營養(yǎng)增補劑低聚木糖的甜度約為蔗糖的40%,，比蔗糖和葡萄糖低，與麥芽糖相差不多,；低聚木糖比其它功能性低聚糖既有更強的耐酸,、耐熱性，被廣泛應用于焙烤食品中,。低聚木糖添加到蛋糕中,，經(jīng)打漿、烘烤等可制得質地柔韌,、富有彈性,、香味濃郁、組織細膩多孔的蛋糕,，使蛋糕具有營養(yǎng)的功能,。保證了功能性蛋糕的低糖、無糖性,，且低聚木糖的*性能,，可以明顯改善產品的口感及產品的品質。

低聚木糖    200 元/公斤  95%  作用： 甜味劑 營養(yǎng)添加劑

作為甜味劑其主要特點如下：

1,、甜度適中,，無不良口感

  低聚木糖的甜度只是蔗糖的40%-60%。甜度適中,，無不良口感,?？筛鶕?jù)需要添加或與其他甜味劑一起復配添加在各類食品中。

2,、 酸熱穩(wěn)定性好,，可加工性強。

營養(yǎng)增補劑低聚木糖的應用 1,、低聚木糖在焙烤食品中的應用

　　低聚木糖的甜度約為蔗糖的40%,，比蔗糖和葡萄糖低，與麥芽糖相差不多,；低聚木糖比其它功能性低聚糖既有更強的耐酸,、耐熱性，被廣泛應用于焙烤食品中,。

　　低聚木糖添加到蛋糕中,，經(jīng)打漿、烘烤等可制得質地柔韌,、富有彈性,、香味濃郁、組織細膩多孔的蛋糕,，使蛋糕具有營養(yǎng)的功能,。保證了功能性蛋糕的低糖、無糖性,，且低聚木糖的*性能,，可以明顯改善產品的口感及產品的品質。

2,、低聚木糖在飲料中的應用

　　將低聚木糖粉末溶解在pH值2.0-10.0,、糖液濃度5%的緩沖溶液中，100℃水浴中放置5h,，測定低聚木糖的殘存率。結果顯示：低聚木糖在100℃不同pH緩沖溶液中放置5h,，殘存率均保持在85%以上,，具有良好的熱穩(wěn)定性。將低聚木糖粉末溶解在蒸餾水中,，配成糖液濃度為5%的溶液,，在4℃，20℃,，36℃條件下分別放置2個月,，其保存性均無變化，殘留率在98.5%以上,。穩(wěn)定性,。因此在各類飲料中有著廣泛的應用。

3、低聚木糖在乳制品中的應用

營養(yǎng)增補劑低聚木糖內用兩層聚乙烯塑料袋,，外用紙板圓桶包裝,。凈含量25kg。

【產品貯存】低聚木糖貯存于干燥,、潔凈的陰涼處,。保質期兩年。