乳化劑-雙乙酰酒石酸單雙甘油酯【產(chǎn)品作用】雙乙酰酒石酸單雙甘油酯具有乳化,、穩(wěn)定,、防老化、保鮮等作用,。應(yīng)用于面包,、糕點(diǎn)、奶油,、氫化植物油,、植脂性粉末等產(chǎn)品。
1、 提高乳化性,、防止油水分離,，用作乳化劑和分散劑。
2,、 增加面團(tuán)筋力,，增大體積，改善結(jié)構(gòu),，質(zhì)地柔軟,，防止老化。
3,、 與淀粉形成絡(luò)合物,，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性,。
4,、 用于奶油，可使奶油軟滑細(xì)膩,。

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯   36元 

     作用：乳化劑,，穩(wěn)定劑，保鮮劑 

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型號(hào)：食品級(jí)

包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色粉末

【產(chǎn)品名稱】雙乙酰酒石酸單雙甘油酯

【英文名稱】diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides

乳化劑-雙乙酰酒石酸單雙甘油酯??【產(chǎn)品性狀】

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯為乳白色粉末或者顆粒固體,，能夠分散于熱水中，能與油脂混溶,，溶于乙醇,、丙二醇等有機(jī)溶劑。

乳化劑-雙乙酰酒石酸單雙甘油酯???【產(chǎn)品作用】

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯具有乳化,、穩(wěn)定,、防老化、保鮮等作用,。應(yīng)用于面包,、糕點(diǎn)、奶油,、氫化植物油,、植脂性粉末等產(chǎn)品,。

1、 提高乳化性,、防止油水分離,，用作乳化劑和分散劑。

2,、 增加面團(tuán)筋力,，增大體積，改善結(jié)構(gòu),，質(zhì)地柔軟,，防止老化。

3,、 與淀粉形成絡(luò)合物,，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性,。

4,、 用于奶油，可使奶油軟滑細(xì)膩,。

??【使用方法】

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯加入到70℃以上的水中，攪拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用,。由于本品易溶于油脂,，易可將本品與油脂一起加熱溶解后使用。

【產(chǎn)品用量】

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯根據(jù)我國«食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)»（GB2760-1996）規(guī)定：用于各類食品,，按生產(chǎn)需要適量使用,。生干面制品、生濕面制品添加量≤1.0%,，植脂末添加量≤5.0%,，稀奶油、原味發(fā)酵乳可按生產(chǎn)需要適量使用,。

【產(chǎn)品貯存】雙乙酰酒石酸單雙甘油酯貯存于干燥,、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年,。

【技術(shù)指標(biāo)】

項(xiàng)  目	指  標(biāo)	指  標(biāo)	指  標(biāo)
酸 值	62-76	62-76	62-76
皂化值	360-390	390-425	425-460
重金屬%	≤0.001	≤0.001	≤0.001
砷%	≤0.0003	≤0.0003	≤0.0003

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