凍結(jié)食品的品質(zhì)高,。由于液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換,，故凍結(jié)速度比較快,，每分鐘能降溫715K。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細(xì)小而均勻,，解凍后食品質(zhì)量高,。

遂寧預(yù)制菜液氮速凍機(jī)/盒飯速凍柜廠家

柜式液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品， 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上，利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),，使食品迅速深度凍結(jié)。目前在國(guó)內(nèi)外液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品,、整魚,、肉餅、分割肉,、果蔬,、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。遂寧預(yù)制菜液氮速凍機(jī)/盒飯速凍柜廠家

采用其沸點(diǎn)為-195.8℃的液氮作為制冷劑,，比氨(-33℃)和氟利昂(-30~-40℃)的沸點(diǎn)要低得多,由于液氮與食品直接接觸時(shí),以200℃以上的溫差進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行激烈的熱交換,所以凍結(jié)速度很快,每分鐘降溫約7~15℃,凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快約30~40倍,。相應(yīng)的每小時(shí)凍結(jié)量就有顯著提高。

凍結(jié)食品的干耗小,。用一般傳統(tǒng)凍結(jié)裝置凍結(jié)的食品,，其干耗率在約3%～6%之間，而用液氮凍結(jié)裝置凍結(jié),，而液氮速凍可減少到約0.25~0.5%,這對(duì)于價(jià)格較高的食品顯得尤為重要,。

由于凍結(jié)很快,經(jīng)本機(jī)體速凍的食品可以較大限度地保持加工前的色、香,、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。減少水分損失，低損耗,，不減少重量,。通過(guò)冰晶生成帶的時(shí)間在約3-9分鐘以內(nèi),普通冷凍需約90分鐘以上

由于chao速凍能使細(xì)胞內(nèi)的膠體結(jié)合水及游離水和細(xì)胞間隙中的游離水能同時(shí)凍結(jié)成無(wú)數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體,細(xì)胞組織不受破壞,因而解凍后食品能較大限度地恢復(fù)到原來(lái)的新鮮狀態(tài)和原有的營(yíng)養(yǎng)成分。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

1,、Lower溫度約-190℃,。速凍時(shí)間短，單位時(shí)間產(chǎn)量大,，效率高,；

2、保鮮時(shí)間長(zhǎng),，食品質(zhì)量好,，能很好的保持食品原有口感；

3,、干耗少,，不流失營(yíng)養(yǎng)汁液和水分，解凍后的食品能保持“原汁原味”,；

4,、相同產(chǎn)量的能耗低，冷量損失小，運(yùn)首*首*首*首先進(jìn)行成本低,；

5,、易清洗易維護(hù)；一鍵式操作告別繁瑣設(shè)置的苦惱,；

6,、投資少，比傳統(tǒng)的冷庫(kù)速凍節(jié)約30%以上,；

7,、采用液氮制冷安全衛(wèi)生、無(wú)污染,，并能抑制微生物增長(zhǎng)和繁殖,；

8、利用液氮速凍的食材可以輕松拿到QS認(rèn)證,；

9,、液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質(zhì)期約是傳統(tǒng)速凍設(shè)備3倍以上；

注：頁(yè)面描述的內(nèi)容及參數(shù)和價(jià)格僅供參考,，我們會(huì)根據(jù)您的具體產(chǎn)量需求定制更適合您的設(shè)備規(guī)格,，如有需要請(qǐng)聯(lián)系我司銷售人員。