冠亞牌GYW-1系列肉制品水分活度分析儀校準(zhǔn)方法和檢定視頻可以用來判定食品行業(yè)的保質(zhì)期,，廣泛應(yīng)用于香腸水分活度,、火腿腸水分活度、半干雞肉水分活度,、臘肉水分活度,、肉罐頭水分活度、咸肉水分活度,、肉醬水分活度,、牛肉干水分活度、發(fā)酵香腸水分活度,、肉制品水分活度,、雞肉腸等水分活度快速檢測。

肉制品水分活度分析儀校準(zhǔn)方法

★配制飽和Nacl溶液：

取一稱量瓶,，加入適量蒸餾水,。用天平稱量一定 重量的Nacl，放入稱量瓶內(nèi),。攪拌均勻,，使試劑飽和。常溫下靜置

★校準(zhǔn)方法：

①從包裝箱中取出GYW水分活度儀,，安裝并連接打印機(jī)及測量傳感器,。打開電源開關(guān)。

②取一干凈樣品皿,，放入配制好的飽和Nacl溶液,。放入儀器測量腔體內(nèi)，合上測量傳感器上蓋

③按動(dòng)儀器屏幕上Nacl鍵,，點(diǎn)擊測量時(shí)間鍵,，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間

④校準(zhǔn)開始，測量結(jié)束后,。儀器自動(dòng)報(bào)警,，左上角燈亮起。記錄校準(zhǔn)值,。取出樣品皿,。

★測量步驟：

⑤按單通道鍵,，進(jìn)入測試頁面

⑥將待測樣品，進(jìn)行處理粉碎,。取一干凈的樣品皿,，放入待測樣品。將樣品皿放入腔體內(nèi),，合上測量傳感器上蓋

⑦按動(dòng)測量時(shí)間鍵,，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間

⑧測量開始記錄數(shù)值。此時(shí)可以點(diǎn)擊曲線鍵,，可實(shí)時(shí)觀察測量曲線,。

⑨測量結(jié)束儀器自動(dòng)報(bào)警，左上角燈亮起,。按打印鍵,打印并記錄結(jié)果

肉制品水分活度分析儀校準(zhǔn)方法和檢定視頻

水活度對食品的影響

水活性是藥品和食品行業(yè)重要的參數(shù),。它指產(chǎn)品中自由水的量，是酶和微生物生長的基礎(chǔ)數(shù)據(jù),。 水在產(chǎn)品中,，比如食物，被限制在不同的成分中,，如蛋白質(zhì),、鹽、糖,。這些化學(xué)綁定的水是不影響微生物的,。綁定的水分越多，能夠蒸發(fā)的水汽就越少,，所以產(chǎn)品里含水量多,，并不等于它表面的水汽分壓就一定高，平衡相對濕度就一定大,，微生物就一定更活躍,。水活性對產(chǎn)品穩(wěn)定性影響很大（抵抗微生物，香味保持）,，對粉末結(jié)塊,、化學(xué)品穩(wěn)定，物理特性如紙張尺寸等都有重要影響,。肉制品水分活度分析儀校準(zhǔn)方法和檢定視頻