冠亞牌GYW系列肉制品水活度分析儀測(cè)量方法可以用來(lái)判定食品行業(yè)的保質(zhì)期,，廣泛應(yīng)用于香腸水分活度,、火腿腸水分活度、半干雞肉水分活度,、臘肉水分活度,、肉罐頭水分活度、咸肉水分活度,、肉醬水分活度,、牛肉干水分活度、發(fā)酵香腸水分活度,、肉干水分活度,、雞肉腸等水分活度快速檢測(cè)。

水分活度測(cè)量方法可以分為冰點(diǎn)法,、擴(kuò)散法及平衡相對(duì)濕度法,。冰點(diǎn)法是根據(jù)樣品冰點(diǎn)的降低值及含水量而測(cè)定水分活度，在實(shí)際應(yīng)用中比較少見(jiàn),。擴(kuò)散法的原理是樣品放在康氏微量擴(kuò)散皿中,，在密封和恒溫條件下，分別測(cè)定水分活度高的飽和鹽溶液和水分活度低的飽和鹽溶液以及樣品達(dá)平衡時(shí)樣品吸收或失去水的質(zhì)量,。因此,，利用該法進(jìn)行測(cè)量需要稱重、作圖和求解,，步驟繁瑣與耗時(shí),，無(wú)法直接得到測(cè)量結(jié)果，在實(shí)際應(yīng)用中也很少見(jiàn),。

水份活度檢測(cè)的意義

任何產(chǎn)品中“游離"或可用水會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期,。這在受到高度管制的制藥、食品和化妝品行業(yè)尤其重要,。如果產(chǎn)品中水分過(guò)多,，就會(huì)有微生物生長(zhǎng)和水遷移的風(fēng)險(xiǎn)。這可能導(dǎo)致結(jié)塊,、一致性或味道改變,、營(yíng)養(yǎng)減少或產(chǎn)品價(jià)值受影響，以及儲(chǔ)存和保質(zhì)期縮短,。

測(cè)量水活性使得生產(chǎn)和保存過(guò)程監(jiān)測(cè),、控制和優(yōu)化成為可能，以確保對(duì)水分敏感的產(chǎn)品的物理,、化學(xué)和微生物穩(wěn)定性,。