中文名稱：三氯蔗糖 

中文別名：蔗糖素,；蔗糖晶；三氯半乳糖,。 

英文名稱：Sucralose 

三氯蔗糖（TGS）是一種新型甜味劑,。是以蔗糖為原料的功能性甜味劑,，甜度可達(dá)蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量,，甜度高,，甜味純正，高度安全等特點(diǎn),。

【三氯蔗糖--性質(zhì)】

1,、甜度高，是蔗糖的600-650倍 

2,、口味純正,，沒有任何異味或苦澀味，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊. 

3,、安全性,，ADI值15mg/kg,沒有毒理方面的疑問. 

4、熱量值極低(可視為0),。 

5,、具有很好的溶解性和穩(wěn)定性，耐酸堿,，耐高溫,，貨架期長。從酸性到中性都能使食品的甜味,，對(duì)酸味和咸味有淡化效果,；對(duì)澀味、苦味,、酒味,、等不快的味道有掩蓋效果；對(duì)辣味,、奶味有增效作用,，應(yīng)用范圍十分廣泛。

白色粉末狀 

三氯蔗糖營養(yǎng)甜味劑600倍蔗糖甜度烘焙糕點(diǎn)

三氯蔗糖甜味純正,，甜味特性與甜味質(zhì)量和蔗糖十分相似,。在一般食品加工和儲(chǔ)存過程中都非常穩(wěn)定，適宜于各種食品加工過程,。

1）三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料,、口香糖、乳制品,、蜜餞,、糖漿、面包、糕點(diǎn),、冰激凌,、果醬、果凍,、布丁等食品中,； 

2）高溫加工工藝，如焙烤糕點(diǎn),、高溫滅菌,、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝,； 

3）發(fā)酵食品,； 

4）低糖產(chǎn)品； 

5）水果罐頭類,、蜜餞類食品的生產(chǎn)； 

6）快速灌裝飲料生產(chǎn)線,。

三氯蔗糖營養(yǎng)甜味劑600倍蔗糖甜度烘焙糕點(diǎn)