增稠劑羧甲基纖維素鈉具有增稠、乳化,、賦形,、保水、穩(wěn)定等作用,。在食品中添加CMC,，能夠降低食品的生產(chǎn)成本、提高食品檔次,、改善食品口感,，還能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，是食品工業(yè)理想的食品添加劑,，可廣泛用于各種固體和液體飲料,、罐頭、糖果,、糕點(diǎn),、肉制品、餅干,、,、卷面、速煮食品,、速凍風(fēng)味小吃食品及豆奶,、酸奶、花生奶,、果茶,、果汁等食品的生產(chǎn)之中。

羧甲基纖維素鈉 CMC    23元/公斤  25公斤/袋   型號(hào)： FVHP FHP

    作用：增稠劑,，穩(wěn)定劑,，乳化劑  CAS:9004-32-4   

型號(hào)：食品級(jí)

包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色粉末

用途：增稠劑，穩(wěn)定劑，乳化劑

【產(chǎn)品名稱(chēng)】羧甲基纖維素鈉,、 CMC

【產(chǎn)品概述】

羧甲基纖維素鈉是天然纖維素經(jīng)化學(xué)改性后得到的纖維衍生物,，是重要的水溶性聚合物之一。

【產(chǎn)品性狀】

羧甲基纖維素鈉為白色粉末,，無(wú)臭,、無(wú)味、無(wú)毒,。CMC是一種大分子化學(xué)物質(zhì),，能夠吸水膨脹，在水中溶脹時(shí),，可以形成透明的粘稠膠液,，在酸堿度方面表現(xiàn)為中性。固體CMC對(duì)光及室溫均較穩(wěn)定,，在干燥的環(huán)境中,，可以長(zhǎng)期保存。

【產(chǎn)品特性】

1.羧甲基纖維素鈉吸濕特性,，其吸濕程度與大氣溫度和相對(duì)濕度有關(guān),，當(dāng)?shù)竭_(dá)平衡后，就不再吸濕,。

2.羧甲基纖維素鈉水溶液具有優(yōu)良的粘結(jié),、增稠、乳化,、懸浮,、成膜、保護(hù)膠體,、保持水分,、抗酶解以及代謝惰性等性能。

3.羧甲基纖維素鈉水溶液與錫,、銀,、鋁鉛、鐵,、銅及某些重金屬相遇時(shí),，會(huì)發(fā)生沉淀反應(yīng)；羧甲基纖維素鈉水溶液與鈣,、鎂,、食鹽共存時(shí)，不會(huì)產(chǎn)生沉淀,，但會(huì)降低羧甲基纖維素鈉水溶液的粘度,。羧甲基纖維素鈉水溶液遇到酸時(shí),，會(huì)析出酸式CMC沉淀。但耐酸型CMC對(duì)酸溶液具有一定的抵抗力,。

4.溶解性：羧甲基纖維素鈉水溶液與水溶性動(dòng)物膠,、甘油乙二醇、山梨醇,、阿拉伯膠,、果膠以及可溶性淀粉等水溶液，均能互混共溶,。CMC固狀物在,、苯、乙酸酯類(lèi),、四氯化碳、蓖麻油,、玉米油,、花生油、甲醇,、乙醇,、三氯乙烷，汽油,、甲乙酮,、甲苯、二甲苯,、松節(jié)油等物質(zhì)中不能溶解,。

【產(chǎn)品用途】羧甲基纖維素鈉 增稠劑，穩(wěn)定劑,，乳化劑,。

1.羧甲基纖維素鈉在食品中的應(yīng)用:食用羧甲基纖維素鈉具有增稠、乳化,、賦形,、保水、穩(wěn)定等作用,。在食品中添加CMC,，能夠降低食品的生產(chǎn)成本、提高食品檔次,、改善食品口感,，還能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，是食品工業(yè)理想的食品添加劑,，可廣泛用于各種固體和液體飲料,、罐頭、糖果、糕點(diǎn),、肉制品,、餅干、,、卷面,、速煮食品、速凍風(fēng)味小吃食品及豆奶,、酸奶,、花生奶、果茶,、果汁等食品的生產(chǎn)之中,。

在不同的食品中，羧甲基纖維素鈉具有不同的用途和用量,。 在牙膏中用作增稠劑,，其用量在5％左右。

H．可作為絮凝劑,、螯合劑,、乳化劑、增稠劑,、保水劑,、上漿劑、成膜材料等,，還廣泛應(yīng)用于電子,、農(nóng)藥、皮革,、塑料,、印刷、陶瓷,、日用化工等領(lǐng)域,，而且由于其優(yōu)異的性能和廣泛的用途，還在不斷地開(kāi)拓新的應(yīng)用領(lǐng)域,，市場(chǎng)前景極為廣闊,。

【產(chǎn)品注意】羧甲基纖維素鈉本品與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿,、重金屬離子（如鋁,、鋅、汞,、銀,、鐵等）配伍均屬禁忌,。

