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基于電子舌和GC-MS分析飼料中添加金槍魚蒸煮液對(duì)豬肉氣味和滋味的影響
本文中使用金槍魚蒸煮液喂養(yǎng)巴馬香豬,，基于電子鼻,、GC-MS和電子舌、HPLC分別檢測(cè)豬肉的氣味和滋味,，考察其作為飼料添加劑的效果,。實(shí)驗(yàn)樣品：金槍魚蒸煮液取自寧波今日食品有限公司。喂食普通飼料的巴馬香豬...
閱讀數(shù)：1516發(fā)布時(shí)間：2020/8/7
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飼料中粗纖維的分析測(cè)定- FIWE Advance全自動(dòng)纖維素測(cè)定儀
纖維存在于植物的細(xì)胞壁中,，其功能類似于植物的骨架,，以幫助它們的形狀和結(jié)構(gòu)。植物纖維主要由細(xì)胞壁組成纖維素,、半纖維素,、木質(zhì)素和果膠等物質(zhì)組成。纖維在營(yíng)養(yǎng)上很重要,，因?yàn)樗砹孙暳虾褪称分须y食用的有機(jī)部分...
閱讀數(shù)：1936發(fā)布時(shí)間：2020/8/6
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凝膠膠囊斷裂強(qiáng)度-美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
需求:一家制藥公司需要一種方法來測(cè)量使凝膠膠囊破裂所需的力,。力是凝膠帽外殼厚度的指示。太薄的壁不能保持它的形狀,，太厚的不能*溶解,。這些帽用于醫(yī)療保健、營(yíng)養(yǎng)和藥品輸送,。研究目的:(1)目的測(cè)定藥用凝膠膠...
閱讀數(shù)：1477發(fā)布時(shí)間：2020/8/6
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不同薄膜包裝對(duì)采后茄果貨架品質(zhì)的影響-質(zhì)構(gòu)儀
本文研究了12種不同規(guī)格薄膜(P1,、P2、P3,、P4,、P5、P6,、P7、P8,、P9,、P10、P11、P12)包裝,、無膜包裝(CK1)和食品袋包裝(CK2)對(duì)采后茄果貨架品質(zhì)的影響,。實(shí)驗(yàn)樣品：新鮮茄果，...
閱讀數(shù)：1179發(fā)布時(shí)間：2020/8/5
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干冰氣調(diào)法對(duì)散裝鹵鳳爪貨架期的影響-電子鼻
為延長(zhǎng)散裝鹵鳳爪的貨架期,，對(duì)菌落總數(shù),、硫代巴比妥酸值(thiobarbituricacidreactivesubstancesvalue，TBAＲS),、揮發(fā)性鹽基氮(totalvolatilebase...
閱讀數(shù)：1298發(fā)布時(shí)間：2020/8/5
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飼料中粗纖維的測(cè)定（Weende方法）-全自動(dòng)纖維素測(cè)定儀
飼料纖維含量測(cè)定是評(píng)價(jià)飼料質(zhì)量的基本參數(shù),，因此對(duì)飼料纖維含量測(cè)定的需求不斷增加。纖維存在于植物的細(xì)胞壁中,，它的功能有點(diǎn)像植物的骨架,，幫助維持它們的形狀和結(jié)構(gòu)。植物纖維主要由細(xì)胞壁組成,，細(xì)胞壁由纖維素,、...
閱讀數(shù)：3505發(fā)布時(shí)間：2020/8/4
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基于電子鼻和GC-MS聯(lián)用技術(shù)對(duì)不同原料釀造黃酒風(fēng)味品質(zhì)的比較研究
本研究采用電子鼻和GC-MS聯(lián)用技術(shù)對(duì)秈糯米、大米和粳糯米釀造黃酒風(fēng)味品質(zhì)進(jìn)行了評(píng)價(jià),，探討了原料種類對(duì)黃酒風(fēng)味品質(zhì)的影響,，以期為后續(xù)黃酒品質(zhì)的提升提供一定參考。檢測(cè)樣品：大米,、粳糯米,、秈糯米和麥曲：市...
