黑麥面包水分活度測(cè)試儀安裝及使用應(yīng)用于餡料,、麻薯、麻糖,、薯?xiàng)l,、餅干（蘇打餅干、全麥餅干,、消化餅干,、夾心餅干、曲奇餅干）、蛋糕,、核桃酥,、面包、干脆面,、辣條,、調(diào)料包、辣椒油,、調(diào)味醬,、火鍋料、果醬,、十三香,、辣椒醬、剁椒醬,、香菇醬,、榨菜、香精,、香料,、奶粉、益生菌,、冷凍肉,、冷凍水餃、茶葉,、糖果,、中西藥、糖漿,、膠囊,、化妝品等行業(yè)。

水分活度的重要性：

從水分活性定義很容易看出, 在預(yù)測(cè)食品的安全性和預(yù)測(cè)有關(guān)微生物生長(zhǎng),、生化反應(yīng)率及物理性質(zhì)穩(wěn)定性兩方面, 水分活性是極其重要的,。通過測(cè)定和控制食品的水分活性, 可以做到以下幾點(diǎn):

①預(yù)測(cè)哪種微生物是潛在的腐敗和污染源;

②確保食品的化學(xué)穩(wěn)定性;壓縮餅干水活度儀使用說明

③使非酶氧化反應(yīng)和脂肪非酶氧化降低;

④ 延長(zhǎng)酶的活性和食品中維生素;黑麥面包水分活度測(cè)試儀安裝及使用

⑤ 優(yōu)化食品的物理性質(zhì), 如質(zhì)構(gòu)和貨架期

水活度對(duì)食品的影響：

水活性是藥品和食品行業(yè)重要的參數(shù)。它指產(chǎn)品中自由水的量,，是酶和微生物生長(zhǎng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù),。 水在產(chǎn)品中，比如食物,，被限制在不同的成分中,，如蛋白質(zhì)、鹽,、糖,。這些化學(xué)綁定的水是不影響微生物的,。綁定的水分越多，能夠蒸發(fā)的水汽就越少,，所以產(chǎn)品里含水量多,，并不等于它表面的水汽分壓就一定高,，平衡相對(duì)濕度就一定大,，微生物就一定更活躍。水活性對(duì)產(chǎn)品穩(wěn)定性影響很大（抵抗微生物,，香味保持）,，對(duì)粉末結(jié)塊、化學(xué)品穩(wěn)定,，物理特性如紙張尺寸等都有重要影響,。

GYW系列黑麥面包水分活度測(cè)試儀技術(shù)指標(biāo)：

1、準(zhǔn)確性:0.010AW

2,、分辨率: 0.001AW

3,、重 復(fù) 性：≤0.005

4、測(cè)量范圍：0.000～0.990AW

5,、測(cè)量精度：溫度± 0.1℃ 

            活度±0.015（@25℃）

6,、測(cè)量時(shí)間:一般樣品幾分鐘出結(jié)果

7、測(cè)量通道:多通道可選

8,、顯示屏：7寸大觸摸彩屏

9,、校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)

10、操作方式：觸摸黑麥面包水分活度測(cè)試儀安裝及使用

11,、顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線

12,、樣品皿容量:20ml

13、溫度顯示:0-50℃

14,、輸出方式：微型打印機(jī)

15,、數(shù)據(jù)接口:RS232

16、工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH

17,、功 耗：20W

18,、供電電壓：交流220V

19、外形尺寸：280mm×226mm×120mm

20,、水分及活度測(cè)定值采集處理系統(tǒng)

21,、參與起草發(fā)布的水分活度儀JJG(粵）052-2017計(jì)量檢定規(guī)程