柚苷酶生產(chǎn)廠家 柚苷酶廠家 柚苷酶價格
許多柑桔類水果已被加工成為果汁產(chǎn)品,，但是加工過程中出現(xiàn)的后苦味,，致使消費者在口感上難以接受,，因而降低了果汁的品質(zhì),，柑桔類水果的商業(yè)價值由于其自身產(chǎn)生的不良苦味而受到限制,。酶法脫苦具有專一性強,、脫苦效果好、操作簡單,、脫苦條件溫和,、脫苦效果好，對果汁中其他營養(yǎng)成分及風味無破壞,、酶法安全可靠等優(yōu)點,。

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柚苷酶

柚苷酶作用的適PH值為3.5-5.0，適溫度為50-60度,。

柚苷酶在食品工業(yè)中的應用

果汁的脫苦

許多柑桔類水果已被加工成為果汁產(chǎn)品,，但是加工過程中出現(xiàn)的后苦味，致使消費者在口感上難以接受,，因而降低了果汁的品質(zhì),，柑桔類水果的商業(yè)價值由于其自身產(chǎn)生的不良苦味而受到限制。酶法脫苦具有專一性強,、脫苦效果好,、操作簡單、脫苦條件溫和,、脫苦效果好,，對果汁中其他營養(yǎng)成分及風味無破壞、酶法安全可靠等優(yōu)點,。

 

提高葡萄酒的風味

1994 年 Caldini等將真菌葡萄糖苷酶固定在固體載體上,，其目的是連續(xù)作用于葡萄酒，促進風味的改善，增加酒的風味,，同時也對系統(tǒng)的動力學行為和固定化進行了研究,。研究 α-L- 鼠李糖苷酶的活性條件及酶學性質(zhì)對于確定反應條件起到重要作用，為葡萄汁和葡萄酒的生產(chǎn)提供糖苷酶增香調(diào)控的理論參數(shù),，從而在提高葡萄汁和葡萄酒的質(zhì)量和檔次上具有重要的意義,。

 

改善飲料的香氣成分和生產(chǎn)食品添加劑

柚苷酶組成酶系中的 α-L- 鼠李糖苷酶在食品中的應用可改善飲料的香氣成分和生產(chǎn)食品添加劑，水解柑桔汁中的柚皮苷和檸檬苦素以去除柑桔汁中的苦味,，從而使柑桔汁酸甜可口,，口味宜人，原理是通過水解飲料中的類黃酮糖苷,、糖甙類物質(zhì)增加水果中黃烷醇物質(zhì),，從而改善水果的功能特性，也是柚苷酶水解脫苦反應中的關(guān)鍵酶,，這種水解作用在飲料中具有廣泛應用,，因此食品工業(yè)中可以用其改善飲料中的香氣成分，包括橘子汁,、綠茶,、黑醋栗汁等，也可以水解橘皮苷生產(chǎn)甜味劑的前體物,，使食品獲得新的高聚物成分從而改善食品的流變特性,，因而在生產(chǎn)食品添加劑中具有重要應用。

企業(yè)簡介：河北科隆多生物科技有限公司是一家致力于食品添加劑,、飼料添加劑,、生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè)，公司在日益壯大,、競爭日益激烈的食品添加劑市場環(huán)境中,，通過銳意創(chuàng)新、積極進取的專業(yè)營銷團隊,，以河北為中心,，引進管理方法和理念，逐步在全國地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺,。     河北科隆多生物科技有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑,、食品乳化劑、食品增稠劑,，食品抗氧化劑,，食品營養(yǎng)強化劑，酶制劑,，氨基酸,，維生素,、食品防腐劑,、食品香精香料,、食品色素等系列產(chǎn)品。   本公司擁有嚴格的質(zhì)量控制程序,、科學的業(yè)務(wù)管理和高效的物流運營體系,，為廣大用戶能獲得穩(wěn)定、安全,、高質(zhì)量的食品添加劑提供堅實的保障,。      “科學開放，創(chuàng)新進取,，堂堂正正做人,，實實在在做事”是科隆多企業(yè)文化的精髓，在不同的時期詮釋著不同的文化內(nèi)涵,，她將激勵著我們?yōu)樽非?而努力,。在市場競爭日趨激烈的今天，我們將以嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量,、合理的交易價格,、優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)、誠信的商業(yè)信譽為基礎(chǔ),，按照“至善至美,、互利雙贏”的公司