品牌：華羚    25公斤/袋

作用：增稠劑,，穩(wěn)定劑，乳化劑,，營養(yǎng)添加劑,，填充劑，粘結(jié)劑

CAS:9000-71-9

用牛奶制成的,，蛋白含量90%,，乳清15% 氨基酸3.5%左右

SC10562292100035

型號：食品級

包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：微黃色粉末

用途:增稠劑，穩(wěn)定劑,，乳化劑,，營養(yǎng)添加劑，填充劑,，粘結(jié)劑

【產(chǎn)品名稱】酪蛋白

【英文名稱】Casein

【產(chǎn)品性狀】

酪蛋白為微黃色粉末,，無臭無味或有輕微香氣和滋味,，不溶于水和醇，溶于堿液而成酪蛋白酸鹽,。非吸潮性物質(zhì),，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有機溶劑,，溶于稀堿和濃酸中,，能吸收水分。

酪蛋白:無味,、白色或淡黃色的無定型的粉末,。干酪素微溶于水，溶于堿液及酸液中主要用作固體食品,同時兼為食品加工過程中的增稠及乳化穩(wěn)定劑,有時也能作為黏結(jié)劑,、填充劑和載體使用,。

華羚酪蛋白食用干酪素營養(yǎng)強化劑乳酪素

【產(chǎn)品用途】

酪蛋白增稠劑；乳化劑,；穩(wěn)定劑;營養(yǎng)強化劑,；粘結(jié)劑；填充劑,；栽體,。

【產(chǎn)品用量】

冰淇淋用量0.3%–0.7% ；肉類制品及水產(chǎn)肉糜制品均為1%–3% ;強化面包,、餅干的蛋白質(zhì)5% ,；蛋黃醬3% 。

【產(chǎn)品概述】

酪蛋白是哺乳動物包括母牛,，羊和人奶中的主要蛋白質(zhì),。牛奶的蛋白質(zhì)，主要以酪蛋白(Casein)為主,，人奶以白蛋白為主,。酪蛋白是一種大型、堅硬,、致密,、極困難消化分解的凝乳(curds)。酪蛋白是乳中含量最高的蛋白質(zhì),，目前主要作為食品原料或微生物培養(yǎng)基使用,，利用蛋白質(zhì)酶促水解技術(shù)制得的酪蛋白磷酸肽具有防止礦物質(zhì)流失，尤其是其促進常量元素（Ca,、Mg）與微量元素（Fe,、Zn、Cu,、Cr,、Ni,、Co、Mn,、Se）高效吸收的功能特性使其具有“礦物質(zhì)載體”的美譽,，它可以和金屬離子，特別是鈣離子結(jié)合形成可溶性復(fù)合物,，一方面有效避免了鈣在小腸中性或微堿性環(huán)境中形成沉淀,，另一方面還可在沒有VD參與的條件下使鈣被腸壁細胞吸收，所以CPPs是zui有效的促鈣吸收因子之一,，它的發(fā)現(xiàn)為補鈣制品的研發(fā)提供了一種新方法,。目前,，CPPs已被認為國內(nèi)外研究最多,、最深入，應(yīng)用領(lǐng)域極為廣泛,，且ji具開發(fā)價值的一類分子結(jié)構(gòu)與生物功能間有明確對應(yīng)關(guān)系的活性多肽物質(zhì),。

【產(chǎn)品貯存】酪蛋白貯存于干燥、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期1年,。

華羚酪蛋白食用干酪素營養(yǎng)強化劑乳酪素