果膠分解物生產(chǎn)廠家 果膠分解物廠家 果膠分解物價格

果膠分解物 產(chǎn)品詳解 中文名稱 果膠分解物 英文名稱 Pectin digests 用途 食品添加劑-防腐劑 果膠分解物 性質 化學性質 主要成分為半乳糖醛酸(C6H10O7=194.14)和低聚半乳糖醛酸,。淡褐色至褐色液狀或糊狀物,，有柔和的無刺激性酸味,，與有機酸鹽合用有緩沖作用,。其結晶有兩種形態(tài),，α型為帶有一個水分子的針狀結晶，熔點159,，溶于水,，微溶于乙醇；β-型熔點166,，與鹽酸共熱會生成糠醛,。在Ph5.5以下，對革蘭氏陽性菌和陰性菌,，尤其是乳酸菌有很強的抑菌作用,。對食品有提高風味和調味作用,。溶于水，不溶于乙醇和油脂,。 生產(chǎn)方法 由葡萄柚(Citrus paradisi)和蘋果(Malus pumila)等果皮經(jīng)壓榨后,，粕中所含的原果膠在由醇母分泌的酶作用下所得的酶解物，再經(jīng)提純而得,。 用途 防腐劑,。用于酸漬蔬菜、牛肉餅,、澆汁類,、羹湯制品等。適用于pH＜6的產(chǎn)品,。

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