增稠劑刺槐豆膠也稱槐豆膠,，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠,。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味,。在食品工業(yè)中主要作增稠劑,、乳化劑和穩(wěn)定劑,。刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物。

刺槐豆膠  130元/公斤 25公斤/袋 含量： 99%  粘度3000  

      作用：增稠劑,；穩(wěn)定劑 ;乳化劑,；膠凝劑    CAS:9000-40-2    

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型號：食品級

包裝：25公斤紙板桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色粉末

用途：增稠劑,；穩(wěn)定劑 ;乳化劑,；膠凝劑

【產(chǎn)品名稱】刺槐豆膠

【產(chǎn)品型號】 RO-80

【產(chǎn)品粘性】 3,700cps

【產(chǎn)品又稱】角豆膠 洋槐豆膠 槐豆膠 長角豆膠

【產(chǎn)品性狀】

刺槐豆膠：白色至微黃色粉末，無臭或帶微臭,，無色,，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪,，分子量大約為30萬道爾頓,，是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。其重要的特點是它與瓊脂,、丹麥瓊脂,、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng)，可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu),。能分散于熱或冷的水中形成溶膠

【產(chǎn)品用途】

刺槐豆膠：增稠劑 穩(wěn)定劑 ;乳化劑,；膠凝劑；可以作為藥丸的粘合劑,，用于果醬果凍和奶油干酪,，可改善性能。

【產(chǎn)品*】刺槐豆膠：雪糕 冰棍 果凍 果醬 冰淇淋5.0g/kg   

【產(chǎn)品概述】

刺槐豆膠也稱槐豆膠,，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠,。為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味,。在食品工業(yè)中主要作增稠劑,、乳化劑和穩(wěn)定劑。刺槐豆膠的結(jié)構(gòu)是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構(gòu)單元的多糖化合物,。

【產(chǎn)品應(yīng)用】刺槐豆膠在食品工業(yè)上,，槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、持水劑,、黏合劑及膠凝劑等,。用它與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的破裂強度,。與海藻膠復(fù)配廣泛用作罐頭食品的復(fù)合膠凝劑,。與卡拉膠、ＣＭＣ復(fù)配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑,。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑,，以增進口感及防止冰晶形成。精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度,。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解,，加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化，使冷卻后達到粘度大,。

1.刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。

2.刺槐豆膠海藻膠與復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑,。

3.刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑,，用量0.1-0.2％。

4.刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑,，增進口感以及防止冰晶形成。

5.用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用,，增加產(chǎn)量并增進涂布效果 (用量為0.2-0.6％),；

6.用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性,；

7. 用于膨化食品,，在擠壓加工時賦予潤滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時間,；

8.用于面制品以控制面團的吸水效果,，改進面團特性及品質(zhì)，延長老化時間,。

【產(chǎn)品包裝】刺槐豆膠內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg,。

【產(chǎn)品貯存】刺槐豆膠貯存于干燥,、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年,。

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