柜式液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品， 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,，利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),，使食品迅速深度凍結(jié)。目前在國內(nèi)外液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品,、整魚,、肉餅、分割肉,、果蔬,、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。

柜式液氮速凍機(jī),，內(nèi)置多個不銹鋼物料盤,，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴，物料在不銹鋼盤上與低溫氮氣通過風(fēng)機(jī)攪動進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行熱交換,，進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行快速凍結(jié) ,。汽化的低溫氮氣由排氣口排出，速凍1kg食品,，液氮消耗量約為0.5—1.5kg之間,。由于凍結(jié)時間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱,，因此凍品干耗較用風(fēng)冷方法小很多,。

成都卓達(dá)運通液氮速凍機(jī)主要用于食品速凍。采用觸摸屏+PLC的控制方式,，實時監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化,，具備手動和自動雙操作功能，操作便捷,，可靠性強(qiáng),，保溫結(jié)束后系統(tǒng)會自動報警。不銹鋼機(jī)箱美觀耐用,，采用優(yōu)質(zhì)高密度聚氨酯發(fā)泡保溫隔熱,。以液氮為冷卻介質(zhì)，快速而有力的凍結(jié)食品,，由于速凍比較快,，不會破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)而保證了食品的真材實料、原色原味和營養(yǎng)特性，并且干耗非常小,，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍,，不會產(chǎn)生粘連損失。

 成都卓達(dá)運通液氮速凍柜裝置構(gòu)造簡單,，可24小時連續(xù)工作,，使用壽命長。有效的設(shè)計可使液氮的耗量達(dá)到更小化,。分析可知,，整套裝置的運動部件只有傳送帶的運動機(jī)構(gòu)和簡單的軸流風(fēng)機(jī)，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結(jié)構(gòu)復(fù)雜,，機(jī)械運動部件多,，這樣就減少了發(fā)生故障的可能性，而且系統(tǒng)工作壓力低,，沒有高壓設(shè)備,。

鄭州魚頭液氮速凍機(jī)/小型速凍柜

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