速凍餡料水分活度測定儀廠家-型號-圖片應用于餡料,、麻薯,、麻糖、薯條,、餅干（蘇打餅干,、全麥餅干、消化餅干,、夾心餅干、曲奇餅干）、蛋糕,、核桃酥,、面包、干脆面,、辣條,、調料包、辣椒油,、調味醬,、火鍋料、果醬,、十三香,、辣椒醬、剁椒醬,、香菇醬,、榨菜、香精,、香料,、奶粉、益生菌,、冷凍肉,、冷凍水餃、茶葉,、糖果,、中西藥、糖漿,、膠囊,、化妝品等行業(yè)。

食品中水的存在形式有兩種,，一種被稱之為自由水,，另一種被稱之為結合水。

自由水：即普通人概念上的水,，有液態(tài),、固態(tài)和氣態(tài)三種形式，是由低濃度的大分子構成,，這部分保留著水本身的物理性質,，能夠作為膠體分散劑和水溶性固體的溶劑，如食鹽,、糖,、氨基酸,。這種水可以在固定的范圍內流動，食品的變質及微生物的活動都在其中進行,，在高水分含量的食品中,，有一些物質可以達到總水量的90%以上。速凍餡料水分活度測定儀廠家-型號-圖片

結合水：食品中的水分子借助于化學或物理的方法,，與其他的物質相結合,，使之已經不具備水的一些基本特征，例如,，這種水在-40℃下不結冰,，用蒸發(fā)的方式很難把它分離出來，不能在食品內部作為溶劑,，微生物的孢子不能利用它來進行繁殖,、發(fā)芽等。

水分活度的重要性：

從水分活性定義很容易看出, 在預測食品的安全性和預測有關微生物生長,、生化反應率及物理性質穩(wěn)定性兩方面, 水分活性是極其重要的,。通過測定和控制食品的水分活性, 可以做到以下幾點:

①預測哪種微生物是潛在的腐敗和污染源;

②確保食品的化學穩(wěn)定性;

③使非酶氧化反應和脂肪非酶氧化降低;

④ 延長酶的活性和食品中維生素;

⑤ 優(yōu)化食品的物理性質, 如質構和貨架期

GYW-1速凍餡料水分活度測定儀廠家-型號-圖片：

1、準確性:0.010AW

2,、分辨率: 0.001AW

3,、重 復 性：≤0.005

4、測量范圍：0.000～0.990AW

5,、測量精度：溫度± 0.1℃ 

            活度±0.015（@25℃）

6,、測量時間:一般樣品幾分鐘出結果

7、測量通道:多通道可選

8,、顯示屏：7寸大觸摸彩屏

9,、校準方式: 自動校準(校正值補償)

10、操作方式：觸摸

11,、顯示速度：實時顯示檢測曲線

12,、樣品皿容量:20ml

13、溫度顯示:0-50℃

14,、輸出方式：微型打印機

15,、數據接口:RS232

16、工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH

17,、功 耗：20W巧克力水分活度儀檢測意義是什么

18,、供電電壓：交流220V

19、外形尺寸：280mm×226mm×120mm

20,、水分及活度測定值采集處理系統(tǒng)

21,、參與起草發(fā)布的水分活度儀JJG(粵）052-2017計量檢定規(guī)程