一,、【檸檬酸鐵銨】產品介紹：

  檸檬酸鐵銨品名：檸檬酸鐵銨,、枸櫞酸鐵銨

  檸檬酸鐵銨英文：Ammonium ferric citrate

  檸檬酸鐵銨分子式： FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8

   檸檬酸鐵銨顏色和性質：檸檬酸鐵銨為棕褐色或綠色顆粒，有引濕性,。

二,、【檸檬酸鐵銨】作用：

   1、檸檬酸鐵銨是營養(yǎng)增補劑(鐵質強化劑),。檸檬酸鐵銨用于乳制品,、面包用小麥粉等。亦用作抗結劑,。

   2檸檬酸鐵銨可作為食品添加劑,，按日本《食品添加物公定書》規(guī)定，含鐵量為16.5%-21.2%,。棕色品和綠色品都是化學敏感物質,，綠色品較棕色品更易感光。涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽的紙稱為藍色曬圖紙,。在曝光時,，檸檬酸鹽內的三價鐵原為二價，遇水即產生騰氏藍,，故受光部分變?yōu)樗{,，不受光部分仍為白色，可得藍底白線圖樣,。

   3,、檸檬酸鐵銨是營養(yǎng)增補劑,。檸檬酸鐵銨是鐵質強化劑，抗貧血用鐵劑(每次口服1～2g),?？商砑佑陲灨伞⒛谭?。檸檬酸鐵銨不適宜用于不宜著色的食品,。

   4、檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑,，吸收效果比無機鐵好,。我國規(guī)定檸檬酸鐵銨可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg,；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg,；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg,；在飲料中為70～140mg/kg,。