聚賴氨酸生產(chǎn)廠家 聚賴氨酸廠家 聚賴氨酸價(jià)格
ε-聚賴氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng),，略有苦味,，是賴氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響,，對(duì)熱穩(wěn)定（120℃,，20min），能抑制耐熱菌,，故加入后可熱處理,。但遇酸性多糖類、鹽酸鹽類,、磷酸鹽類,、銅離子等可能因結(jié)合而使活性降低。與鹽酸,、檸檬酸,、蘋果酸、甘氨酸和高級(jí)脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在3600—4300之間的ε-聚賴氨酸其抑菌活性較好,，當(dāng)

聚賴氨酸生產(chǎn)廠家 聚賴氨酸廠家 聚賴氨酸價(jià)格

聚賴氨酸用于方便米飯,、濕熟面條、熟菜,、海產(chǎn)品,、醬類、醬油,、魚(yú)片和餅干的保鮮防腐中,。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)ε-聚賴氨酸和其他抑菌配合使用，有明顯的協(xié)同增效作用,，可以提高其抑菌能力,。性能：

ε-聚賴氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng),，略有苦味,，是賴氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響,，對(duì)熱穩(wěn)定(120℃,，20min)，能抑制耐熱菌,，故加入后可熱處理,。但遇酸性多糖類、鹽酸鹽類,、磷酸鹽類,、銅離子等可能因結(jié)合而使活性降低。與鹽酸,、檸檬酸,、蘋果酸、甘氨酸和高級(jí)脂肪甘油酯等合用又有增效作用,。分子量在3600—4300之間的ε-聚賴氨酸其抑菌活性較好,，當(dāng)分子量低于1300時(shí)，ε-聚賴氨酸失去抑菌活性,。由于聚賴氨酸是混合物,，所以沒(méi)有固定的熔點(diǎn)，250℃以上開(kāi)始軟化分解,。ε一聚賴氨酸溶于水,，微溶于乙醇。