閱讀數(shù)：1344發(fā)布時(shí)間：2020/8/4
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一種簡(jiǎn)單有效的確定啤酒酒精含量的方法-凱氏蒸餾系統(tǒng)
你的啤酒含多少酒精?它是如何產(chǎn)生的，它到底從哪里來的?如何確定酒精量對(duì)消費(fèi)者的選擇有重要影響,。啤酒是從谷物中提取的糖發(fā)酵而成的,。酒精是酵母菌的副產(chǎn)品發(fā)酵的結(jié)果，酵母菌將某些衍生的谷物和可發(fā)酵的糖代謝成...
閱讀數(shù)：1731發(fā)布時(shí)間：2020/8/3
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無磷保水劑對(duì)中式調(diào)理雞丁品質(zhì)的影響--日本INSENT電子舌
本試驗(yàn)以黃羽雞雞胸肉丁為材料,，以經(jīng)調(diào)理腌制后相對(duì)于原肉的蒸煮損失率和腌漬吸收率作為保水性指標(biāo),，研究海藻糖、碳酸氫鈉,、L-組氨酸單一和組合使用對(duì)保水效果的影響,，并測(cè)定了產(chǎn)品儲(chǔ)存過程中品質(zhì)的變化，為中式調(diào)...
閱讀數(shù)：1678發(fā)布時(shí)間：2020/8/3
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利用電子舌分析熱加工酸肉滋味特征-日本INSENT電子舌
本研究利用電子舌技術(shù)對(duì)不同加熱處理?xiàng)l件下4種酸肉的滋味品質(zhì)進(jìn)行測(cè)定及分析,，采用主成分分析（principalcomponentanalysis,，PCA）及聚類分析（clusteranalysis，CA...
閱讀數(shù)：1436發(fā)布時(shí)間：2020/7/31
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松軟干酪凝乳的硬度
乳制品公司需要一種方法來持續(xù)測(cè)量和控制白軟干酪凝乳的結(jié)構(gòu)屬性,。消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)地的要求因地理位置而異,。制作白干酪的凝乳的烹飪過程對(duì)成品的質(zhì)地有很大的影響。正因?yàn)槿绱?，這個(gè)過程需要不斷地進(jìn)行操作,，以生產(chǎn)出...
閱讀數(shù)：1394發(fā)布時(shí)間：2020/7/31
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馬鈴薯的硬度檢測(cè)方法
亮點(diǎn)：?可以對(duì)處理沙拉土豆在終產(chǎn)品包裝重復(fù)的質(zhì)量選擇檢查?使用軟件控制的紋理分析儀對(duì)來料供應(yīng)商原材料進(jìn)行分級(jí)的可重復(fù)性測(cè)試方法?工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的壓縮剪切夾具,，用于批量樣品的整體硬度和粘性分析?定量硬度和粘著...
閱讀數(shù)：2173發(fā)布時(shí)間：2020/7/29
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不同板栗品種營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味物質(zhì)分析
為了更好的利用板栗資源，充分發(fā)揮各產(chǎn)地的自然資源優(yōu)勢(shì),，本實(shí)驗(yàn)分別對(duì)來自河北,、河南兩省的6中板栗基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分風(fēng)味進(jìn)行分析測(cè)定，旨在了解各種板栗營(yíng)養(yǎng)品質(zhì),，為板栗的有效開發(fā)和綜合加工利用提供科學(xué)依據(jù),。實(shí)驗(yàn)樣...
