柚苷酶生產(chǎn)廠家 柚苷酶廠家 柚苷酶價(jià)格
許多柑桔類水果已被加工成為果汁產(chǎn)品,，但是加工過(guò)程中出現(xiàn)的后苦味,，致使消費(fèi)者在口感上難以接受，因而降低了果汁的品質(zhì),，柑桔類水果的商業(yè)價(jià)值由于其自身產(chǎn)生的不良苦味而受到限制,。酶法脫苦具有專一性強(qiáng)、脫苦效果好,、操作簡(jiǎn)單,、脫苦條件溫和、脫苦效果好,，對(duì)果汁中其他營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味無(wú)破壞,、酶法安全可靠等優(yōu)點(diǎn)。

柚苷酶生產(chǎn)廠家  柚苷酶廠家 柚苷酶價(jià)格

柚苷酶

柚苷酶作用的適PH值為3.5-5.0,，適溫度為50-60度,。

柚苷酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用

果汁的脫苦

許多柑桔類水果已被加工成為果汁產(chǎn)品，但是加工過(guò)程中出現(xiàn)的后苦味,，致使消費(fèi)者在口感上難以接受,，因而降低了果汁的品質(zhì)，柑桔類水果的商業(yè)價(jià)值由于其自身產(chǎn)生的不良苦味而受到限制,。酶法脫苦具有專一性強(qiáng),、脫苦效果好、操作簡(jiǎn)單,、脫苦條件溫和,、脫苦效果好，對(duì)果汁中其他營(yíng)養(yǎng)成分及風(fēng)味無(wú)破壞,、酶法安全可靠等優(yōu)點(diǎn),。

 

提高葡萄酒的風(fēng)味

1994 年 Caldini等將真菌葡萄糖苷酶固定在固體載體上，其目的是連續(xù)作用于葡萄酒,，促進(jìn)風(fēng)味的改善,，增加酒的風(fēng)味，同時(shí)也對(duì)系統(tǒng)的動(dòng)力學(xué)行為和固定化進(jìn)行了研究,。研究 α-L- 鼠李糖苷酶的活性條件及酶學(xué)性質(zhì)對(duì)于確定反應(yīng)條件起到重要作用,，為葡萄汁和葡萄酒的生產(chǎn)提供糖苷酶增香調(diào)控的理論參數(shù),，從而在提高葡萄汁和葡萄酒的質(zhì)量和檔次上具有重要的意義。

 

改善飲料的香氣成分和生產(chǎn)食品添加劑

柚苷酶組成酶系中的 α-L- 鼠李糖苷酶在食品中的應(yīng)用可改善飲料的香氣成分和生產(chǎn)食品添加劑,，水解柑桔汁中的柚皮苷和檸檬苦素以去除柑桔汁中的苦味,，從而使柑桔汁酸甜可口，口味宜人,，原理是通過(guò)水解飲料中的類黃酮糖苷,、糖甙類物質(zhì)增加水果中黃烷醇物質(zhì)，從而改善水果的功能特性,，也是柚苷酶水解脫苦反應(yīng)中的關(guān)鍵酶,，這種水解作用在飲料中具有廣泛應(yīng)用，因此食品工業(yè)中可以用其改善飲料中的香氣成分,，包括橘子汁,、綠茶、黑醋栗汁等,，也可以水解橘皮苷生產(chǎn)甜味劑的前體物,，使食品獲得新的高聚物成分從而改善食品的流變特性，因而在生產(chǎn)食品添加劑中具有重要應(yīng)用,。

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應(yīng)用范圍;1,、食品：用于乳制食品,、肉制食品、烘焙食品,、面制食品,、調(diào)味食品等。 2,、食品 ,、填充劑、原料等,。 3,、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè),、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,、蓄電池、精密鑄件等,。 4,、煙草制品 5、：洗面乳,、化妝水,、洗發(fā)水,、面膜等。 6,、飼料：寵物罐頭,、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料,、維生素飼料產(chǎn)品等。

 訂購(gòu)須知包裝方式：整包裝一般為25kg/袋或25kg/紙板桶,，小樣或散貨包裝為鋁箔袋包裝,。訂購(gòu)數(shù)量： 小起訂量為1kg ,一般按公司內(nèi)部標(biāo)簽統(tǒng)一模板粘貼，如有要求,，可按客戶要求貼標(biāo),。運(yùn)輸方式：低于25kg一般走快遞發(fā)出，大貨發(fā)物流,。報(bào)價(jià)一般為凈貨價(jià)格,，如需請(qǐng)聯(lián)系工作人員。質(zhì)量條款：產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格按照檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，如檢驗(yàn)含量或質(zhì)量不合格,，可協(xié)商我司退換貨處理。儲(chǔ)存條件：本品應(yīng)密封避光,，儲(chǔ)存于陰涼,，干燥，通風(fēng)處,。訂購(gòu)方法：1.大量訂購(gòu)的,，可根據(jù)訂購(gòu)產(chǎn)品免運(yùn)費(fèi)。2.運(yùn)輸方式：大貨走物流,，汽車運(yùn)輸,，小貨一般發(fā)中通，申通,，韻達(dá)快遞等,。3.款到2天內(nèi)發(fā)貨。其他服務(wù)：如您對(duì)產(chǎn)品服務(wù)及技術(shù)指標(biāo)有特殊要求,，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我方,。