（2）本品允許攝入量為0～25mg／kg。

【使用方法及禁忌】

羧甲基纖維素鈉（1）．將羧甲基纖維素鈉直接與水混合,，配制成糊狀膠液后,，備用。在配置羧甲基纖維素鈉糊膠時(shí),，先在帶有攪拌裝置的配料缸內(nèi)加入一定量的干凈的水,，在開(kāi)啟攪拌裝置的情況下，將羧甲基纖維素鈉緩慢均勻地撒到配料缸內(nèi),，不停攪拌,，使羧甲基纖維素鈉和水*融合、羧甲基纖維素鈉能夠充分溶化,。在溶化羧甲基纖維素鈉時(shí),，之所以要均勻撒放、并不斷攪拌,，目的是“為了防止羧甲基纖維素鈉與水相遇時(shí),，發(fā)生結(jié)團(tuán)、結(jié)塊,、降低羧甲基纖維素鈉溶解量的問(wèn)題”，并提高羧甲基纖維素鈉的溶解速度,。攪拌的時(shí)間和羧甲基纖維素鈉*溶化的時(shí)間并不*,，是兩個(gè)概念，一般來(lái)說(shuō),，攪拌的時(shí)間要比羧甲基纖維素鈉*溶化所需的時(shí)間短得多,，二者所需的時(shí)間視具體情況而定。 確定攪拌時(shí)間的依據(jù)是：當(dāng)羧甲基纖維素鈉在水中均勻分散,、沒(méi)有明顯的大的團(tuán)塊狀物體存在時(shí),，便可以停止攪拌，讓羧甲基纖維素鈉和水在靜置的狀態(tài)下相互滲透,、相互融合,。確定羧甲基纖維素鈉*溶化所需時(shí)間的依據(jù)有這樣幾方面：

（1）羧甲基纖維素鈉和水*粘合、二者之間不存在固－液分離現(xiàn)象,；

（2）混合糊膠呈均勻*的狀態(tài),，表面平整光滑；

（3）混合糊膠色澤接近無(wú)色透明,，糊膠中沒(méi)有顆粒狀物體,。從羧甲基纖維素鈉被投入到配料缸中與水混合開(kāi)始，到羧甲基纖維素鈉*溶解,，所需的時(shí)間在10～20小時(shí)之間,。

2）．將羧甲基纖維素鈉先與白砂糖等干燥的原料,，以干法的形式混合，再投入水中溶解,。操作時(shí),，先將羧甲基纖維素鈉先與白砂糖等干燥的原料按照一定的比例，放在不銹鋼攪拌機(jī)中,，關(guān)上攪拌機(jī)的頂蓋,、使攪拌機(jī)內(nèi)的物料處于密閉狀態(tài)。接著,，開(kāi)啟攪拌機(jī),，將羧甲基纖維素鈉和其他原料充分拌和。然后,，將拌和的羧甲基纖維素鈉混合料緩慢均勻地撒到裝有水的配料缸內(nèi),，并不斷攪拌，后面的操作則可以參照上述的一種溶解方法進(jìn)行,。

當(dāng)羧甲基纖維素鈉水溶液與鉛,、鐵、錫,、銀,、鋁、銅及某些金屬物質(zhì)共存時(shí),，會(huì)產(chǎn)生沉淀反應(yīng),，降低溶液中羧甲基纖維素鈉的實(shí)際數(shù)量和質(zhì)量。如果不是生產(chǎn)需要,，在羧甲基纖維素鈉水溶液中,，盡量不要混入鈣、鎂,、食鹽等物質(zhì),。因?yàn)椋燃谆w維素鈉水溶液和鈣,、鎂,、食鹽等物質(zhì)共存時(shí)，會(huì)降低羧甲基纖維素鈉溶液的黏度,。

5). 配置好的羧甲基纖維素鈉水溶液,，應(yīng)盡快用完。羧甲基纖維素鈉水溶液如果長(zhǎng)時(shí)間存放,，既會(huì)影響?hù)燃谆w維素鈉的膠粘性能和穩(wěn)定性,，也會(huì)遭受微生物和蟲(chóng)鼠的侵害，從而影響原料的衛(wèi)生質(zhì)量,。但是,，有的增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精,、改性淀粉等，它們本身無(wú)毒無(wú)害,，但和白糖一樣容易升高血糖,，甚至可能導(dǎo)致更劇烈的血糖反應(yīng)。有的消費(fèi)者喝了無(wú)糖酸奶后血糖反而升高,，很可能是由增稠劑引起的,，而不是因?yàn)榕Ｄ讨泄逃械娜樘浅煞郑驗(yàn)樘烊蝗樘遣⒉粫?huì)造成血糖快速升高,。因此,，在購(gòu)買(mǎi)無(wú)糖產(chǎn)品之前，一定要看清配料表,，提防增稠劑對(duì)血糖帶來(lái)的影響,。

【產(chǎn)品貯存】羧甲基纖維素鈉貯存于干燥、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年,。

 

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