增稠劑羧甲基纖維素鈉具有增稠、乳化,、賦形,、保水、穩(wěn)定等作用,。在食品中添加CMC,，能夠降低食品的生產(chǎn)成本、提高食品檔次,、改善食品口感,，還能夠延長食品的保質(zhì)期，是食品工業(yè)理想的食品添加劑,，可廣泛用于各種固體和液體飲料,、罐頭、糖果,、糕點,、肉制品、餅干,、,、卷面、速煮食品,、速凍風味小吃食品及豆奶,、酸奶、花生奶,、果茶,、果汁等食品的生產(chǎn)之中。

羧甲基纖維素鈉 CMC    23元/公斤  25公斤/袋   型號： FVHP FHP

    作用：增稠劑,，穩(wěn)定劑,，乳化劑  CAS:9004-32-4   

型號：食品級

包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色粉末

用途：增稠劑，穩(wěn)定劑,，乳化劑

【產(chǎn)品名稱】羧甲基纖維素鈉,、 CMC

【產(chǎn)品概述】

羧甲基纖維素鈉是天然纖維素經(jīng)化學改性后得到的纖維衍生物,，是重要的水溶性聚合物之一。

【產(chǎn)品性狀】

羧甲基纖維素鈉為白色粉末,，無臭,、無味、無毒,。CMC是一種大分子化學物質(zhì),，能夠吸水膨脹，在水中溶脹時,，可以形成透明的粘稠膠液,，在酸堿度方面表現(xiàn)為中性。固體CMC對光及室溫均較穩(wěn)定,，在干燥的環(huán)境中,，可以長期保存。

【產(chǎn)品特性】

1.羧甲基纖維素鈉吸濕特性,，其吸濕程度與大氣溫度和相對濕度有關(guān),，當?shù)竭_平衡后，就不再吸濕,。

2.羧甲基纖維素鈉水溶液具有優(yōu)良的粘結(jié),、增稠、乳化,、懸浮,、成膜、保護膠體,、保持水分、抗酶解以及代謝惰性等性能,。

3.羧甲基纖維素鈉水溶液與錫,、銀、鋁鉛,、鐵,、銅及某些重金屬相遇時，會發(fā)生沉淀反應(yīng),；羧甲基纖維素鈉水溶液與鈣,、鎂、食鹽共存時,，不會產(chǎn)生沉淀,，但會降低羧甲基纖維素鈉水溶液的粘度。羧甲基纖維素鈉水溶液遇到酸時,，會析出酸式CMC沉淀,。但耐酸型CMC對酸溶液具有一定的抵抗力,。

4.溶解性：羧甲基纖維素鈉水溶液與水溶性動物膠、甘油乙二醇,、山梨醇,、阿拉伯膠、果膠以及可溶性淀粉等水溶液,，均能互混共溶,。CMC固狀物在、苯,、乙酸酯類,、四氯化碳、蓖麻油,、玉米油,、花生油、甲醇,、乙醇,、三氯乙烷，汽油,、甲乙酮,、甲苯、二甲苯,、松節(jié)油等物質(zhì)中不能溶解,。

【產(chǎn)品用途】羧甲基纖維素鈉 增稠劑，穩(wěn)定劑,，乳化劑,。

1.羧甲基纖維素鈉在食品中的應(yīng)用:食用羧甲基纖維素鈉具有增稠、乳化,、賦形,、保水、穩(wěn)定等作用,。在食品中添加CMC,，能夠降低食品的生產(chǎn)成本、提高食品檔次,、改善食品口感,，還能夠延長食品的保質(zhì)期，是食品工業(yè)理想的食品添加劑,，可廣泛用于各種固體和液體飲料,、罐頭、糖果、糕點,、肉制品,、餅干、,、卷面,、速煮食品、速凍風味小吃食品及豆奶,、酸奶,、花生奶、果茶,、果汁等食品的生產(chǎn)之中,。

在不同的食品中，羧甲基纖維素鈉具有不同的用途和用量,。 在牙膏中用作增稠劑,，其用量在5％左右。

H．可作為絮凝劑,、螯合劑,、乳化劑、增稠劑,、保水劑,、上漿劑、成膜材料等,，還廣泛應(yīng)用于電子,、農(nóng)藥、皮革,、塑料,、印刷、陶瓷,、日用化工等領(lǐng)域,，而且由于其優(yōu)異的性能和廣泛的用途，還在不斷地開拓新的應(yīng)用領(lǐng)域,，市場前景極為廣闊,。

