油豆泡生產(chǎn)廠家 油豆泡廠家 油豆泡價(jià)格
油炸豆腐泡做法（1）：1.將10斤干豆加90斤水，磨三遍漿。2.將第二遍漿與第三遍漿倒入鍋內(nèi)煮至90出鍋，與*遍漿（總漿20）混合。3.然后,，再加入10-20克豆立泡A型（豆腐起泡劑）和1-3斤面粉（提前用少許涼水溶解好）。4.待豆?jié){溫度1

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油豆泡 功能作用：采用本品加工制作的油炸豆腐泡,、油炸豆腐串,、油炸豆腐片、油炸臭豆腐等豆類制品膨松個(gè)大,、形態(tài)飽滿,、不塌陷、色澤金黃,、出品率高,。

使用*：15g/kg(以干豆計(jì)算)。油炸豆腐泡,、油炸豆腐串,、油炸豆腐片等豆類制品參考用量：2-5g/kg(以干豆計(jì)算)。油炸臭豆腐參考用量：5-15g/kg(以干豆計(jì)算),。

使用方法：1.將本品用涼水溶解后加入煮好的豆?jié){中,。2.將本品用涼水溶解后浸泡制作好的豆腐塊。3.將本品與大豆蛋白干拌均勻使用,。

溫馨提示：1.本品含有明礬(硫酸鋁鉀),，超量使用會(huì)導(dǎo)致鋁含量超標(biāo)！2.如果沒有油炸豆腐的經(jīng)驗(yàn)可能因油炸火候掌握不好導(dǎo)致難以膨松,。

油炸豆腐泡做法（1）：1.將10斤干豆加90斤水，磨三遍漿,。2.將第二遍漿與第三遍漿倒入鍋內(nèi)煮至90出鍋,，與*遍漿（總漿20）混合。3.然后,，再加入10-20克豆立泡A型（豆腐起泡劑）和1-3斤面粉（提前用少許涼水溶解好）,。4.待豆?jié){溫度降至75時(shí)下鹵（鹵水濃度8-9Be&＃39;）。點(diǎn)漿先快后慢,、先多后少,，凝固成豆花至出清黃水即可。5.點(diǎn)漿后靜止凝固15分鐘即可破腦（用銅勺上下翻動(dòng),，至豆花全部下沉）,、壓榨至35斤左右。6.將豆腐趁熱劃成小塊，降溫后放入120油炸漲發(fā)起個(gè),，輕輕翻動(dòng),，然后撈入140-150油鍋油炸成型，要不停翻動(dòng),。
油炸豆腐泡做法（2）：干豆10斤,、豆立泡A型（豆腐起泡劑）10-20克、面粉或糯米粉1-3斤,、0.4-0.8斤食品級石膏,。工藝流程：將浸泡好的豆子磨漿（水豆比例9:1）煮漿出鍋 加涼水10斤（豆立泡加入涼水溶解） 加面粉（先用涼水溶解） 石膏溶液點(diǎn)漿靜止凝固20分鐘劃腦壓榨切塊成型 控水 油炸（120入鍋炸起個(gè)、再撈入150度油鍋高溫定型）,。油炸豆腐泡問題解決：1.油炸不蓬松：加1-3面粉或糯米粉（以豆?jié){計(jì)算）,；先將豆腐坯放入120油鍋漲發(fā)起個(gè)或用80熱水泡一會(huì)再炸；豆腐太老,，可以控制10斤干豆出35斤左右豆腐坯,；成型油炸溫度控制，嫩豆腐油溫155-160度,，老豆腐油溫145-150,；油少，放入豆腐坯太多,；要不停翻動(dòng),。2.爆裂：豆腐坯太嫩；點(diǎn)漿溫度太高,。3.耗油：太老或太嫩,。4.塌陷收縮：沒炸透，油炸7-8分鐘,，取幾個(gè)撈出觀察,，不塌陷為佳；加點(diǎn)面粉或糯米粉,。5.硬殼：油溫高,，撈出豆腐坯，用80熱水浸泡使豆腐坯發(fā)軟,，再炸,。6.不凝固：增加凝固劑用量。7.色澤不黃：用大豆油炸,，或豆?jié){加點(diǎn)白糖,。

企業(yè)簡介：河北科隆多生物科技有限公司是一家致力于食品添加劑、飼料添加劑,、生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè),，公司在日益壯大,、競爭日益激烈的食品添加劑市場環(huán)境中，通過銳意創(chuàng)新,、積極進(jìn)取的專業(yè)營銷團(tuán)隊(duì),，以河北為中心，引進(jìn)管理方法和理念,，逐步在全國地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺(tái),。     河北科隆多生物科技有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑、食品乳化劑,、食品增稠劑,，食品抗氧化劑，食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,，酶制劑,，氨基酸，維生素,、食品防腐劑,、食品香精香料、食品色素等系列產(chǎn)品,。   本公司擁有嚴(yán)格的質(zhì)量控制程序,、科學(xué)的業(yè)務(wù)管理和高效的物流運(yùn)營體系，為廣大用戶能獲得穩(wěn)定,、安全,、高質(zhì)量的食品添加劑提供堅(jiān)實(shí)的保障。      “科學(xué)開放,，創(chuàng)新進(jìn)取,，堂堂正正做人，實(shí)實(shí)在在做事”是科隆多企業(yè)文化的精髓,，在不同的時(shí)期詮釋著不同的文化內(nèi)涵,，她將激勵(lì)著我們?yōu)樽非?而努力。在市場競爭日趨激烈的今天,，我們將以嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量,、合理的交易價(jià)格、優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù),、誠信的商業(yè)信譽(yù)為基礎(chǔ)，按照“至善至美,、互利雙贏”的公司