液氮的溫度達(dá)到-196℃,，當(dāng)它跟食品接觸后能快速帶走熱量,。chao低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的速凍方式讓冷凍的食品結(jié)晶更小,，并保證了食品的原汁原味,，有效地保證了食品的質(zhì)地。

液氮柜式速凍機具有如下優(yōu)點： 速凍時間短 保鮮時間長 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保
（1） 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體,。
（2） 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析,，解凍時汁液流失少
（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,，濃縮的危害性下降到更低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。
（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高,，運首*首*首*首先進行成本低
（6） 由于采用chao低溫冷凍技術(shù),，所以在產(chǎn)品速凍時能*有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以,，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品,。

（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié),，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成,，這個階段叫做高冰結(jié)晶生成階段。液氮速凍可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短,，可以以更快速度排除這部分熱量,，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

不銹鋼機箱美觀耐用,，采用優(yōu)質(zhì)高密度聚氨酯發(fā)泡保溫隔熱,。以液氮為冷卻介質(zhì)，快速而有力的凍結(jié)食品，由于速凍比較快,，不會破壞食材的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)而保證了食品的真材實料,、原色原味和營養(yǎng)特性，并且干耗非常小,，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍,，不會產(chǎn)生粘連損失,。

卓達(dá)運通針對不同客戶,，我們還可以為客戶提供如下服務(wù)：

1、為客戶做速凍可首*首*首*首先進行性分析,；

2,、告訴客戶真實的成本；

3,、設(shè)計合理的專屬速凍方案,；

4、免費為客戶做相關(guān)實驗,；

5,、對客戶現(xiàn)場操作員提供專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)；

6,、與客戶分享技術(shù)和實驗成果,；

7、為客戶提供整體配套的相關(guān)支持,；

8,、支持原生態(tài)，無添加劑食品速凍保鮮,，將食品保存時間發(fā)揮到更長,。

伊春果蔬液氮速凍機廠家定制

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