柜式液氮速凍機(jī)利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品,， 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,，利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù)，使食品迅速深度凍結(jié),。目前在國內(nèi)外液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品,、整魚、肉餅,、分割肉,、果蔬、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域,。

柜式液氮速凍機(jī),，內(nèi)置多個(gè)不銹鋼物料盤，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴,，物料在不銹鋼盤上與低溫氮?dú)馔ㄟ^風(fēng)機(jī)攪動(dòng)進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行熱交換,，進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行快速凍結(jié) 。汽化的低溫氮?dú)庥膳艢饪谂懦?，速?/span>1kg食品,，液氮消耗量約為0.5—1.5kg之間。由于凍結(jié)時(shí)間短,，而且主要靠液氮直接汽化換熱,，因此凍品干耗較用風(fēng)冷方法小很多。

成都卓達(dá)運(yùn)通液氮速凍機(jī)主要用于食品速凍,。采用觸摸屏+PLC的控制方式,，實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化,，具備手動(dòng)和自動(dòng)雙操作功能，操作便捷,，可靠性強(qiáng),，保溫結(jié)束后系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)報(bào)警。不銹鋼機(jī)箱美觀耐用,，采用優(yōu)質(zhì)高密度聚氨酯發(fā)泡保溫隔熱,。以液氮為冷卻介質(zhì)，快速而有力的凍結(jié)食品,，由于速凍比較快,，不會(huì)破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)而保證了食品的真材實(shí)料、原色原味和營養(yǎng)特性,，并且干耗非常小,，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會(huì)產(chǎn)生粘連損失,。

主要技術(shù)指標(biāo):

冷媒：液氮,；

工作溫度范圍：室溫-190℃,；

噴淋降溫方式：多點(diǎn)霧化噴淋,；

降溫速率：≤30℃/min（空箱運(yùn)轉(zhuǎn)）；

控溫方式：智能化控制 ,；

配電規(guī)格：AC380V/50Hz（220V也可以選擇）,；

整機(jī)功耗: ≤1.5KW（單開門）；

單門柜式液氮速凍機(jī)/食品速凍柜

單門柜式液氮速凍機(jī)/食品速凍柜