這個(gè)世界上,，但凡是表現(xiàn)的外表兇惡，手段狠辣的角色,，往往都是非常脆弱和弱小的，比如螃蟹，龍蝦,，身披鎧甲，那只是因?yàn)槿赓|(zhì)鮮美,。海參實(shí)在是個(gè)柔軟的家伙,，長(zhǎng)出的刺看起來(lái)很鋒利，但其實(shí)非常柔軟,，但在險(xiǎn)惡的動(dòng)物世界,，估計(jì)不明就里的對(duì)手也不敢貿(mào)然下口。所以,，這種海參就是我們經(jīng)常說(shuō)的刺參,，學(xué)名又叫做仿刺參（Apostichopus japonicus）,，因?yàn)檫@個(gè)刺確實(shí)是假的。這個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的拉丁文里面,，有japon這樣的組合,，可以猜測(cè)，海參可能    是日本人帶入西方世界的,，日本也確實(shí)是仿刺參的著名產(chǎn)地之一,。

刺參(野生海參)：生長(zhǎng)于深海區(qū)域，沒(méi)有污染,，由于天然的環(huán)境的因素,，受潮汐影響，海參沒(méi)有固定的食物,，多以海藻及海底微生物為食,，*生長(zhǎng)，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)使其所蘊(yùn)涵的營(yíng)養(yǎng)極其豐富,。刺參的捕撈具有一定的季節(jié)性,，且生長(zhǎng)年限不夠的海參一般不予捕撈，這也是為什么刺參肉質(zhì)肥厚,、口感韌度好,，體內(nèi)積存的活性物質(zhì)多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的原因,。養(yǎng)殖海參：圍堰或是蝦池水位很淺,，光照充足，海參生長(zhǎng)很快,，營(yíng)養(yǎng)積累低,，就像養(yǎng)殖甲魚(yú)的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于野生甲魚(yú)一樣。更值得警惕的是,，養(yǎng)殖過(guò)程中,，一些海參養(yǎng)殖戶為防治病蟲(chóng)害，在養(yǎng)殖海參的水池內(nèi)加入抗生素;為促進(jìn)海參快速生長(zhǎng),，在飼料中添加生長(zhǎng)激素等,，導(dǎo)致成年海參體內(nèi)藥物殘留，對(duì)人體有潛在的危害,。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也低于刺參,。

卓達(dá)運(yùn)通液氮速凍柜適合加工的產(chǎn)品：

1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產(chǎn)品，軟體海產(chǎn)品（如海參）,，蠔類產(chǎn)品,，扇貝產(chǎn)品，各種魚(yú)片，壽司產(chǎn)品,；

2.禽類和畜肉：生或熟的切丁,、片狀或條狀產(chǎn)品,；

3.水果：草莓,、菠蘿、木瓜,、芒果,、龍眼、荔枝——切丁,、切塊或整個(gè)水果,；

4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類，甜玉米粒,，鮮豆類,，豆莢類，香草類（諸如凍芹菜）,；

5.乳制品/面條：糕點(diǎn),，單獨(dú)包裝的通心粉，豆腐塊,；

6.其他需要速凍的產(chǎn)品,。

液氮速凍海參優(yōu)勢(shì)多：

1. 液氮是目前為止世界上相當(dāng)環(huán)保相當(dāng)經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。

2. 以更少的投入,，就可以創(chuàng)建生產(chǎn)高品質(zhì)的多條冷凍,、冷卻生產(chǎn)線。

3. 速凍時(shí)間短,，2到20分鐘快速凍結(jié),，大大縮短產(chǎn)品上市時(shí)間，無(wú)需儲(chǔ)存大量產(chǎn)品,。

4. 減少水分損失,，很低損耗，不減少重量,，保持原有新鮮度,，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高產(chǎn)出率,。

5. 節(jié)省工廠空間,，更容易被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。

6. 更小的安裝成本,。

7. 低廉的維護(hù)成本,。

8. 節(jié)省清洗時(shí)間。

9. 保質(zhì)時(shí)間更長(zhǎng)，是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1~3倍,。

10. 幫助您解決產(chǎn)量過(guò)剩,，過(guò)期，變質(zhì)等問(wèn)題,。