果膠物質是植物細胞壁成分之一,，果膠果膠廣泛用于食品工業(yè)，適量的果膠能使冰淇淋,、果醬和果汁凝膠化,。果膠是一種天然高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用,，已廣泛用于食品,、日化及紡織行業(yè)。

【產品性狀】

果膠為白色至淡黃色粉末,，稍帶酸味,，溶于水。

【產品用途】增稠劑,，懸乳劑

果膠增稠劑果醬糖果膠凝劑【產品用量】

果膠果醬,、果子凍,、果凍：起膠凝作用，成品細膩,，富有彈性和韌性,，增加香味，使口感幼滑爽口,，0.3％-0.6％,。棒冰、冰淇淋：起乳化穩(wěn)定作用,，成品口感細膩,，滑爽。用量參考：0.1％-0.2％酸奶,，乳酸菌,，果汁：　起穩(wěn)定。增稠作用,，可延長制品的保存期,，具有天然水果風味，用量參考：0.1％-0.3％

熔烤食品：提高面團的特氣性,，增強口感,。延長保質期，用量參考：面粉量的0.3％-0.8％用于低糖度食品,，低酯果膠制成的果凍,，可健胃，增加食量,，是兒童的健康食品,。參考用量0.3％-0.8％　　粒粒橙及帶果肉型飲料，起穩(wěn)定作用,，可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層,，粘壁問題，使果肉均勻分布在飲料中,，且口感好,。

【使用方法】果膠將果膠和3---4倍的細白糖拌勻，加入80攝氏度的純凈水攪拌溶解,，溶解濃度2.5％-4％溶解好后按比例加入各種制品中,。

【產品包裝】果膠內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙袋包裝,。凈含量25kg,。

果膠增稠劑果醬糖果膠凝劑用途簡介果膠用于制作軟糖時使用，也可用于制作果醬,、雪糕,、鏡面果膠等使用。