梔子黃色素著色劑價(jià)格
梔子黃色素易溶于水、乙醇等極性溶劑,，難溶于苯,、汽油等非極性溶劑。由于梔子黃色素中的藏花酸為酸性成分,，色素在堿性溶液中溶解度較大,。梔子黃色素主要成分是類胡蘿卜素類的藏花素（Croc in）和藏花酸（Crocet in），還含有環(huán)烯醚萜苷類的梔子苷以及黃酮,、綠原酸

梔子黃色素    180元每公斤  10公斤/箱  含量：40-60%   CAS:458-37-7

作用：著色劑

標(biāo)題：現(xiàn)貨供應(yīng)天然提取食品級(jí)梔子黃色素 天然梔子黃色素

【產(chǎn)品名稱】梔子黃色素

【中文別名】梔子黃 α-藏花素

【CAS號(hào)】94238-00-3

【產(chǎn)品包裝】1公斤每袋或10公斤一箱

【產(chǎn)品性狀】黃色粉末或紅棕色結(jié)晶粉末     

【分子式】C44H64O24     

【分子量】976.9656

梔子黃色素著色劑價(jià)格  梔子黃色素溶解性：梔子黃色素易溶于水,、乙醇等極性溶劑，難溶于苯,、汽油等非極性溶劑,。由于梔子黃色素中的藏花酸為酸性成分，色素在堿性溶液中溶解度較大,。梔子黃色素主要成分是類胡蘿卜素類的藏花素(Croc in)和藏花酸(Crocet in),，還含有環(huán)烯醚萜苷類的梔子苷以及黃酮、綠原酸,。藏花素和藏花酸是少有的水溶性類胡蘿卜素,，分子中存在多個(gè)共軛雙鍵，它們一方面賦予梔子色素黃色,，另一方面也是梔子色素不穩(wěn)定的原因之一[2] ,。

梔子黃色素著色劑價(jià)格 梔子黃色素中有七種藏花酸的衍生物，這七種衍生物的彩度( chroma)和明度(brightness)差別很少,，但是隨著與藏花酸連接的葡萄糖基因數(shù)目的增加,，衍生物色調(diào)色( hue)減少，色澤由紅色向黃色轉(zhuǎn)為,。橙黃色結(jié)晶性粉末,，微臭。易溶于水,，在水中立即溶解成透明的黃色液體,。可溶于乙醇和丙二醇,，不溶于油脂,，pH值對(duì)色調(diào)幾乎無影響,。其色調(diào)在酸性(pH值4~6)和堿性(pH值8~11)時(shí)都比β-胡蘿卜素穩(wěn)定，特別在堿性中黃色更鮮明,，在波長(zhǎng)440nm附近吸光度大,。耐鹽性、耐還原性,、耐微生物性均好,，在中性或偏堿性條件下，梔子黃耐光性,、耐熱性均較好,，而在低pH值時(shí)耐熱性、耐光性較差,，易褐變,。對(duì)蛋白質(zhì)和淀粉染著效果較好，即對(duì)親水性食品有良好的著色力,，在水溶液中則不夠穩(wěn)定,。在酸性時(shí)比在堿性時(shí)褪色顯著。對(duì)金屬離子(如鋁,、鈣,、鉛、銅,、錫等)相當(dāng)穩(wěn)定,，鐵離子有使梔子黃變黑的傾向。

功能性：著色,；類胡蘿卜素,，含維生素A源，具有清熱解毒,、降壓,、利膽等功效。

原料來源：

   1,、茜草科植物梔子，梔子可用以沖泡,，當(dāng)茶飲用,。 

  2、易溶于水,，溶于乙醇和丙二醇,，不溶于油脂.水溶液呈弱酸性或中性，其色調(diào)幾乎不受環(huán)境PH變化的影響,，PH值4.0－6.0或8.0－11.0時(shí),本色素比β－胡蘿卜素穩(wěn)定,，特別是偏堿性條件下黃色鮮艷。  
   3、中性或偏堿性時(shí),，該色素耐光性,、耐熱性均較好,而偏酸性時(shí)較差,易發(fā)生褐變,耐金屬離子（除鐵離子外）較好，鐵離子有使其變黑的傾向,，耐鹽性,、耐還原性、耐微生物性較好,。  
   4,、對(duì)蛋白質(zhì)著色力優(yōu)于淀粉，對(duì)兩者著色較穩(wěn)定,。糖對(duì)本品有穩(wěn)定作用,。 
用途：可用于果汁（味）型飲料、配制酒,、糕點(diǎn)上彩裝,、糕點(diǎn)、冰棍,、 雪糕,、蜜餞、膨化食品,、果凍,、面餅、糖果,、粟子罐頭等食品的著色.  

本產(chǎn)品用75％乙醇萃取,。 
詳情可以查閱GB2760-2007 CNS號(hào) 08.112

特點(diǎn)及作用

⒈穩(wěn)定性好、著色力強(qiáng) 梔子黃色素耐還原性,、耐微生物性好,，耐光、耐熱,，在pH值4－11范圍內(nèi)顏色基本不變,，對(duì)金屬離子穩(wěn)定；對(duì)淀粉,、蛋白質(zhì)染著效果好,。

⒉安全性好 梔子在中國(guó)有上千年的應(yīng)用歷史，民間用梔子泡茶引用,，并與麥芽,、三渣、菊花一起煎湯作防暑飲料,。

⒊具有營(yíng)養(yǎng) 梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸,，是一種罕見的水溶性類胡蘿卜素,，極易被人體吸收，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A,?？梢匝a(bǔ)充人體維生素的不足，是一種營(yíng)養(yǎng)型著色劑,。

⒋有保健作用 梔子是常用中藥,，梔子黃有類似梔子的作用，有清熱祛火,，涼血利膽,，降低膽固醇的作用，具有一定的保健功能,，是一種集著色,、營(yíng)養(yǎng)、保健多功能為一體的天然植物色素,。

使用方法：

將所需數(shù)量的色素,，加入適量的水或稀乙醇中，稀釋攪拌均勻,，再將此黃色溶液加入所需染色的產(chǎn)品中,，均勻攪拌即可。操作溫度應(yīng)低于80度,。

【產(chǎn)品儲(chǔ)存】梔子黃色素應(yīng)置于遮光,，干燥、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年,。

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