該裝置主要是靠液氮相變制冷及內能的轉變來達到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結時需要消耗大量的電能來帶動制冷機械制冷,，所以從制冷原理上來說,，它是不需要直接消耗電能的，只需很少量電來啟動設備即可,。

成都卓達運通液氮速凍柜裝置構造簡單,，可24小時連續(xù)工作，使用壽命長,。有效的設計可使液氮的耗量達到更小化,。分析可知，整套裝置的運動部件只有傳送帶的運動機構和簡單的軸流風機,，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結構復雜,，機械運動部件多，這樣就減少了發(fā)生故障的可能性,，而且系統(tǒng)工作壓力低,，沒有高壓設備。

液氮是一種無色,，無臭,，無腐蝕性的液態(tài)和氣體，在常壓下溫度為-196℃,。在國外食品加工業(yè)利用液氮式速凍機速凍食品已經(jīng)被廣泛使用,。一個熱氣騰騰的包子經(jīng)過這種速凍柜從進到出只需要大約5分鐘就可以完成凍結,，而中心溫度則可以達到-18℃。包子的品質經(jīng)過這樣的液氮式速凍機凍結之后口味跟剛出爐時幾乎一模一樣,。這種液氮式速凍柜就是本公司液氮速凍機系列產(chǎn)品中的一個,，它不僅凍結效果好，時間短,，而且占地面積也很小

柜式液氮速凍機,，內置多個不銹鋼物料盤，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴,，物料在不銹鋼盤上與低溫氮氣通過風機攪動進首*首*首*首先進行熱交換,，進首*首*首*首先進行快速凍結 。汽化的低溫氮氣由排氣口排出,，速凍1kg食品,，液氮消耗量約為0.5—1.5kg之間。由于凍結時間短,，而且主要靠液氮直接汽化換熱,，因此凍品干耗較用風冷方法小很多。

柜式液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結食品,， 液氮凍結的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,，利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù)，使食品迅速深度凍結,。目前在國內外液氮凍結法已廣泛應用于海產(chǎn)品,、整魚、肉餅,、分割肉,、果蔬、漢堡等調理食品以及冰淇淋硬化等領域,。

福建液氮速凍機廠家/福州速凍柜價格

液氮無毒,，且對食品成分呈惰性，再者,，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到更小限度,，從而延長了食品的保質期,。

凍結食品的品質高。由于液氮和食品直接接觸,，以200K以上的溫差進首*首*首*首先進行強烈的熱交換,，故凍結速度比較快，每分鐘能降溫715K,。食品內的冰結晶細小而均勻,，解凍后食品質量高,。

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