冠亞牌GYW系列醬料水分活度檢測儀如何使用校正可以用來判定醬料行業(yè)的保質(zhì)期，廣泛應(yīng)用于辣椒醬水分活度,、卡仕達(dá)醬水分活度,、果醬水分活度、番茄醬水分活度,、濃縮雞汁水分活度,、調(diào)味醬水分活度、豆瓣醬水分活度,、火鍋底料水分活度,、甜面醬水分活度、香辛料水分活度,、醬料包等水分活度快速檢測,。

醬料水分活度檢測儀如何使用校正

★配制飽和Nacl溶液：

取一稱量瓶,，加入適量蒸餾水。用天平稱量一定 重量的Nacl,，放入稱量瓶內(nèi),。攪拌均勻，使試劑飽和,。常溫下靜置

★校準(zhǔn)方法：

①從包裝箱中取出GYW水分活度儀,，安裝并連接打印機(jī)及測量傳感器。打開電源開關(guān),。

②取一干凈樣品皿,，放入配制好的飽和Nacl溶液。放入儀器測量腔體內(nèi),，合上測量傳感器上蓋

③按動(dòng)儀器屏幕上Nacl鍵,，點(diǎn)擊測量時(shí)間鍵，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間

④校準(zhǔn)開始,，測量結(jié)束后,。儀器自動(dòng)報(bào)警，左上角燈亮起,。記錄校準(zhǔn)值,。取出樣品皿。

★測量步驟：

⑤按單通道鍵,，進(jìn)入測試頁面

⑥將待測樣品,，進(jìn)行處理粉碎。取一干凈的樣品皿,，放入待測樣品,。將樣品皿放入腔體內(nèi)，合上測量傳感器上蓋

⑦按動(dòng)測量時(shí)間鍵,，根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間

⑧測量開始記錄數(shù)值,。此時(shí)可以點(diǎn)擊曲線鍵，可實(shí)時(shí)觀察測量曲線,。

⑨測量結(jié)束儀器自動(dòng)報(bào)警,，左上角燈亮起。按打印鍵,打印并記錄結(jié)果

水分活度對食品的影響:

食品水分活度是決定食品發(fā)霉變質(zhì)和保質(zhì)期的重要參數(shù),，對食品的色香味、組織結(jié)構(gòu)以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響,，各種微生物的生命活動(dòng)及各種化學(xué),、生物化學(xué)變化都要求一定的活度值，在含有水分的食物中,，由于其水分活度值不同其保藏期的穩(wěn)定性也不同,，利用水分活度原理控制水分活度從而提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長食品保藏期，在食品工業(yè)生產(chǎn)中已得到越來越廣泛的重視,，在的HACCP食品安全和風(fēng)味品質(zhì)管理體系中被視為經(jīng)常管制的標(biāo)準(zhǔn)之一,，近年來，美國,、日本等發(fā)達(dá)國家已將其列為食品檢測項(xiàng)目,。樣品中的“自由水"可以被有害微生物-如細(xì)菌和霉菌的生長所使用，產(chǎn)生毒素和其它有害物質(zhì),，而且也影響如化學(xué)/生化反應(yīng)（如美拉德反應(yīng)）,，下列產(chǎn)品的性質(zhì)將受到其影響：

-微生物的穩(wěn)定性（生長）化學(xué)穩(wěn)定性

-蛋白質(zhì)和維生素含量

-顏色、口味和營養(yǎng)價(jià)值

-穩(wěn)定性和耐久度

-存儲(chǔ)和包裝

-溶解性和質(zhì)地  

醬料水分活度檢測儀如何使用校正