【產(chǎn)品注意】羧甲基纖維素鈉本品與強酸,、強堿,、重金屬離子（如鋁、鋅,、汞,、銀、鐵等）配伍均屬禁忌。

（2）本品允許攝入量為0～25mg／kg,。

【使用方法及禁忌】

羧甲基纖維素鈉（1）．將羧甲基纖維素鈉直接與水混合,，配制成糊狀膠液后，備用,。在配置羧甲基纖維素鈉糊膠時,，先在帶有攪拌裝置的配料缸內(nèi)加入一定量的干凈的水，在開啟攪拌裝置的情況下,，將羧甲基纖維素鈉緩慢均勻地撒到配料缸內(nèi),，不停攪拌，使羧甲基纖維素鈉和水*融合,、羧甲基纖維素鈉能夠充分溶化,。在溶化羧甲基纖維素鈉時，之所以要均勻撒放,、并不斷攪拌,，目的是“為了防止羧甲基纖維素鈉與水相遇時，發(fā)生結(jié)團,、結(jié)塊,、降低羧甲基纖維素鈉溶解量的問題”，并提高羧甲基纖維素鈉的溶解速度,。攪拌的時間和羧甲基纖維素鈉*溶化的時間并不*,，是兩個概念，一般來說,，攪拌的時間要比羧甲基纖維素鈉*溶化所需的時間短得多,，二者所需的時間視具體情況而定。 確定攪拌時間的依據(jù)是：當羧甲基纖維素鈉在水中均勻分散,、沒有明顯的大的團塊狀物體存在時,，便可以停止攪拌，讓羧甲基纖維素鈉和水在靜置的狀態(tài)下相互滲透,、相互融合,。確定羧甲基纖維素鈉*溶化所需時間的依據(jù)有這樣幾方面：

（1）羧甲基纖維素鈉和水*粘合、二者之間不存在固－液分離現(xiàn)象,；

（2）混合糊膠呈均勻*的狀態(tài),，表面平整光滑；

（3）混合糊膠色澤接近無色透明,，糊膠中沒有顆粒狀物體,。從羧甲基纖維素鈉被投入到配料缸中與水混合開始，到羧甲基纖維素鈉*溶解,，所需的時間在10～20小時之間,。

2）．將羧甲基纖維素鈉先與白砂糖等干燥的原料，以干法的形式混合，再投入水中溶解,。操作時,，先將羧甲基纖維素鈉先與白砂糖等干燥的原料按照一定的比例，放在不銹鋼攪拌機中,，關(guān)上攪拌機的頂蓋,、使攪拌機內(nèi)的物料處于密閉狀態(tài)。接著,，開啟攪拌機,，將羧甲基纖維素鈉和其他原料充分拌和。然后,，將拌和的羧甲基纖維素鈉混合料緩慢均勻地撒到裝有水的配料缸內(nèi),，并不斷攪拌，后面的操作則可以參照上述的一種溶解方法進行,。

當羧甲基纖維素鈉水溶液與鉛,、鐵、錫,、銀,、鋁、銅及某些金屬物質(zhì)共存時,，會產(chǎn)生沉淀反應(yīng),，降低溶液中羧甲基纖維素鈉的實際數(shù)量和質(zhì)量。如果不是生產(chǎn)需要,，在羧甲基纖維素鈉水溶液中,，盡量不要混入鈣、鎂,、食鹽等物質(zhì),。因為，羧甲基纖維素鈉水溶液和鈣,、鎂,、食鹽等物質(zhì)共存時，會降低羧甲基纖維素鈉溶液的黏度,。

5). 配置好的羧甲基纖維素鈉水溶液,，應(yīng)盡快用完。羧甲基纖維素鈉水溶液如果長時間存放,，既會影響羧甲基纖維素鈉的膠粘性能和穩(wěn)定性,，也會遭受微生物和蟲鼠的侵害，從而影響原料的衛(wèi)生質(zhì)量,。但是,，有的增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉等,，它們本身無毒無害,，但和白糖一樣容易升高血糖，甚至可能導致更劇烈的血糖反應(yīng),。有的消費者喝了無糖酸奶后血糖反而升高,，很可能是由增稠劑引起的，而不是因為牛奶中固有的乳糖成分,，因為天然乳糖并不會造成血糖快速升高,。因此，在購買無糖產(chǎn)品之前,，一定要看清配料表,，提防增稠劑對血糖帶來的影響。

【產(chǎn)品貯存】羧甲基纖維素鈉貯存于干燥,、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年。

 

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