乳化劑-單硬脂酸甘油酯 單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;及膏劑中用作乳化劑，使膏體細(xì)膩,，滑潤(rùn);用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤(rùn)滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤(rùn)滑劑和抗靜電劑,，在其他方面可作為消泡劑、分散劑,、增稠劑,、濕潤(rùn)劑等。

單硬脂酸甘油酯  （單甘酯）  14元  CAS: 123-94-4

     作用：乳化劑　

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型號(hào)：食品級(jí)

包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）

形狀：淡黃色至白色粉末

【產(chǎn)品名稱】單硬脂酸甘油酯

【英文名稱】Glyceryl Monostearate                      

【產(chǎn)品別名】單甘油酯 　　

【產(chǎn)品分子式】C21H42O4 

【產(chǎn)品分子量】358.57

乳化劑-單硬脂酸甘油酯【產(chǎn)品性狀】

單硬脂酸甘油酯為淡黃色至白色粉末,，不溶于水，與熱水經(jīng)強(qiáng)烈振蕩混合可分散于水中,，為油包水型乳化劑,。能溶于熱的有機(jī)溶劑乙醇、苯,、以及礦物油和固定油中,。凝固點(diǎn)不低于54℃。 　　

乳化劑-單硬脂酸甘油酯【產(chǎn)品用途】

單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;及膏劑中用作乳化劑,，使膏體細(xì)膩,，滑潤(rùn);用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤(rùn)滑劑;在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑;在塑料加工中作潤(rùn)滑劑和抗靜電劑，在其他方面可作為消泡劑,、分散劑,、增稠劑、濕潤(rùn)劑等,。

【產(chǎn)品用量】

單硬脂酸甘油酯可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用,。

1.  用于糖果、巧克力,，可防止奶糖,、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象；防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離,，增加細(xì)膩感,。參考用量為0.2%～0.5%,。 　　

2. 用于冰淇淋，可使組織混合均勻,，組織細(xì)膩,、爽滑、膨化活度,，提高保形性,。 　　

3. 用于人造奶油,，可防止油水分離,、分層等現(xiàn)象，提高制品的質(zhì)量,。 　　

4. 用于飲料,，加入含脂的蛋白飲料中，可提高穩(wěn)定性,，防止油脂上浮,，蛋白質(zhì)下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑,。 　

5. 用于面包,，能改善面團(tuán)組織結(jié)構(gòu)，防止面包老化,，面包松軟,，體積增大，富有彈性,，延長(zhǎng)保存期,。 　　

6. 用于糕點(diǎn)，與其他乳化劑配伍,，作為糕點(diǎn)的發(fā)泡劑,，與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體，從而產(chǎn)生適度的氣泡膜,，所制點(diǎn)心體積增大,。 　　

7. 用于餅干，加入面團(tuán)中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散,，有效地防止油脂滲出,，提高餅干的脆性。

【產(chǎn)品包裝】單硬脂酸甘油酯內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,，外用紙板圓桶包裝,。凈含量25kg。

【產(chǎn)品貯存】單硬脂酸甘油酯貯存于干燥,、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年,。

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