果膠分解物生產(chǎn)廠家 果膠分解物廠家 果膠分解物價格

果膠分解物 產(chǎn)品詳解 中文名稱 果膠分解物 英文名稱 Pectin digests 用途 食品添加劑-防腐劑 果膠分解物 性質(zhì) 化學(xué)性質(zhì) 主要成分為半乳糖醛酸(C6H10O7=194.14)和低聚半乳糖醛酸。淡褐色至褐色液狀或糊狀物，有柔和的無刺激性酸味，與有機酸鹽合用有緩沖作用,。其結(jié)晶有兩種形態(tài)，α型為帶有一個水分子的針狀結(jié)晶,，熔點159,，溶于水，微溶于乙醇,；β-型熔點166,，與鹽酸共熱會生成糠醛,。在Ph5.5以下，對革蘭氏陽性菌和陰性菌,，尤其是乳酸菌有很強的抑菌作用,。對食品有提高風(fēng)味和調(diào)味作用。溶于水,，不溶于乙醇和油脂,。 生產(chǎn)方法 由葡萄柚(Citrus paradisi)和蘋果(Malus pumila)等果皮經(jīng)壓榨后，粕中所含的原果膠在由醇母分泌的酶作用下所得的酶解物,，再經(jīng)提純而得,。 用途 防腐劑。用于酸漬蔬菜,、牛肉餅,、澆汁類、羹湯制品等,。適用于pH＜6的產(chǎn)品。