成都卓達(dá)運通柜式液氮速凍機(jī)主要用于食品速凍,，該設(shè)備采用液氮噴淋技術(shù)，將液氮由液體轉(zhuǎn)變氣體,，智能程序控制降溫,、恒溫，溫度范圍,、溫度曲線,、溫度報表、溫度歷史數(shù)據(jù),，一鍵操作,，一鍵報表。該系統(tǒng)可以快速和有力的使食品降溫,，確保食品的水分和品質(zhì)在更短的時間內(nèi)得到完整保存,，液氮急速制冷產(chǎn)生的冰晶小，從而使食品的細(xì)胞壁不會被刺破，這樣就能幫助食品質(zhì)地不被破壞,，也能有效防止水分的丟失,，幾乎達(dá)到了無損失。

產(chǎn)品優(yōu)勢：

1,、Lower溫度約-190℃,。速凍時間短，單位時間產(chǎn)量大,，效率高,；

2、保鮮時間長,，食品質(zhì)量好,，能很好的保持食品原有口感；

3,、干耗少,，不流失營養(yǎng)汁液和水分,，解凍后的食品能保持“原汁原味”,；

4,、相同產(chǎn)量的能耗低，冷量損失小,，運首*首*首*首先進(jìn)行成本低,；

5、易清洗易維護(hù),；一鍵式操作告別繁瑣設(shè)置的苦惱,；

6、投資少,，比傳統(tǒng)的冷庫速凍節(jié)約30%以上,；

7、采用液氮制冷安全衛(wèi)生,、無污染,，并能抑制微生物增長和繁殖；

8,、利用液氮速凍的食材可以輕松拿到QS認(rèn)證,；

9、液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質(zhì)期約是傳統(tǒng)速凍設(shè)備3倍以上,；

 成都卓達(dá)運通液氮速凍柜裝置構(gòu)造簡單,，可24小時連續(xù)工作，使用壽命長,。有效的設(shè)計可使液氮的耗量達(dá)到更小化,。分析可知,，整套裝置的運動部件只有傳送帶的運動機(jī)構(gòu)和簡單的軸流風(fēng)機(jī)，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結(jié)構(gòu)復(fù)雜,，機(jī)械運動部件多,，這樣就減少了發(fā)生故障的可能性，而且系統(tǒng)工作壓力低,，沒有高壓設(shè)備,。

成都卓達(dá)運通液氮速凍機(jī)具有如下優(yōu)點： 速凍時間短、 保鮮時間長 ,、食品質(zhì)量好 ,、衛(wèi)生又環(huán)保。  

（1） 液氮溫度能達(dá)到-196℃,，當(dāng)它也食品接觸后能更快的帶走熱量,。這種chao低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這快速冷凍產(chǎn)生的冰晶更小,，也避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體,。   

（2） 防止了水分的丟失，盡可能達(dá)到了無損失,；并盡量保持了食品的原色,、原味和原質(zhì),。減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,，解凍時汁液流就會失少 。  

（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,，濃縮的危害性下降到更低程度   

（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制或者殺死了微生物的增長及其生化反應(yīng),。   

（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高,，運首*首*首*首先進(jìn)行成本低，大大縮短了產(chǎn)品上市的時間,，而且企業(yè)無需儲存大量的產(chǎn)品,。  

液態(tài)氮速凍機(jī)廠家/雞腿速凍設(shè)備價格

在凍結(jié)過程中，中階段的凍結(jié)時間短,，產(chǎn)品質(zhì)量才高,。大部分食品在從-1℃降至-5℃時，近80%水分可凍結(jié)成冰,，此溫度范圍稱為“冰晶生成區(qū)”,，快速通過此區(qū)域，是保證凍品質(zhì)量的關(guān)鍵,?？焖賰鼋Y(jié)要求食品在30min內(nèi)通過冰晶生成區(qū),，否則為緩慢凍結(jié)。凍結(jié)速度對產(chǎn)品的影響表現(xiàn)在以下方面,。當(dāng)食品進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行緩慢凍結(jié)時,，由于細(xì)胞間隙的溶液濃度低于細(xì)胞內(nèi)，首先產(chǎn)生冰晶,，隨著凍結(jié)繼續(xù)進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行,，細(xì)胞內(nèi)水分不斷外移結(jié)合到這些冰晶上，從而形成了主要存在于細(xì)胞間隙的體積較大,、數(shù)量較少的冰晶分布,，此種分布，易造成細(xì)胞間隙水分增多,，細(xì)胞破裂,，解凍后，造成流質(zhì),、組織變軟,、風(fēng)味劣變等現(xiàn)象。液態(tài)氮速凍機(jī)廠家/雞腿速凍設(shè)備價格

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