這個世界上,，但凡是表現(xiàn)的外表兇惡，手段狠辣的角色,，往往都是非常脆弱和弱小的,，比如螃蟹，龍蝦,，身披鎧甲，那只是因為肉質(zhì)鮮美,。海參實在是個柔軟的家伙,，長出的刺看起來很鋒利，但其實非常柔軟,，但在險惡的動物世界,，估計不明就里的對手也不敢貿(mào)然下口,。所以，這種海參就是我們經(jīng)常說的刺參,，學名又叫做仿刺參（Apostichopus japonicus）,，因為這個刺確實是假的。這個長長的拉丁文里面,，有japon這樣的組合,，可以猜測，海參可能    是日本人帶入西方世界的,，日本也確實是仿刺參的著名產(chǎn)地之一,。

刺參(野生海參)：生長于深海區(qū)域，沒有污染,，由于天然的環(huán)境的因素,，受潮汐影響，海參沒有固定的食物,，多以海藻及海底微生物為食,，*生長，生長周期長使其所蘊涵的營養(yǎng)極其豐富,。刺參的捕撈具有一定的季節(jié)性,，且生長年限不夠的海參一般不予捕撈，這也是為什么刺參肉質(zhì)肥厚,、口感韌度好,，體內(nèi)積存的活性物質(zhì)多，營養(yǎng)價值高的原因,。養(yǎng)殖海參：圍堰或是蝦池水位很淺，光照充足,，海參生長很快,，營養(yǎng)積累低,，就像養(yǎng)殖甲魚的價值遠遠低于野生甲魚一樣。更值得警惕的是,，養(yǎng)殖過程中,，一些海參養(yǎng)殖戶為防治病蟲害，在養(yǎng)殖海參的水池內(nèi)加入抗生素;為促進海參快速生長,，在飼料中添加生長激素等,，導致成年海參體內(nèi)藥物殘留，對人體有潛在的危害,。其營養(yǎng)價值也低于刺參,。

卓達運通液氮速凍柜適合加工的產(chǎn)品：

1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產(chǎn)品，軟體海產(chǎn)品（如海參）,，蠔類產(chǎn)品,，扇貝產(chǎn)品，各種魚片,，壽司產(chǎn)品,；

2.禽類和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品,；

3.水果：草莓,、菠蘿、木瓜,、芒果,、龍眼、荔枝——切丁,、切塊或整個水果,；

4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類，甜玉米粒,，鮮豆類,，豆莢類，香草類（諸如凍芹菜）,；

5.乳制品/面條：糕點,，單獨包裝的通心粉，豆腐塊,；

6.其他需要速凍的產(chǎn)品,。

液氮速凍海參優(yōu)勢多：

1. 液氮是目前為止世界上相當環(huán)保相當經(jīng)濟的冷凍和冷卻媒介。

2. 以更少的投入,，就可以創(chuàng)建生產(chǎn)高品質(zhì)的多條冷凍,、冷卻生產(chǎn)線。

3. 速凍時間短,，2到20分鐘快速凍結(jié),，大大縮短產(chǎn)品上市時間,，無需儲存大量產(chǎn)品。

4. 減少水分損失,，很低損耗,，不減少重量，保持原有新鮮度,，提高產(chǎn)品質(zhì)量,，提高產(chǎn)出率。

5. 節(jié)省工廠空間,，更容易被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中,。

6. 更小的安裝成本。

7. 低廉的維護成本,。

8. 節(jié)省清洗時間,。

9. 保質(zhì)時間更長，是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1~3倍,。

10. 幫助您解決產(chǎn)量過剩,，過期，變質(zhì)等問題,。