酶制劑-蔗糖酶,，糖化酶]它能把淀粉從非還原性未端水介a-1.4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖，也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵,，轉(zhuǎn)化為葡萄糖,。同時也能水解糊精，糖原的非還原末端釋放β-D-葡萄糖,。蔗糖酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種抗生素、有機(jī)酸,、氨基酸,、維生素的發(fā)酵；本品還大量用于生產(chǎn)各種規(guī)格的葡萄糖

蔗糖酶  300元/公斤     CAS號：9001-57-4

      酶活力2萬U/g         

型號：食品級

包裝：1公斤每袋或25公斤每桶（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色粉末或淡黃色粉末狀

酶活力：2萬U/g

酶制劑-蔗糖酶【產(chǎn)品性狀】

蔗糖酶食品固體蔗糖酶為米黃色粉末,，液體糖化酶為棕紅色液體,。的作用PH值為402~405，溫度60°C,。PH值3.0,、溫度40°C或PH值5.0、溫度55°以下,、或PH值7.0,、溫度45°C以下十分穩(wěn)定,。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50°C左右下保持12~24h,轉(zhuǎn)化即可結(jié)束。8°C以上時活性很弱,。

酶制劑-蔗糖酶【產(chǎn)品用途】

蔗糖酶,，糖化酶]它能把淀粉從非還原性未端水介a-1.4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖，也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵,，轉(zhuǎn)化為葡萄糖,。同時也能水解糊精，糖原的非還原末端釋放β-D-葡萄糖,。蔗糖酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種抗生素,、有機(jī)酸、氨基酸,、維生素的發(fā)酵,；本品還大量用于生產(chǎn)各種規(guī)格的葡萄糖?？傊?，凡對淀粉、糊精必需進(jìn)行酶水解的工業(yè)上,，都可適用,。 

1、作用方式：蔗糖酶的底物專一性較低,，它除了能從淀粉鏈的非還原性未端切開a-1.4鍵處,，也能緩慢切開a-1.6。因此,，它能很快的把直鏈淀粉從非還原性未端依次切下葡萄單位,，在遇到1.6鍵分割，先將a-1.6鍵分割,，再將a-1.4鍵分割,，從而使支鏈淀粉水解成葡萄糖 

2、作用條件：本品隨作用的溫度升高活力增大,，超過65℃又隨溫度升高而活力急劇下降,，本品是zui適作用溫度是60-62℃。zui適作用PH舒值在4.0-4.5左右 

(1)蔗糖酶對設(shè)備沒有腐蝕性,，使用安全,。使用蔗糖酶工藝簡單、性能穩(wěn)定,、有利于各廠的穩(wěn)定生產(chǎn),。 

(2)使用蔗糖酶對淀粉水解比較安全，可提高出酒率,，麩曲法能減少雜菌感染,，節(jié)約糧食可降低勞動強(qiáng)度,，改善勞動條件。

【產(chǎn)品包裝】蔗糖酶內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,，外用紙板圓桶包裝,。凈含量25kg。

【產(chǎn)品貯存】蔗糖酶貯存于干燥,、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年。

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