閱讀數(shù)：1689發(fā)布時(shí)間：2020/7/27
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日本INSENT電子舌傳感器日常維護(hù)方法
電子舌傳感器介紹傳感器由味覺傳感器、陶瓷參比電極和溫度傳感器組成,。味覺傳感器薄膜的電勢(shì)是根據(jù)和參比電極相變化檢測(cè)出的,。味覺傳感器主要分為三種類型：正電荷膜、混合膜和負(fù)電荷膜,。注意：不同屬性的味覺傳感器...
閱讀數(shù)：2491發(fā)布時(shí)間：2020/7/24
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慈菇渣粉面包制備工藝及其配方研究-美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
本試驗(yàn)通過將慈菇渣烘干制粉用于面包的制作,，綜合感官評(píng)定、比容和質(zhì)構(gòu)3個(gè)方面來研究對(duì)面包品質(zhì)的影響,，從而確定慈菇渣粉在面包中的Z佳添加量,，得到相關(guān)產(chǎn)品，期待為慈菇在食品行業(yè)的廣泛應(yīng)用提供研發(fā)思路,。實(shí)驗(yàn)樣...
閱讀數(shù)：1336發(fā)布時(shí)間：2020/7/23
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不同形式蛋氨酸對(duì)黃鱔生長(zhǎng),、血清生化,、血清游離氨基酸含量及肌肉品質(zhì)的影響
本試驗(yàn)以大豆?jié)饪s蛋白為主要植物蛋白源,比較研究在低魚粉飼料中添加C-Met、E-Met,、MHA-Ca及MHA對(duì)黃鱔生長(zhǎng)及氨基酸代謝的影響,為蛋氨酸在低魚粉黃鱔飼料中的合理應(yīng)用提供理論依據(jù),。實(shí)驗(yàn)樣品：以...
閱讀數(shù)：1345發(fā)布時(shí)間：2020/7/22
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如何快速準(zhǔn)確評(píng)價(jià)辣味程度
1、什么是辣味“辣”是指熱與痛的混合感覺,，通常是指像姜,、蒜等的刺激性味道，也泛指植物中的辣椒,?！崩蔽丁眲t是調(diào)味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感覺，辛辣味具有增進(jìn)食欲,、促進(jìn)人體消化液的分泌的...
閱讀數(shù)：3059發(fā)布時(shí)間：2020/7/21
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)臘香腸的物性特征的分析
美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀對(duì)臘香腸的物性分析很多大型食品企業(yè)需要一種實(shí)際上確定產(chǎn)品未被切片之前關(guān)于未被加工的臘香腸成分的切斷方法,。問題：加工者正在遭遇著產(chǎn)品過軟的問題并且因此阻礙在生產(chǎn)過程中切片機(jī)運(yùn)動(dòng)。這將產(chǎn)生...
閱讀數(shù)：1438發(fā)布時(shí)間：2020/7/20
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低鈉發(fā)酵肉制品理化特性及風(fēng)味分析-電子舌電子鼻
本試驗(yàn)擬將鉀鹽復(fù)配鹽（６３％ＮａＣｌ,、３０％ＫＣｌ,、７％咸味肽）、鈣鹽復(fù)配鹽（６３％ＮａＣｌ,、３０％ＣａＣｌ２,、７％咸味肽）及鎂鹽復(fù)配鹽（６３％ＮａＣｌ,、３０％ＭｇＣｌ２、７％咸味肽）用于干腌肉制品的...
閱讀數(shù)：1309發(fā)布時(shí)間：2020/7/20
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基于日本INSENT電子舌的氯吡脲對(duì)草莓風(fēng)味影響的研究
本文以不同濃度氯吡脲處理的草莓果實(shí)為研究對(duì)象,，通過理化分析方法檢測(cè)果實(shí)可溶性固形物、總酸,、單寧,、游離氨基酸等風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)，利用電子舌技術(shù)分析草莓果實(shí)酸味,、甜味,、鮮味、咸味,、苦味及回味,、澀味及回味等...
閱讀數(shù)：1598發(fā)布時(shí)間：2020/7/16
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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