甜味劑-低聚半乳糖 以牛乳中的乳糖為原料，經(jīng)β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵,，生成半乳糖和葡萄糖，并通過轉(zhuǎn)半乳糖苷的作用,，將水解下來的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子,，生成低聚半乳糖,。

低聚半乳糖    46元 /公斤 含量57%  76元每公斤含量99% 

    25公斤/袋  甜味劑

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型號(hào)：食品級

性狀：白色粉末

甜味劑-低聚半乳糖包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）

產(chǎn)品名稱：低聚半乳糖

分子式：（C6H11O5）n n為2-8

分子量：300-2000

性狀：白色粉末

生產(chǎn)工藝簡述：

以牛乳中的乳糖為原料，經(jīng)β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷鍵,，生成半乳糖和葡萄糖,，并通過轉(zhuǎn)半乳糖苷的作用，將水解下來的半乳糖苷轉(zhuǎn)移到乳糖分子,，生成低聚半乳糖,。

使用范圍：嬰幼兒食品、乳制品,、飲料,、焙烤食品、糖果,。

低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個(gè)半乳糖基,，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6),。在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的GOS,，而人母乳中含量較多,，嬰兒體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS 成分,。

中文名稱	低聚半乳糖
英文名稱	Galacto-Oligosac	charides
基本信息	結(jié)構(gòu)式	分子式
生產(chǎn)工藝簡述	水解轉(zhuǎn)移生成
使用范圍	嬰幼兒食品等
食用量	≤15克/天
質(zhì)量要求	性狀	無色透明或淡黃色糖漿
低聚半乳糖含量	≥57.0%
無水乳糖含量(以干基計(jì))	≤23.0%
無水葡萄糖含量(以干基計(jì))	≤22.0%
干物質(zhì)	74.0-76.0%
pH	2.8-3.8

甜味劑-低聚半乳糖低聚半乳糖是人體腸道中雙歧桿菌、嗜酸乳酸桿菌等有益菌*的營養(yǎng)源和有效的增殖因子,，可以改善人體腸道的消化吸收功能,。新生兒的消化功能比較薄弱，所以嬰幼兒奶粉中都添加了低聚半乳糖的營養(yǎng)成分,。YumYum奶粉里面含有的低聚半乳糖,，它不但能改善寶寶的消化功能，還能促進(jìn)寶寶體內(nèi)鈣的吸收,。從而增強(qiáng)寶寶的免疫力,。

攝食量比較

項(xiàng)次	低聚糖名	有效劑量3(≤g/d)	日常攝取量2(g/d)	zui大無作用量1(g/d)
1	低聚半乳糖	2	10	18
2	低聚異麥芽糖	10	15	90
3	低聚果糖	3	10	18

結(jié)論: 低聚半乳糖具有較強(qiáng)的耐酸性、耐熱性,，不會(huì)因?yàn)樵诩庸み^程中的高溫殺菌及人體胃酸所分解而失去其本來應(yīng)有之特性,，而低聚果糖則不具備這些特性。低聚半乳糖能有效地被雙歧桿B菌和乳酸桿A菌同時(shí)利用,。低聚果糖FOS等低聚糖則只可被乳酸桿A菌利用,對雙歧桿B菌則不明顯,。

【產(chǎn)品貯存】低聚半乳糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年,。

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