成都卓達運通液氮速凍機具有如下優(yōu)點： 速凍時間短,、 保鮮時間長 ,、食品質(zhì)量好 、衛(wèi)生又環(huán)保,。  

（1） 液氮溫度能達到-196℃,，當它也食品接觸后能更快的帶走熱量。這種chao低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍,。這快速冷凍產(chǎn)生的冰晶更小,，也避免在細胞之間生成大的冰晶體,。   

（2） 防止了水分的丟失，盡可能達到了無損失,；并盡量保持了食品的原色,、原味和原質(zhì)。減少細胞內(nèi)水份外析,，解凍時汁液流就會失少 ,。  

（3） 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,，濃縮的危害性下降到更低程度   

（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,，有利地抵制或者殺死了微生物的增長及其生化反應。   

（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高,，運首*首*首*首先進行成本低,，大大縮短了產(chǎn)品上市的時間，而且企業(yè)無需儲存大量的產(chǎn)品,。 

食品在凍結設備中停留時間短,，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成,，這個階段叫做高冰結晶生成階段,。液態(tài)速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以更快速度排除這部分熱量,，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義,。

液氮的溫度達到-196℃，當它跟食品接觸后能快速帶走熱量,。chao低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍,。這樣的速凍方式讓冷凍的食品結晶更小，并保證了食品的原汁原味,，有效地保證了食品的質(zhì)地,。

液氮柜式速凍機具有如下優(yōu)點： 速凍時間短 保鮮時間長 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保

不銹鋼機箱美觀耐用，采用優(yōu)質(zhì)高密度聚氨酯發(fā)泡保溫隔熱,。以液氮為冷卻介質(zhì),，快速而有力的凍結食品，由于速凍比較快,，不會破壞食材的內(nèi)部組織結構而保證了食品的真材實料,、原色原味和營養(yǎng)特性，并且干耗非常小,，能夠實現(xiàn)單體速凍，不會產(chǎn)生粘連損失,。

廈門海鮮液氮速凍機/液氮冷凍機

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