超凡*增稠劑聚葡萄糖大量用于制造強(qiáng)化纖維食品，在烘培食品中的應(yīng)用：聚葡萄糖具有保濕性，能通過保持水分或防止水分遷移來控制食品含水量的不利變化,，延長(zhǎng)貨架期,。還能減少糕點(diǎn)制作過程中面筋的形成，保持“酥性"結(jié)構(gòu),。

聚葡萄糖 18元/公斤  25公斤/袋  含量： 99.5%   CAS:68424-04-4 

     作用：增稠劑,，甜味劑，填充劑

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型號(hào)：食品級(jí)

包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色至微黃色粉末

用途：增稠劑，甜味劑,，填充劑

【產(chǎn)品名稱】聚葡萄糖

【英文名稱】Polydextrose

【產(chǎn)品性狀】

聚葡萄糖為白色至微黃色粉末,。易溶于水，溶解度70％,，10％水溶液的PH值為2.5－7.0,，無特殊味，是一種具有保健功能性的食品組分,，可以補(bǔ)充人體所需的水溶性膳食纖維,。

【產(chǎn)品用途】

聚葡萄糖大量用于制造強(qiáng)化纖維食品，食用后具有保持腸胃通暢的功能,。進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后,，產(chǎn)生特殊的生理代謝功能，從而防治便秘,，脂肪沉積,。由于離子交換和膠體的形成，減少人體對(duì)及致癌物質(zhì)的吸收,，又可調(diào)節(jié)膽固醇水平,，降低腸內(nèi)β－葡萄糖，苷酸酶活性,，排除血管硬化誘因等,。是用來制造低熱量，低脂肪,，低膽固醇,，低鈉健康食品的重要原料。它在食品中能顯示一些重要功能如：必要的體積，很好質(zhì)的口感,，可提高食品油質(zhì)狀口感性,，具有低冰點(diǎn)適用于制冷餐，甜點(diǎn)心,，并且不會(huì)導(dǎo)致齲齒,。可減低食品中糖,，脂肪及淀粉用量,，具有低熱量（4.18KJ／g）。用在低糖食品中,，適用于糖尿病人,。本品也可在日常生活中單獨(dú)加奶，加水服用,。聚葡萄糖在食品中的應(yīng)用：作為水溶性的膳食纖維,，由于聚葡萄糖本身具有的特性和對(duì)人體的特殊生理效應(yīng)，廣泛的被人們于食品的開發(fā)生產(chǎn)當(dāng)中,。

1,、在烘培食品中的應(yīng)用：聚葡萄糖具有保濕性，能通過保持水分或防止水分遷移來控制食品含水量的不利變化,，延長(zhǎng)貨架期,。還能減少糕點(diǎn)制作過程中面筋的形成，保持“酥性”結(jié)構(gòu),。

2,、水果餡料：聚葡萄糖常被添加到低熱量、低糖水果餡料中,，能防止水分從餡子中轉(zhuǎn)移到面團(tuán)或糕點(diǎn)的內(nèi)部,，延長(zhǎng)貨架期。

3,、乳制品：聚葡萄糖作為功能因子用于牛乳及調(diào)味乳,、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料,、調(diào)制奶粉等乳制品中,，可以改善乳品口感，提高穩(wěn)定性,，而且不用擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)與乳制品中的成分發(fā)生對(duì)人體不利的理化反應(yīng)的情況,。

4、糖果：聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高,，適于制造風(fēng)味俱佳的無糖糖果,；并且與其它原料混用,，還能減少結(jié)晶，消除冷流動(dòng)性并提高糖果穩(wěn)定性,。

5,、冷凍甜點(diǎn)：聚葡萄糖具有冰點(diǎn)降低功能，用它能生產(chǎn)出富有奶油口感的美味冷凍甜點(diǎn)等,。除了用于降低熱量,、糖分和脂肪的食品中外，還能向低脂冷凍甜點(diǎn)提供某些功能特性如控制水分,、提供清新圓滑的口感及改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)等,。

6、飲料：由于聚葡萄糖溶解度大,，溶液清澈透明,，在低PH下穩(wěn)定，可隨意用以增加飲料的固形物,，改善及豐富口感,，作為功能性膳食纖維來源可以廣泛應(yīng)用于各種功能性飲料中,。

【產(chǎn)品用量】

聚葡萄糖保健品：可直接以膠囊,、片劑,、口服液,、沖劑等直接服用，服用量5～15克／天,；作為保健品膳食纖維類配料添加量：0.5％～50％　

面制品：饅頭、面包、糕點(diǎn),、餅干、掛面,、等,。添加量：0.5％～10％

肉制品：火腿腸、午餐肉,、三明治,、肉松、餡料等,。添加量：2.5％～20％　

乳制品：牛奶,、豆奶、酸奶,、配方奶粉等,。添加量：0.5％～5％　

飲　料：各種果汁、碳酸飲料,。添加量：0.5％～3％　

酒　類：添加到白酒,、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中,，生產(chǎn)出高纖維保健酒,。添加量：0.5％～10％　

調(diào)味品：香辣醬、果醬,、醬油,、醋、火鍋料,、湯料等,。添加量：5％～15％　

冷凍食品：冰糕、冰棍,、果凍,、冰淇淋等。添加量：0.5％～5％

【產(chǎn)品貯存】聚葡萄糖貯存于干燥,、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年。

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