

3,、中性或偏堿性時，該色素耐光性,、耐熱性均較好,而偏酸性時較差,易發(fā)生褐變,耐金屬離子（除鐵離子外）較好,，鐵離子有使其變黑的傾向,，耐鹽性、耐還原性,、耐微生物性較好,。

4、對蛋白質(zhì)著色力優(yōu)于淀粉,，對兩者著色較穩(wěn)定,。糖對本品有穩(wěn)定作用。

著色劑梔子黃色素用途：可用于果汁（味）型飲料,、配制酒,、糕點上彩裝、糕點,、冰棍,、 雪糕、蜜餞,、膨化食品,、果凍、面餅,、糖果,、粟子罐頭等食品的著色.

本產(chǎn)品用75％乙醇萃取。

詳情可以查閱GB2760-2007 CNS號 08.112

著色劑梔子黃色素著色劑梔子黃色素特點及作用

⒈穩(wěn)定性好,、著色力強 梔子黃色素耐還原性,、耐微生物性好，耐光,、耐熱,，在pH值4－11范圍內(nèi)顏色基本不變，對金屬離子穩(wěn)定,；對淀粉,、蛋白質(zhì)染著效果好。

⒉安全性好 梔子在中國有上千年的應用歷史,，民間用梔子泡茶引用,，并與麥芽、三渣,、菊花一起煎湯作防暑飲料,。

⒊具有營養(yǎng) 梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸，是一種罕見的水溶性類胡蘿卜素,，極易被人體吸收,，在人體內(nèi)可以轉化為維生素A。可以補充人體維生素的不足,，是一種營養(yǎng)型著色劑,。

⒋有保健作用 梔子是常用中藥，梔子黃有類似梔子的作用,，有清熱祛火,，涼血利膽，降低膽DAN固醇的作用,，具有一定的保健功能,，是一種集著色、營養(yǎng),、保健多功能為一體的天然植物色素,。

梔子黃色素使用方法：將所需數(shù)量的色素，加入適量的水或稀乙醇中,，稀釋攪拌均勻,，再將此黃色溶液加入所需染色的產(chǎn)品中，均勻攪拌即可,。操作溫度應低于80度,。

中文名稱：梔子黃[1]

中文別名：α-藏花素

英文名稱：Gardenia Yellow

英文別名：CCRIS 7705

CAS號：94238-00-3

分子式：C44H64O24

分子量：976.9656

性狀：梔子黃色素為梔子果實提取物，是一種橙紅色液體或黃色粉末狀產(chǎn)品,，具有著色力強,、色澤鮮艷。

制法：由梔子果實用水提取,，再經(jīng)樹脂吸附等精制工藝加工而成,。

用途： 本品可用于對面條，糖果,，餅干,，飲料，酒類等食品著色,，顏色鮮艷,，無異味。也可適用于對玩具,，衣物等染色

使用方法：將所需數(shù)量的色素,，加入適量的水或稀乙醇中，稀釋攪拌均勻,，再將此黃色溶液加入所需染色的產(chǎn)品中,，均勻攪拌即可。

食品行業(yè)：桅子黃色素對蛋白質(zhì),、淀粉等具有染色能力,，可廣泛應用于糕點,、糖果,、面粉,、飲料、果凍,、餅干,、雪糕等各種食品上。

使用方法：將所需數(shù)量的色素,，加入適量的水或稀乙醇中,，稀釋攪拌均勻，再將此黃色溶液加入所需染色的產(chǎn)品中,，均勻攪拌即可,。

【產(chǎn)品儲存】梔子黃色素應置于遮光，干燥,、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年。

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