使用液氮速凍機(jī)的優(yōu)勢在于：

成都卓達(dá)運通柜式液氮速凍機(jī)主要用于食品速凍,，該設(shè)備采用液氮噴淋技術(shù),，將液氮由液體轉(zhuǎn)變氣體，智能程序控制降溫,、恒溫,，溫度范圍、溫度曲線,、溫度報表,、溫度歷史數(shù)據(jù)，一鍵操作,，一鍵報表,。該系統(tǒng)可以快速和有力的使食品降溫，確保食品的水分和品質(zhì)在更短的時間內(nèi)得到完整保存,，液氮急速制冷產(chǎn)生的冰晶小,，從而使食品的細(xì)胞壁不會被刺破，這樣就能幫助食品質(zhì)地不被破壞,，也能有效防止水分的丟失,，幾乎達(dá)到了無損失。

1.液氮的溫度達(dá)到-196℃,，當(dāng)它和食品接觸后能更快的帶走熱量,。這種chao低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這快速冷凍產(chǎn)生的冰晶非常小,，也避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體,。

2.防止了水分的丟失，盡可能達(dá)到了無損失,；盡可能保持了食品的原色,、原味和原質(zhì)。減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,，解凍時汁液流就會失少 ,。

3.細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,，濃縮的危害性下降到非常低程度

4.將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,，有利地抵制或者殺死了微生物的增長及其生化反應(yīng)。

5.水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高,，運首*首*首*首先進(jìn)行成本低,，大大縮短了產(chǎn)品上市的時間,，而且企業(yè)無需儲存大量的產(chǎn)品。

6.由于采用chao低溫冷凍技術(shù),，所以在產(chǎn)品速凍時能有效殺毒滅菌作用,。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)-25℃冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品,。

7.操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求,，節(jié)省清洗時間。維護(hù)成本低廉,。

8.食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短,，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成,，這個階段叫做highest冰結(jié)晶生成階段,。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以以更快速度排除這部分熱量,，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義,。

奶黃包液氮速凍機(jī)/食品超低溫速凍設(shè)備

奶黃包液氮速凍機(jī)/食品超低溫速凍設(shè)備