著色劑-β-胡蘿卜素是類胡蘿卜素之一,，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中普遍存在穩(wěn)定的天然色素,。許多天然食物中例如：綠色蔬菜,、甘薯、胡蘿卜,、菠菜,、木瓜、芒果...等,，皆存有豐富的β—胡蘿卜素,，風(fēng)味酸奶≤0.50g/kg; 固體飲料≤3–5mg/kg;強(qiáng)化B–胡蘿卜素飲料≤20–40mg/kg。

β-胡蘿卜素  含量1% 110元/公斤　20公斤/箱  　CAS:7235-40-7 　　　

 　　作用：著色劑　抗氧化劑

β-胡蘿卜素有含量1%（110元每公斤）的和含量10% （660元每公斤）的兩種

【產(chǎn)品名稱】β-胡蘿卜素

【產(chǎn)品分子式】 C40H56

【產(chǎn)品分子量】 536.88

【產(chǎn)品性狀】桔黃色粉末,，有輕微異臭和異味,。不溶于水、丙二醇,、甘油,、酸和堿，溶于二硫化碳,、苯,、乙烷及 橄 欖 油等植物油，幾乎不溶于甲醇或乙醇，稀溶液呈橙黃至黃色,，濃 度增大時(shí)呈橙色,。 本品對(duì)光、熱,、氧不穩(wěn)定,，不耐酸但弱堿性時(shí)較穩(wěn)定（PH2－7），不受抗壞血酸等還原物質(zhì)的影響,，重金屬尤其是鐵離子可促使其褪色,。1%含量的溶于水。

著色劑-β-胡蘿卜素【產(chǎn)品用途】

    營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和色素,，用作黃色素代替品油溶性焦油系色素,，如用于原來(lái)就含有胡蘿卜素的奶油干酪等。用于奶油,、人造奶油,、油脂、果汁,、清涼飲料,、蛋糕、蛋黃醬等,。也可用于冰淇淋,、糖果 和干酪等。

應(yīng)用：β—胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素,，其本身的顏色因濃度的差異,，可涵蓋由紅色至黃色的所有色系，因此受到食品業(yè)相當(dāng)熱烈的歡迎,。其非常適合油性產(chǎn)品及蛋白質(zhì)性產(chǎn)品的開發(fā),，如：人造奶油、膠囊,、魚漿煉制品,、素食產(chǎn)品、速食面的調(diào)色等,。而經(jīng)過(guò)微膠囊處理的β—胡蘿卜素,，可轉(zhuǎn)化為水溶性色素，幾乎所有的食品都可應(yīng)用,。

   胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素,，攝入人體消化器官后，可以轉(zhuǎn)化成維生素A,，是目前安全補(bǔ)充維生素A的產(chǎn)品 (單純補(bǔ)充化學(xué)合成維生素A,，過(guò)量時(shí)會(huì)使人中毒),。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥,、皮膚粗糙的狀況,，有助于身體免受自由基的傷害。不宜與醋等酸性物質(zhì)同時(shí)服用,。

β-胡蘿卜素是一種廣泛存在于綠色和黃色蔬菜,，水果中的天然類胡蘿卜素。β-胡蘿卜素由4個(gè)異戊二烯雙鍵首尾相連而成,，屬四萜類化合物,，在分子的兩端各有1 個(gè)β-紫蘿酮環(huán)，中心斷裂可產(chǎn)生2 個(gè)維生素A 分子,，有多個(gè)雙鍵且雙鍵之間共軛,。分子具有長(zhǎng)的共軛雙鍵生色團(tuán)，因而具有光吸收的性質(zhì),，使其顯黃色,。

     β- 胡蘿卜素有維生素A源之稱，是一種重要的人體生理功能活性物質(zhì),。β- 胡蘿卜素對(duì)人體在抗氧化,、解毒、和保護(hù)肝臟方面的作用于疾病的預(yù)防和治療,。

著色劑-β-胡蘿卜素【產(chǎn)品用量】

風(fēng)味酸奶≤0.50g/kg; 固體飲料≤3–5mg/kg;強(qiáng)化B–胡蘿卜素飲料≤20–40mg/kg。 

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著色劑-β-胡蘿卜素【產(chǎn)品簡(jiǎn)述】

β—胡蘿卜素是類胡蘿卜素之一,，也是橘黃色脂溶性化合物,，它是自然界中普遍存在也是穩(wěn)定的天然色素。許多天然食物中例如：綠色蔬菜,、甘薯,、胡蘿卜,、菠菜、木瓜,、芒果等,，皆存有豐富的β—胡蘿卜素。

著色劑-β-胡蘿卜素【產(chǎn)品儲(chǔ)存】β—胡蘿卜素應(yīng)置于常溫干燥處避光密封保存,。保質(zhì)期2年