乳清蛋白生產(chǎn)廠家 乳清蛋白廠家 乳清蛋白價格

乳清蛋白簡介：

乳清蛋白（whey protein）被稱為蛋白,，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收,、含有多種活性成分等特點,，是*的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充劑之一。

乳清蛋白質(zhì)是指溶解分散在乳清中的蛋白,，約占乳蛋白質(zhì)的18%～20%,，可分為熱穩(wěn)定和熱不穩(wěn)定乳清蛋白兩部分。乳清液在pH=4．6～4．7時煮沸20min,，發(fā)生沉淀的一類蛋白質(zhì)是熱不穩(wěn)定的乳清蛋白,，主要包括乳白蛋白和乳球蛋白；而不沉淀的蛋白質(zhì)屬于熱穩(wěn)定蛋白,，這類蛋白約占乳清蛋白質(zhì)的19%,。在中性乳清中加飽和硫酸銨或飽和硫酸鎂鹽析出時，呈溶解狀態(tài)而不析出的蛋白質(zhì)為乳白蛋白,，能析出而不呈溶解狀態(tài)的則屬于乳球蛋白,。