食品添加劑-γ-氨基丁酸 （GABA） γ-氨基丁酸白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,。易溶于水，微溶于熱乙醇,，不溶于其他有機(jī)溶劑,。在熔點(diǎn)溫度以上分解形成吡咯烷酮和水。在運(yùn)動食品中的應(yīng)用,。工作,、學(xué)習(xí)、運(yùn)動中產(chǎn)生的疲勞感是一種生理現(xiàn)象,，用GABA配制的運(yùn)動飲料,，可滿足機(jī)體高強(qiáng)度運(yùn)動的需要，在國外已比較流行,。
應(yīng)用于烘焙食品,。隨著市場準(zhǔn)入制度的實(shí)施，烘焙食品行業(yè)進(jìn)入“門檻"的提高.

γ-氨基丁酸 （GABA）  食品級  76元  99.9%  合成的

 

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【產(chǎn)品名稱】γ-氨基丁酸

【英文名稱】γ－aminobutyric acid (GABA)

【化學(xué)名稱】4-氨基丁酸

【產(chǎn)品別名】γ-氨基丁酸， 氨酪酸,，哌啶酸,。

【產(chǎn)品分子式】C4H9NO2

【產(chǎn)品分子量】103.1

食品添加劑-γ-氨基丁酸 （GABA）?【產(chǎn)品性狀】

γ-氨基丁酸白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,。易溶于水，微溶于熱乙醇,，不溶于其他有機(jī)溶劑,。在熔點(diǎn)溫度以上分解形成吡咯烷酮和水。

食品添加劑-γ-氨基丁酸 （GABA）?【GABA的應(yīng)用途徑】

1.γ-氨基丁酸可利用糧食加工副產(chǎn)品制備的GABA添加劑,。二十世紀(jì)九十年代中期,，日本ORYZA油化學(xué)公司開發(fā)出一種名為GABARICEGERM的保健食品添加劑，其后不久,，日本食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會報(bào)道了該產(chǎn)品在改善失眠、抑郁和更年期綜合癥等方面的顯著效果,，證實(shí)了GABA的多種生理作用,，并指出富含GABA的食品是一種功能性食品。在我國,，目前米胚的開發(fā)利用還不充分,，稻谷加工的副產(chǎn)品米胚芽營養(yǎng)全面，但其分離難度較高,，所以許多米廠未作分離而留在米糠中作飼料用,。實(shí)際上，豐富的米胚芽資源還大有文章可做,，可以深加工成多種食品或食品配料,。米胚芽中含有豐富的蛋白、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,，也含有一定量的GABA,，但含量很低，即使經(jīng)分離濃縮后仍很難達(dá)到較高的含量,。如果將其作為基礎(chǔ)原料,，通過生物技術(shù)方法提高GABA的含量，增強(qiáng)產(chǎn)品的保健功能,，改善風(fēng)味,，可大大提高米胚芽的附加值，增加效益,。

2.可利用發(fā)酵法生物合成GABA添加劑,。也就是純粹應(yīng)用微生物技術(shù)，通過篩選優(yōu)良高產(chǎn)的安全菌種,，發(fā)酵生產(chǎn)GABA制劑,。目前，酵母菌,、乳酸菌等是一類被*為安全的微生物,。GABA是21世紀(jì)倡導(dǎo)的綠色食品和有機(jī)食品的理想配料,，也是十分理想的老年疾病防治保健食品及藥品，人體每天攝入30－50mg*GABA就能起到十分理想的保健作用,。由于用量微少,，可以和其它植物提取物配對，制成適合各種消費(fèi)群體需要的膠囊,、軟膠囊,、片劑、粉劑等形態(tài)的營養(yǎng)補(bǔ)充劑,?？捎糜诒＝∈称芳捌胀ㄊ称分小?/span>

3.開發(fā)功能性乳制品,。乳制品的消費(fèi)量很大,，也是普遍的食用消費(fèi)品之一。強(qiáng)化GABA的乳制品可以說是一種理想的組合,，因?yàn)楦缓腉ABA能進(jìn)一步增強(qiáng)乳制品的功能性,，使其更具競爭力。但是,，目前強(qiáng)化GABA乳制品還只是一種構(gòu)想,，國外文獻(xiàn)中有報(bào)道GABA在奶粉中的應(yīng)用，而在其它品種中的應(yīng)用較少,，還需做大量的開發(fā)工作,。

4.在運(yùn)動食品中的應(yīng)用。工作,、學(xué)習(xí),、運(yùn)動中產(chǎn)生的疲勞感是一種生理現(xiàn)象，用GABA配制的運(yùn)動飲料,，可滿足機(jī)體高強(qiáng)度運(yùn)動的需要,，在國外已比較流行。

5.應(yīng)用于烘焙食品,。隨著市場準(zhǔn)入制度的實(shí)施,，烘焙食品行業(yè)進(jìn)入“門檻”的提高，近年來歐,、美等發(fā)達(dá)國家在烘焙食品配料上提出了以綠色健康為主題的開發(fā)

傾向,。面包已發(fā)展成為世界性的大眾食品，在面包中加入微量的GABA可有效地降低心血管病發(fā)病率,。在餅干,、糕點(diǎn)中加入適量的GABA可制成適合老年人或兒童食用的健康食品。

6.在飲料中的應(yīng)用,。近幾年,，我國飲料年產(chǎn)量以超過20％的年均增長率遞增,，飲料市場已成為中國食品行業(yè)中發(fā)展快的市場之一。消費(fèi)者對天然,、低糖,、健康型飲料的需求，促進(jìn)了新品種的崛起,。加入GABA的功能型飲料,、茶飲料、果汁飲料等將受到更多消費(fèi)者的青睞,。2007年日本可口可樂公司推出了面向大眾的,，具有放松和抗緊張效果的GABA功能性飲料“AQUARIUSSHARPCHARGE”。

【產(chǎn)品包裝】γ-氨基丁酸內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,，外用紙板圓桶包裝,。凈含量25kg。

食品添加劑-γ-氨基丁酸 （GABA）?【產(chǎn)品貯存】γ-氨基丁酸貯存于干燥,、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年,。

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