營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑大豆卵磷脂粉末磷脂以大豆?jié)饪s磷脂為原料,，經(jīng)脫脂、分離,、干燥,、粉碎等工序而制成的粉末狀產(chǎn)品。外觀呈米黃色或淺棕色,，主要成分為卵磷脂,、腦磷脂,、肌醇磷脂等,。該產(chǎn)品可廣泛用于食品、食品復(fù)配乳化劑等行業(yè)中,。

大豆卵磷脂粉末磷脂 34元/公斤 20公斤/箱  CAS：8002-43-5  

作用：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,，乳化劑,；抗氧化劑；穩(wěn)定劑,；增稠劑  

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型號(hào)：食品級(jí)

包裝：20公斤/箱（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：淡黃色粉末

用途:營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,，乳化劑；抗氧化劑,；穩(wěn)定劑,；表面活性劑  增稠劑 脫膜劑

【產(chǎn)品名稱(chēng)】大豆卵磷脂

    粉末磷脂以大豆?jié)饪s磷脂為原料，經(jīng)脫脂,、分離,、干燥、粉碎等工序而制成的粉末狀產(chǎn)品,。外觀呈米黃色或淺棕色,，主要成分為卵磷脂、腦磷脂,、肌醇磷脂等,。該產(chǎn)品可廣泛用于食品、食品復(fù)配乳化劑等行業(yè)中,。

使用范圍及建議用法用量

     作為烘焙制品中的混料輔助劑改進(jìn)面團(tuán)的機(jī)器可操作性,。干混應(yīng)用于蛋糕混料過(guò)程中，可改善紋理和組織,；在餅干中用量以面粉的1-3％計(jì),，可提高奶油狀形成，亦可改善其它高糖狀產(chǎn)品的品質(zhì),；在低脂餅干,、脆點(diǎn)心、椒鹽蛋卷中用量以面粉的1％計(jì),，可作為壓面包片的潤(rùn)滑劑改善面品延展性,，縮短揉面時(shí)間；在比薩餅外皮中，用量以面粉的0.5-1％計(jì),，可控制收縮,，提高延展性及脫模性；在奶油煎餅,、薄煎餅中,，可以改善無(wú)脂/低脂產(chǎn)品的嫩度。

在口香糖中,，添加膠基的0.7-3％,，可以軟化膠基、改善口感,，減少粘附,；在色素中，可提高油溶性色素在水中的溶解性,；在農(nóng)家干酪中,，增強(qiáng)凝乳的形成，提高產(chǎn)品出品率,；在糖霜中,，以產(chǎn)品的脂肪用量2-4％，與聚山梨酸合用,，可以提供的乳化性及對(duì)空氣的包容性,；在冰淇淋中，用量0.15-0.25％,，用于乳化劑/穩(wěn)定劑系統(tǒng),；在冰淇淋蛋卷中，用量以面粉總量的0.5-1％計(jì),，便于模具脫模,，粘度控制及乳化；在速溶產(chǎn)品中,，用量0.5-1.0％,，可以控制親水性粉末的水合率，是的潤(rùn)濕劑,；在非乳品咖啡伴侶中,，添加量以總脂肪總量的3-5%計(jì)；在肉制品中,，用量為0.25-0.5％時(shí),，混合迅速，控制脂肪分離,，同時(shí)降低脂肪結(jié)晶溫度,，以利于汁料注射,。也可用于化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。

 

【產(chǎn)品特點(diǎn)】

天然油包水型乳化劑,，使用效果好，安全可靠,。改性粉末磷脂提高了HLB值,，可適用不同體系。

【產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】

食品安全標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑磷脂》GB 284101-2012

【貯藏方法及保質(zhì)期】

磷脂易吸潮,、置于陰涼,、干燥處保存；保質(zhì)期為24個(gè)月,。

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